Morning Consult最新的季度报告《2022年第一季度食品和饮料报告》追踪了食品饮料行业不断变化的消费趋势，以及对行业未来的意义。

本报告基于对美洲、欧洲和亚太地区逾1.3万名成年人的调查采访，深入探讨了在当前COVID-19大流行期间，消费者的在线杂货购物与烹饪行为，以及对健康和保健的态度、对杂货通胀的反应、以及对食品和饮料中添加CBD和THC的兴趣等方面的基本变化。

餐饮营运进入全新模式。

疫情让外卖和外带成为了餐馆的新常态，Morning Consult的高频数据显示，消费者还没有完全回归到店内就餐。这在很大程度上取决于消费者的舒适程度，餐厅也可以专注于有助于提升外卖和外带顾客的忠诚度的举措。

杂货店购物、烹饪和健康饮食习惯也发生了一定程度的变化。

疫情大大加速了各类商品电子商务的发展，杂货也不例外，但对许多人来说，店内购物仍占据主导地位。由疫情推动的烹饪项目似乎已经停止，但健康饮食仍然是普遍存在的目标。

消费者关心食品杂货的成本并正在调整消费行为。

随着家庭食品消费价格指数在2021年底以自2008年以来最快的速度增长，消费者对大多数食品杂货类别的成本感到担忧。更多的消费者在比较价格、购买普通商品、使用优惠券以及更换商店。

在疫情期间，注入CBD的产品受到消费者欢迎。

在疫情前，这种大麻衍生的化合物似乎能解决所有困扰消费者的问题。在疫情期间，情况也是如此，甚至被放大了。千禧一代对此表现出了最大的兴趣。

数据来源 《Morning Consult：2022年第一季度食品和饮料报告(英文版)(40页)》