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麦肯锡（McKinsey）：欧洲杂货零售商的前进之路（英文版）（97页）.pdf

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麦肯锡（McKinsey）：欧洲杂货零售商的前进之路（英文版）（97页）.pdf

对于许多欧洲杂货零售商来说，2020年是新兴消费趋势突然加速发展的一年。在第一波疫情期间，大多数国家的餐馆、办公室和学校基本上都关闭了，消费者纷纷在商店和网上囤积食品杂货。在法国、德国、意大利、西班牙和英国，2020年3月第一次封锁开始期间，食品杂货销售额比2019年同期平均增加了约20%。零售商面临着满足需求突然达到峰值的困难，因为对缺货的担忧导致囤积，进而造成进一步的缺货所有这些都给消费者带来了进一步的压力。直到这次重大破坏之后，消费者和杂货商才意识到大流行将持续数月，并相应地调整了他们的商业模式和购物行为。然而，两个基本的驱动因素继续影响着消费者购买食品杂货的方式。

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