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2021年巴比食品公司商业模式及未来前景分析报告（32页）.pdf

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2021年巴比食品公司商业模式及未来前景分析报告（32页）.pdf

消费场景划分：连锁早餐解决痛点，占据主流。速冻面米下游消费场景由连锁早餐、团餐、家庭消费组成。一方面，我国的早餐种类大多以包子、馒头、各种粗粮点心等面食为主，速冻面米天然契合我国居民的饮食习惯。另一方面，数据显示近一半的受访者由于“时间紧”来不及吃早餐，国民生活节奏加快使其对早餐的获取方式发生了较大变化。品牌早餐连锁店满足了消费者安全、放心、便捷的消费需求，消费者主要从家庭制作转到品牌早餐连锁店消费。 渠道结构：团餐行业景气向好推动渠道发展。从渠道类别看，国内速冻面点销售渠道包括B 端全国连锁企业、区域性连锁企业等与C 端商超、食品零售店、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出渠道多元化的特征。从渠道演变趋势看，2015-2018 年我国速冻食品餐饮渠道收入占比从32%提升至 46%，餐饮端。近年来团餐行业市场规模快速扩张，推动团餐渠道迅速发展。据艾媒咨询数据披露，2016-2019 年团餐市场规模CAGR 为18.56%，约为餐饮市场规模增速的2.2 倍，2019 年中国团餐市场规模达 1.5 万亿，占餐饮市场的32.40%，同比增长2.42pct，预计 2020 年中国团餐市场规模将达到 1.7 万亿元。零 售渠道收入占比从 68%下滑至54%。同理，速冻面点销售渠道趋向发力餐

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