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千禾味业-公司深度报告：差异化战略体验式营销-210822（22页）.pdf

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千禾味业-公司深度报告：差异化战略体验式营销-210822（22页）.pdf

1、“零添加”产品品质领先， 具有技术壁垒气候温润、水源优质，形成自然发酵场优势。长江上游岷山雪域高原之水，水质清冽，纯净甘美。天府之国，气候温和湿润，微生物种群富集，是自然酿造的理想环境。传承古法酿造技艺，融合现代生产工艺。公司在传承中国古法酿造技艺的基础之上，创新具有自主知识产权的现代酿造工艺技术，结合自动化成套设备和物联信息融合技术，以健康酿造理念构建严格的品质保障体系，科学还原酱油、食醋、料酒等调味品酿法自然，实现高端化、集群化、规模化的古法新酿。公司引进了日本酱油制曲、发酵、布酱设备和德国顶级智能灌装线，同时邀请国内外顶尖专家团队和一流设备供应商参与设计研发。千禾定位精准，产品有卖点。公

2、司定位是做健康美味的调味品。健康卖点包括不添加防腐剂、不添加味精、非转基因原料等。美味卖点则是氨基酸态氮指标，国家特级酱油标准是0.8 g/100ml，公司产品的氨基酸态氮含量基本上是在 1.2 g/100ml 以上，味道相比一般酱油非常鲜美。千禾“零添加”产品品质领先于竞品。千禾、欣和以及龟甲万零添加酱油的配料表最为精简，均不添加味精、色素、防腐剂，产品最贴近自然的状态，但千禾零添加酱油氨基酸态氮含量最为出众。千禾零添加酱油 380 天产品发酵时间更长，蛋白质分解得更加彻底，氨基酸态氮含量达到 1.2g/100ml，远高于竞品。零添加同时好吃的酱油技术壁垒较高，目前千禾做的最好，竞品模仿和追赶仍需时日。公司从各个环节控制微生物污染，包括采用先进的灭菌工艺及灭菌设备对产品灭菌，设备 CIP 清洗、洁净区内灌装、包装物的消毒清洗及控制瓶盖和瓶的密封性等来控制微生物的交叉污染，以确保产品在保质期内的品质。

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