我国禽蛋产量远超其他国家 原图定位 我国禽蛋市场规模广阔,但深加工率和品牌率远低于发达国家。禽蛋是我国消费者心目中最重要的优质蛋白质来源之一,自 1985 年起,我国禽蛋总产量一直位居世界第一位且总体保持增长态势,充足的禽蛋供给为蛋制品市场规模的不断增长提供了有力的支撑。根据国家统计局数据,2023 年我国禽蛋产量已达 3563 万吨,同比增长 3.08%。市场体量来看,据恒州诚思数据,我国禽蛋市场规模由 2015 年的 2740.2亿元增至 2022 年 4175 亿元,其中,鸡蛋和其他禽蛋市场规模占比分别为 79.6%和20.4%。预计 2023 年我国禽蛋市场规模可达 4595 亿元,其中,鸡蛋和其他禽蛋市场规模分别为 3693.9 和 901.1 亿元。就禽蛋消费结构而言,国内禽蛋仍以鲜食为主,深加工比例不高。现阶段我国蛋制品加工比例仅为 5%-7%,不足美国加工比例的 1/4,与饮食习惯类似的日本相比更有 8-10 倍的差距,据世界蛋品协会预测,2025 年我国的蛋制品加工占比有望达到 30%,加工类蛋品市场潜力巨大。此外,尽管我国蛋制品生产加工企业借助国内巨大的消费市场快速发展起来,但设备机械化、专业化以及企业品牌化率较低,市场参与者实力相差较大,龙头标志性企业尚未崛起。