零食很忙的坪效、门店刚性成本效率显著高于良品铺子 原图定位

相对低价对零食折扣店本身意味着较低毛利，高效率是业态核心。零食很忙的毛利率为 18%、零食优选控制约在 22%左右，与第二代品牌专营店的 50%毛利率水平差距较大。在做大众生意的低毛利率模型下，零食折扣店必须依靠高效率赚钱：1）前端门店的高坪效。门店高坪效的核心前期在于依靠选址赚对流量的钱，追求转化效率最大化，而后期在于精准选品提升复购率，产品上新是关键。新生代零食折扣店放弃了对自有品牌的执着，使得其选品更加灵活，也能依据市场变化迅速迭代新品，而自有品牌经历从生产到包装设计、品控一整套流程，开发周期至少需要 3 个月，在后期明显拖累门店坪效；2）后端供应链的高周转。零食折扣店在资金占用、渠道费用上让渡，以换取较低的进货成本保障绝对低价的优势，同时还维持了供应商原有的净利率水平。一方面，对于资金占用问题，零食折扣店通过加盟的经营方式，将对供应商要账期的压力分摊至向加盟商要货款，提升了自有资金效率，同时缓解了对上游厂商资金占用的问题。另一方面，对于渠道费用问题，零食折扣店 i）把店开进社区降租金；ii）整箱运输不拆零降低用人工作量、不做促销降低用人成本；iii）零售端掌握终端销售数据直接对接厂商，优化流通环节以降低库存管理等隐形成本，使得门店刚性成本效率最大化，彻底替上游厂商解决了商超惯行的入场费、通道费、促销费等渠道费用问题。