杨国福、张亮麻辣烫历年门店数量 原图定位

总体而言，作为类火锅的小吃快餐，麻辣烫虽具有口味普适性、成瘾性特点，但客单价较低，除底料、调味品外的蔬菜、冻品多为门店自采，尚无法实现原材料统一配送，完全标准化仍较困难，品质也有所差异。此外， 对比西式快餐华莱士等龙头，麻辣烫下沉更多系当地以夫妻小店形式存在的小店，管控运作也有其难度。未来能否加速供应链统一，与各加盟商更好的利益捆绑，加速管理优化成为其持续成长的关键。