1、Experts in what consumers want and why欧美市场自有品牌 食品饮料趋势 2024美国市场：自有品牌食品饮料趋势欧洲市场：以高端型自有品牌 产品吸引消费者自有品牌趋势：大健康市场快讯0年经济衰退期间，自有品牌成为经济拮据的消费者的必备品，巩固了其在消费者购物习惯中的地位。随着经济的反弹，物美价廉的自有品牌仍旧占据相当的市场份额，并持续增长。如今，由于消费者再度面临不确定性，担心目前较高的价格会成为常态，因此对自有品牌的需求越发强劲。展望未来，优化自有品牌战略将是零售商保持竞争力的关键，因为消费者将不断寻找价格与价值的平衡。不确定性影响了消
2、费者的购买力、生活方式和价值观，也影响了他们对购买价值的看法和态度，这体现在他们决策过程的细微差别上，包括在做出购买决定时优先考虑的因素。零售商必须关注消费者行为中的这些细微差别，并根据每个消费群体的需求和期望，为他们提供量身定制的信息和解决方案。美国市场：自有品牌食品饮料趋势01价格上涨激发了自有品牌的发展，但要在未来保持增长，有竞争力的价格是远远不够的。3过去几年的物价上涨使得自有品牌食品饮料产品重新获得了疫情前的发展势头，此外，消费者对其的看法也越来越积极大多数人认为自有品牌与其他品牌的产品具有同等质量。对于零售商而言，这些积极的信号是推动自身进一步发展的新起点。在过去几年自有品牌取得成
3、功的基础上再接再厉，意味着要关注的不仅仅是低价和省钱。在满足消费者在健康、可持续发展和美味探索等不同领域的需求方面，自有品牌将扮演更具战略性的角色。当然，由于相当一部分购物者将自有品牌的质量视为该零售商整体质量的反映，因此自有品牌日益成为零售商品牌建设的重要组成部分。4自有品牌食品饮料的零售额食品占自有品牌食产品销售总额的80%以上，总体增长和市场份额表现继续超过饮料。自有品牌饮料的销售集中在少数几个品类，主要是牛奶和瓶装水，占到总量的一半以上。自有品牌在一些最大的饮料品类中只占很小的份额，包括碳酸软饮料、能量饮料以及运动和功能饮料。尽管自有品牌的整体发展趋势良好，但饮料销售中所占的份额并没有
4、保持上升势头，实际上在2023年还略有下滑。疲软是由于占自有品牌饮料销售总额三分之一以上的牛奶的小幅下滑，而瓶装水、咖啡和碳酸饮料等大多数其他主要饮料品类中的份额都是有所增长的。5来源：Circana InfoScan Reviews/英敏特美国市场：自有品牌食品和饮料产品的多渠道销售总额，2018-2023年02040608000222023Private-label food Private-label drink10亿美元6纵观消费者在大多数品类中，相当一部分消费者对自有品牌持开放态度。对于他们来说，成本是一个重要考量因素，但口味仍然至关重要：
5、即使是那些最忠于知名品牌的消费者，也认为自有品牌的质量是零售商整体质量的一种反映。近四分之三约十分之四18-34岁的消费者将口味作为优先考虑的因素，远远高于其他。的食品饮料消费者表示，与一年前相比，他们更频繁地购买自有品牌产品。的消费者对围绕美味探索和可持续发展的自有品牌概念更加感兴趣。7基于：1847名年龄在18岁以上、负责家庭食品饮料采购的互联网用户 来源：Kantar Profiles/英敏特,2023年12月美国市场：对于不同品类的品牌偏好，2023年新鲜产品香料和调味料冷冻产品乳制品肉类瓶装水烘焙酱料咸味零食冷冻预制菜罐装汤碳酸软饮料我倾向于购买知名品牌 我倾向于购买自有品牌 我没有
6、偏好 我不需要采购这类产品27343444322829282422202043117128创新与营销趋势大多数道德和可持续性宣称在自有品牌产品中的出现率继续小幅上升，但仍落后于在知名品牌产品中的出现率。除了在食品和饮料品类中普遍存在的环保包装和回收利用宣称外，产品可持续性和动物或人类道德宣称往往集中在少数几个品类中，最突出的是海鲜、家禽产品和咖啡。自有品牌食品和饮料中植物基及相关宣称的出现率也较低，然而消费者对减少肉类消费的兴趣却日益浓厚。零售商可能觉得没有必要在那些明显以植物为原料或
7、不含肉类的产品上做出素食或植物基宣称，不过自有品牌在这一领域还是具有机会，让人们更容易找到肉类替代品，并提供各种植物基膳食创意和食谱，将各种新鲜食品与配套的自有品牌包装产品结合起来。有保障的产品农场饲养的罗非鱼。Giant Eagle Nature s Basket的海产品获得了水产养殖管理委员会保障水产养殖认证。围绕便利性进行创新Albertsons的”Mix+Match”是一套独立的冷冻主食、配菜和蔬菜系列，迎合了消费者对便利性的优先考虑，所有产品只需在烤箱中以一个固定温度烹制约35分钟。该产品线还满足了人们对无需使用微波炉、可提供更多定制化服务的预制餐食的兴趣。植物基有机非乳制品黄油涂抹
8、酱。Good&Gather的子品牌，主打植物基产品。9欧洲市场：以高端型自有品牌产品吸引消费者02高端型产品对追求口味、质量和独特性的消费者具有真正的吸引力。1041%67%的德国消费者认为品牌产品和自有品牌产品在质量上 没有区别的英国消费者认为值得为更高质量的产品多花钱尽管经济不确定性导致经济型产品的吸引力不断增加，但人们对高端型产品的兴趣仍然很高。对零售商而言，自有品牌分级是一项非常有效的战略。过去几十年来，自有品牌广泛采用“好、更好、最佳”等概念，让消费者能够选择最符合其预算和质量偏好的产品，并使其能够有效地与各种品牌产品竞争。这一战略使购物者能够更好地控制自己的消费，当他们认为产品的质
9、量或益处值得更高的价格时，就会换购更高一档的产品。消费者普遍认为，零售商应提供不同价位和档次的各种自有品牌，从寻求经济实惠的选择到寻求价格合理的“奢侈品”。此外，许多消费者现在认为自有品牌产品的质量不亚于品牌产品。来自值得信赖的零售商的自有品牌产品被认为是低风险/无风险的。11“常规”VS“高端”来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）,2019年4月-2024年三月英敏特全球新产品数据库（GNPD）的数据显示，普通型自有品牌产品推出量占所有推出量的五分之四，高端型产品则占十分之一。在过去的五年中，欧洲经济型/超值型自有品牌的推出量增幅最大，考虑到经济的不确定性，这一趋势并不出人意料。然而，高
10、端型产品的推出也保持了增长势头，爱尔兰和英国是竞争最激烈的市场。欧洲市场*：自有品牌产品发布情况*不包括俄罗斯市场2019年4月-2020年3月2020年4月-2021年3月2021年4月-2022年3月2022年4月-2023年3月2023年4月-2024年3月高端型 常规型 经济型5848383825667712来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）,2019年4月-2024年三月部分欧洲市场*：头部零售商的高端型自有品牌产品发布情况（在所有高端型自有品牌产品发布量中的占比），2021-2024年*不包括俄罗斯市场爱尔兰英国芬兰立陶宛丹麦捷克斯洛伐克瑞典匈牙利意大利
11、瑞士德国LidlConadSainsburyKescoAldi（奥乐齐）Saling GroupMarks&SpencerAlbertTescoICAMorrisonsNettoAsdaCoopDunnes020406080100%o of f p pr re emmi iu umm P P/L L l la au un nc ch he es s b by y mma aj jo or r p pl la ay ye er rs s13创新与营销趋势“高档”概念在不同品类的食品饮料中各不相同，通过一些案例分享带您了解不同产品如何更好的满足消费者对“平价奢侈品”的需求。正餐和配餐的高级化：各类
12、产品应侧重于餐饮服务体验和烹饪疲劳酒精饮料：卓越的口感是消费者愿意为这一品类支付更多费用的关键Co-op Irresistible木烤玛格丽特比萨标榜餐厅品质，手工揉制，配以番茄酱、马苏里拉芝士、fior di latte 芝士和罗勒香蒜酱。（英国）Monoprix Gourmet Ros获得顶级手工苹果酒认证：Mdaille d Or Maison Cidricole de Bretagne Concours Rgional 2023（布列塔尼苹果酒屋 2023 年地区比赛金奖）。（法国）引发包装高端化的关键点：结合美学和口味的独特设计高级甜点：将餐饮服务经验与社交活动相结合优质乳制品的美味
13、：将工艺和味道娓娓道来Lidl豪华复活节彩蛋精选，精致的白巧克力、黑巧克力以及牛奶巧克力蛋，配以各种美味馅料。（波兰）Coop Fior Fiore 提拉米苏由专业糕点师采用精选原料制作而成，浸泡在巴西咖啡中的双层柔软海绵蛋糕和马斯卡彭奶油带来美味享受。（意大利）Dunnes Stores Simply Better 套盒将奶酪与饼干、酸辣酱组合：奶酪只采用Drinagh Co-Op家族牧场的鲜奶制作，传统配方，在Ballineen按季节单批制作，并经过一年多的熟化，直至形成浓郁的风味；全麦饼干采用爱尔兰黄油手工制作。（爱尔兰）14自有品牌趋势：大健康03零售商应当抓住机会，针对人们不同的生活
14、方式和个人健康需求推出新的自有品牌和产品。15消费者的健康意识不断增强，推动了对加工程度较低、适合个人饮食和健康需求的产品的需求。尽管大多数消费者都认识到在日常饮食中增添健康食品的重要性，但负担能力仍然是一个障碍。因此零售商有机会通过提供具有成本效益的自有品牌产品来迎合消费者不断变化的健康需求，从而抓住趋势。35%*的中国消费者认为少吃加工食品很重要，并已经将其作为一种健康的饮食习惯*基于：中国：3300名年龄在18-59岁的互联网用户 来源：KuRunData/英敏特16告别过度加工基于：法国、意大利、波兰、西班牙：每个市场1000名年龄在16岁以上的互联网用户；德国：2000名年龄在16岁
15、以上的互联网用户 来源：Kantar Profiles/英敏特，2023年3月加工过程与健康问题有关，据报道，超加工食品与肥胖和心脏病等健康问题有关，因此对食品和饮料行业使用加工工艺的审查正在加强，消费者正努力避免食用超加工食品。这种态度值得认真对待。零售商有机会重新评估自有品牌产品的生产方法和配料表，以更好地迎合消费者。部分欧洲市场的消费者偏好：“我尽量避免超加工食品”，2023年60657075808590法国德国意大利波兰西班牙英国17适应消费者个性化需求基于：意大利、芬兰、瑞典、爱尔兰、西班牙、挪威、德国、英国、波兰、丹麦、法国、荷兰：每个市场1000名年龄在16岁以上的互联网用户 来
16、源：英敏特全球消费者平台消费者希望零售商为各种生活方式和健康问题提供更好的解决方案。年轻一代正在寻求个性化的大健康解决方案：虽然个性化营养科学在过去十年中才刚刚兴起，但年轻人显然对此很感兴趣。未来十年中，年轻的、对健康痴迷的消费者将促使这一新的细分市场的发展。意大利芬兰瑞典爱尔兰西班牙挪威德国英国波兰丹麦法国荷兰部分欧洲市场的消费者：已经尝试过/有兴趣尝试“符合我个人健康需求的”食品饮料产品，2023年015304518-44岁 45岁及以上18Coles Bakery高纤低GI 7种谷物土司，采用80%以上的澳大利亚产原料，在包装上标注了“低GI”，与追求健康饮食的消费者进行直接的沟通。（C
17、oles，澳大利亚）低升糖指数（GI）Rossmann enerBiO抹茶维C有机能量唤醒饮为消费者带来新的活力。抹茶正在成为一种突出的能量成分，此外，科拉果仁、马黛茶叶、瓜拉纳浆果、瓜叶草等也是新的咖啡因来源。（Rossmann，德国）超越传统咖啡因19被遗忘的一代人口老龄化是当今时代的一大全球趋势。根据世界卫生组织的数据，到2030年，世界上每六个人中就有一人年龄在60岁及以上。老龄化社会的新焦点将是延长健康期。X世代（1965-79年出生）正在开创一种新的健康养老方式，以帮助他们在现在和未来的几十年里以多样化的生活方式享受晚年。在他们的推动下，曾经被污名化或被视为禁忌的老龄化问题（如更年
18、期等）现在正在被公开讨论。X世代的健康需求为自有品牌创新提供了一个尚未开发的领域，在皮肤健康、放松、精神集中和荷尔蒙平衡方面均有机会。与婴儿潮一代（年龄在58-75岁）相比，X世代对功能性和与年龄相关的解决方案表现出更大的兴趣。28%25%82%的美国X世代购买更多含有功能性成分的食品饮料（与一年前相比）婴儿潮一代的比例为15%的印度X世代会购买为满足特定年龄段需求而设计的健康食品。婴儿潮一代的比例为19%的波兰X世代认为强化或功能性食品饮料有助于他们保健。婴儿潮一代的比例为68%20Menowell能量蛋白棒为身体提供蛋白质、糖分以及荷尔蒙方面的支持。如今消费者对更年期问题及其与整体健康的关
19、系有了更广泛的认识，也知晓解决这些问题的必要性。（美国）荷尔蒙平衡DM Mivolis 助眠茶含褪黑素。为了赢得消费者的信任，承诺支持睡眠的食品和饮料产品必须同时提供有效性和健康性。（德国）有助睡眠21市场快讯04 沃尔玛推出全新自有品牌 Bettergoods Covirn 调整了176款自有品牌产品的配方 SPAR Austria自有品牌素食产品大获成功22沃尔玛推出全新自有品牌 Bettergoods，旨在为所有顾客提供更高的烹饪体验产品价格从2美元到15美元不等，涵盖乳制品、冷冻食品、饮料、零食、汤类、面食等品类。该系列以植物性产品和“无添加”产品为主，可满足各种饮食需求（如无麸质、无
20、乳制品）。这一自有品牌的推出旨在通过以平易近人的价格提供优质、创新的食品，实现美食领域的民主化，与沃尔玛对平价日常生活的承诺相一致。Bettergoods by Walmart的推出使该品牌在与Target和Trader Joe s等零售商的竞争中获得了新的优势。平价的优质、创新的食品，沃尔玛正在迎合消费者对“平价奢侈品”日益增长的需求。与英敏特 2024全球消费者趋势 之“消费价值”不谋而合的是，作为愉悦和享受的日常美食将继续扩大消费者对价值的定义。这种对经济实惠的美食和令人惊喜的特殊产品的关注，迎合了更广泛的受众，他们希望在不增加经济负担的情况下尽情享受。74%负责家庭食品饮料采购的美国消
21、费者认为自有品牌可以在不牺牲质量的情况下节省开支2323%的西班牙消费者表示，低糖是他们选购食品的首要因素西班牙跨国连锁超市Covirn调整了176款自有品牌食品饮料产品的配方，使其更加健康作为抗击超重和肥胖倡议的一部分，该零售商已将软饮料、乳制品、糕点、酱料和零食等各种产品的饱和脂肪、盐和糖含量降低了 10%。自疫情后通胀开始上升以来，许多欧洲人一直在控制开支。收入紧缩极大地刺激了自有品牌的发展，因为这些价格低廉的产品系列让消费者可以减少日常支出。以西班牙为例，在过去的12个月里，29%的食品饮料消费者在超值自有品牌产品上的花费有所增加，23%在普通型自有品牌产品上的花费有所增加。虽然通货膨
22、胀率有所下降，但生活成本危机仍在继续影响消费者的财务状况。现在正是零售商采取措施留住那些在过去一段时间转向购买自有品牌产品的消费者的好时机。虽然许多消费者在未来一段时间内会继续控制支出，但他们也会关注健康宣称、天然成分和其他益处等等附加值。通过减少产品中的饱和脂肪、盐和糖含量，自有品牌产品可以满足消费者的健康需求，降低其被认为不如知名品牌产品健康的风险。2430%在过去一个月购买过乳制品替代品的德国消费者表示，与一年前相比，由于生活成本上升，他们现在更多的选择自有品牌产品SPAR Austria自有品牌素食产品大获成功，2023年销售额增长24%SPAR Austria旗下自有品牌SPAR V
23、eggie系列包括约120款素食和纯素食品饮料产品，其2023年的销售额同比增长了24%。消费收紧，自有品牌在所有产品品类中的受欢迎程度都有所上升。英敏特观察到，一些欧洲零售商的纯素和植物基自有品牌在2023年实现了增长。我们还发现了一个值得注意的微观趋势，即零售商将其植物基自有品牌与类似的动物性产品进行价格匹配，以进一步推动销售。素食和植物基自有品牌的成功表明，随着越来越多的人开始采用植物性饮食，消费者对素食选择的需求也在不断增长。素食和植物基自有品牌使消费者能够以更实惠的价格过上更健康、更道德和更加可持续的生活。随着经济状况的改善，零售商未来面临的最大风险将是如何留住这些消费者。为此，素食
24、和植物基自有品牌应充分展示天然成分。25跟踪和分析全球产品创新的权威数据来源。英敏特全球新产品数据库(GNPD）2024 Mintel Group Ltd.All rights reserved.深度内容值得信赖每月，您将看到来自 86 个市场的超过 40000 款美容、个护、食品、饮料、健康、家居护理、卫生、宠物等领域的产品。通过英敏特全球新产品数据库，您将迅速了解：对食品科学、专业营养、专利、宣称、成分和配方、包装和应用的现状和未来发展进行分析并提出建议。英敏特全球新产品数据库助您成就业务增长通过理解产品创新的发展方式和背后原因，发掘未来机会。通过了解品类和市场现状，更快做出更佳 商业决策
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