2013-2022年YUM各品牌SSS 原图定位 塔可贝尔:优质墨餐龙头打开想象空间。塔可贝尔卡位墨餐赛道,是全球大型墨西哥风味快餐餐厅,产品矩阵覆盖主食、小吃、饮料,布局全面,其经典产品至尊牛肉塔、牛肉芝士烤饼在自媒体平台也广受好评。2003 年品牌以塔可钟进入中国,先后在上海、深圳开出 3 家店,后因口味、经营等原因于 2008 年退出中国市场。2016年 12 月更名为塔可贝尔再次回归,首店登陆上海,2020 年进入上海以外市场,但均为小规模试点。2022 年品牌发展迎来里程碑:百胜中国与 YUM 对主特许经营协议进行修订,计划 2022 年门店数破百家,2025 年破 225 家,并将获得 YUM 的资本支持。若能实现开店目标,公司将拥有塔可贝尔在中国 50 年的独家经营权和再授权许可。此后塔可贝尔开店明显提速,进驻 12 个城市,门店数现已同比翻番突破百家。墨餐相对小众,市场仍需培育,对中国消费者而言,墨西哥菜的普及程度仍远落后于炸鸡和披萨。但在消费升级的趋势下,消费者口味多元化,更能接受也更愿意尝试新鲜元素。考虑到高线城市消费能力/意愿强,愿意为新的食物和体验买单,目前塔可贝尔过半数门店设立在上海,剩余门店也均开在一线城市。参考海外市场,塔可贝尔的 YUM 自营店模型出色,餐厅利润率远高于肯德基和必胜客,同店增速也稳定高于两大品牌。目前塔可贝尔同样遵循肯德基、必胜客的成功模式正在进行本土化菜品研制和数字化会员体系搭建,同时共享传胜供应链资源,借力集团会员系统引流,期待在百胜中国手上跑出更佳表现。