美国农业部于2021年1月12日发布了《2021年世界畜禽市场与贸易报告》。

报告指出，受猪肉价格上涨的推动，中国2020年和2021年肉类进口总量预测分别上调4%和1%。虽然猪肉进口增长在2020年第四季度放缓，但仍超出预期，2021年的前景更加乐观。

非洲猪瘟(ASF)的影响在2020年达到顶峰，给消费带来压力，并增加该国对肉类进口的依赖。尽管贸易步伐加快，但中国肉类消费量在2020年降至10多年来的最低水平。2021年，对中国猪肉产量和进口的更高估计导致肉类消费总量比先前预测增长2%。然而，肉类消费总量预计仍将低于ASF前的水平。

2021年中国肉类消费有望反弹

牛肉

•2021年全球牛肉产量略有下降，为6120万吨，主要原因是中国和美国的牛肉产量下降。由于过去一年产量低于预期，中国将下调3%至670万吨。

•2021年全球牛肉出口量不变，为1080万吨。亚洲需求依然强劲，大多数主要出口国的供应预测没有变化。

猪肉

•由于中国生猪行业正在从ASF复苏，2021年全球猪肉产量修正为1.038亿吨，增长近2%。不断上涨的价格继续刺激生产者扩大他们的牛群，导致中国的产量预测上调了5%。不过，尽管有上调，但由于成本上升和动物管理挑战带来不利因素，预计中国的产量仍将低于ASF前的水平。中国产量的增加远远抵消了菲律宾产量的大幅下降，而菲律宾的ASF仍在关键地区蔓延。

•根据中国进口需求，2021年全球猪肉出口量增长近3%，至1110万吨，虽然同比下降，但预计仍将保持历史水平。

世界各地丰富的可出口物资预计将在中国找到归宿，因为这一关键市场的消费量仍远低于ASF前的水平。与此同时，疲软的比索和疲软的国内经济导致墨西哥进口预期下降。

鸡肉

•由于欧盟和中国的急剧下降，2021年全球鸡肉产量下调1%，至1.018亿吨。欧盟正在与几个成员国广泛爆发的高致病性禽流感(HPAI)疫情、国内需求疲软和粮食价格上涨作斗争。中国鸡肉需求继续增长，但随着猪群的恢复和猪肉产量的反弹，需求增速放缓。

•2021年全球鸡肉出口下降近1%，至1210万吨，因为欧盟、泰国和巴西出口下降被美国的增长抵消，而中国进口前景未变。

牛肉和小牛肉生产-选定国家摘要 

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数据来源：《美国农业部：2021年世界畜禽市场与贸易报告》。