我国餐饮行业从业人员众多，餐饮行业的发展无疑是社会经济发展的关注重点；在受疫情影响，全球经济情况下滑的情况下，我国餐饮行业未来发展的前景是什么样的呢？发展趋势又有哪些？下面的文章将对这些问题进行回答。

餐饮行业市场预测

数据显示，预计到2025年，中国餐饮市场规模将达到55635亿元，2021-2025年年底CAGR将达4.4%。

中式快餐方面，预计2021-2025年其在快餐行业内占比均超过 70%，维持主导地位，预计2025年市场规模达1.07万亿元，2020-2025CAGR将达10.1%;中式快餐连锁率2021-2025 年预计CAGR将提高至18.6%。

餐饮行业持续发展的驱动因素

(1)居民整体消费力提升，但消费决策更为谨慎，食品消费作为刚性需求，支出依然稳定。

(2)随着疫情蔓延态势受到控制，餐饮行业逐步回暖至疫情前水平。

(3)消费人群工作时长拉长，消费频次提高，同时消费者对食品安全愈发严格，就餐质量改善。

(4)资本大力加持，推动新餐饮行业迅速发展，火锅、粉面快餐等品类受到追捧。

未来餐饮行业发展趋势

(1)企业竞争向“用户终身价值经营”升级：从消费需求来看，消费者的消费决策围绕“性价比”和“情价比”两大关键词展开，新餐饮竞争从追求“用户数量增加”向”用户终身价值经营”升级。

(2)餐饮发展新特征要求餐企组织力全方位提升：餐饮企业发展到今天，已不是单核的美食公司，而是叠加科技公司+设计公司+品牌公司+供应链公司的多维集成体。餐饮经营要做好产品，还要做好服务、体验、管理，打造品牌、供应链以及连锁化。

(3)新餐饮双主场经营常态化：我国14亿人口中超过10亿都是“网民”。用户所处的位置决定了经营触达点。2010年到2020年， 餐饮行业已经被移动互联网、数字化深度改变，原来堂食业务是餐饮的主场，餐饮企业的顾客，所有的资产、设备、产品、人才等全在线下，在门店里。发展到今天，餐饮企业的顾客、门店、产品等桩桩件件都在线上形成了一-个数字化的“孪生世界”每一个餐饮从业者，都拥有线上和线下两个主场。

(4)数字化能力成为企业基本能力：餐饮行业与数字化的结合，从最早让用户更便捷得找到餐厅，通过看别人的评价更放心得到店消费，到店以后更方便的点菜、买单，开发票，以及用户足不出户可以通过外卖APP将餐送到家等多种数字化体验都是基于用户需求，同时又很好的提升商家的经营效率。

(5)餐饮国潮成为长期发展趋势：网络搜索显示，从2011年到2021年，“国潮” 搜索热度上涨了528%。美团外卖数据显示，2021年第三季度，中式汉堡在美团外卖热搜次同比增长256%，中式轻食、中式炸鸡、中式糕点等搜索次数同比也显著上涨。未来随着文化环境的发展，餐饮业的“国潮”还将持续。

国潮成为新的增长点

(6)社区餐饮将成为行业新的增长点：作为城市的基本生活单元、系统神经末梢，社区承载着人们的美好生活。新冠疫情的发生，增加了人们在社区停留的时间，增加了对社区周边服务的依赖。后疫情时代，社区餐饮成为增速较高的红利地带，是值得餐饮人持续挖掘的一块价值洼地。

社区餐饮将成为行业新的增长点

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参考资料

《美团：2022新餐饮行业研究报告(74页).pdf》

《艾瑞咨询：2022年中国餐饮经营参数蓝皮书(29页).pdf》

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