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欣融：地方特色潮流风味发展趋势（48页）.pdf

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欣融：地方特色潮流风味发展趋势（48页）.pdf

基础调味品：全国化不断推进，酱油醋产品不断升级基础调味品种类不断丰富，头部企业开始基于区域向全国扩展。产品端上，基础调味品主要包括食醋、酱油、料酒和香辛粉。基础调味品：全国化不断推进，酱油醋产品不断升级各细分品类不断更新迭代，产品种类日益丰富。例如酱油由上色功能的老抽演变为兼具鲜味和咸味功能的生抽，2015年至今，注重味觉体验升级的高鲜类酱油和主打健康化的零添加、低盐酱油等也相继推出并受到市场追捧。渠道方面，经销模式逐步铺开，餐饮和流通成为两大主要渠道。复合调味品：品类持续拓展，进入发展快车道从品类上看，复合调味品主要包括基础复合调味品和全复合调味品两大类。基础复合调味品多用于餐饮渠道中的中西式正餐，能够帮助厨师增加烹饪便捷度，不会削弱厨师的价值。全复合调味品则主要用于家庭和小型餐饮场景。

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