1960-2020年日本家庭户规模变化（千世带，户规模） 原图定位

3）中食需求（商超、便利店售卖的半成品及成品等，购买后到家食用）增长。1990-2021 年，日本家庭户规模从每人 2.99 户下降至每人 2.25 户；女性劳动参与率从 57.1%上升至 75%。基于此，日本消费者对方便快捷的食物的需求不断增加，中食需求逐渐替代外食需求。根据食品服务协会的数据显示，狭义外出就餐率在1997 年达到了 39.6%的峰值后持续下降，并于 2010 年首次跌破 35%。