1.我国精酿啤酒行业发展现状

(1)市场总体规模：数据显示，2013年，我国啤酒消费量达到506.2亿升的顶峰，自此增长率长期维持在负数，啤酒市场进入存量时代。但在啤酒产品高端化及健康化趋势下，精酿啤酒消费量以惊人的幅度扩容，增长率居高不下。预计2025年，中国精酿啤酒消费量可达到25亿升，同比增长近30%。国内外对比来看，2020年我国精酿啤酒消费量为8.3亿升，日本约为5亿升，美国为27亿升。

(2)市场细分渠道：由于精酿啤酒消费者更注重饮酒体验和环境，即饮渠道的消费量远高于非即饮渠道。在即饮渠道，餐饮渠道贡献了主要消费量，其中中餐厅细分渠道占比最大。在非即饮渠道，即零售渠道中，电商渠道为代表的线上渠道市场规模逐年扩张。

2.我国精酿啤酒行业客群画像

(1)风味偏好：中国产高分精酿啤酒中占比最多的是水果啤酒，其次是印度淡色艾尔IPA，特别是女性，对于甜味的果酒情有独钟。

(2)年龄分布：随消费升级，Z世代年轻人对于啤酒的需求和消费场景发生变化，年轻人不再满足于传统的工业啤酒，转而投向小众且个性的精酿啤酒。这部分的主力消费者对啤酒知识感兴趣但涉猎不深;主要关注精酿啤酒的符号属性，讲究外显的品质追求，作为彰显个性和身份的方式。

(3)性别分布：女性在精酿啤酒消费者中仅占22%。但90后和95后线上酒水消费人数中女性占比将近五成，线上电商渠道是女性消费者购买精酿啤酒的重要途径。

3.我国精酿啤酒行业发展趋势

(1)啤酒产业整体向高端化发展

受到欧美精酿风潮的影响，国产精酿啤酒销量逐年攀升,精酿啤酒开始流行于消费水平较高的小众圈层,逐步被大众所熟知。相比于美国近1/3的精酿啤酒销量占比，国内精酿啤酒市场未来将继续发展。

(2)功能化、健康化、标准化和智能化

精酿啤酒由于原料纯天然，不额外使用添加剂，因此较工业啤酒更为健康。未来在多种食源辅材的加入下，消费者将不断体验到新类别和具有各种新功能的精酿啤酒;此外,通过智能化的设备,精酿啤酒的生产工艺也会进一步提升。

4..我国精酿啤酒行业龙头企业

(1)青岛啤酒：青岛啤酒的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商。目前品牌价值1985.66亿元，连续18年居中国啤酒行业首位，位列世界品牌500强,为世界第五大啤酒厂商。在精酿啤酒高端化趋势下，青岛啤酒也进行了精酿啤酒布局，但生产更偏向于工业化。

(2)卢德堡：山东卢德堡精酿啤酒有限公司成立于2019年，公司有四种支持模式供商户选择;包括经营支持就，即提供品牌影响力保障，以及经营模式和投资方案定制服务;和设备支持：每一只美标桶就是一只发酵罐，实现精酿啤酒从工厂到酒店冰吧。卢德堡所提供的智能酿酒设备，每天产能为400-800升，设备占地仅3平方。

卢德堡经营模式

(3)熊猫精酿：熊猫精酿成立于2013年。是中国精酿市场的头部企业，目前已经在北京、上海、杭州等8个城市设有十多家熊猫精酿啤酒厨房，是餐食、啤酒为一体的线下餐吧，同时另有线上电商渠道及线下商超零售。

熊猫精酿

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