Dealroom在2021年3月发布了《2021年欧洲食品技术现状报告》。

　　一、疫情加速了电商杂货的普及，以及新的食品配送模式的出现：

　　电商杂货的规模将超过食品外卖，因为杂货市场的总规模为2.1万亿美元，而餐厅市场的规模为0.6万亿美元。随着便利性变成必需品，2020年电子杂货公司的增长迅猛(是2019年的3倍至10倍)。

　　随着需求从食品服务转移，餐包公司有效地与虚拟厨房一起介入，并消除了以前对这些模型的怀疑。食品杂货领域最后一家新生企业——快速商业初创公司吸引了最多关注，已在2021年第一季度融资2.62亿欧元。

　　二、食品生产与转型正在迎合面向消费者的食品技术：

　　B2B食品公司可能需要比B2C更长的时间来开始增长，但机遇可能更大，2020年将带来17亿欧元的资本投资。

　　这次疫情突出了食品供应链的低效率和对新技术解决方案的需要。为实现供应链自动化而进行的投资，或为室内和垂直农场提供的资金一直在增加。随着消费者对可持续替代能源兴趣的增长，欧洲植物和细胞产业的投资和估值也在增长(5年增长10倍)。

　　三、2020年标志着食品技术的拐点，无论是公司增长还是风险投资：

　　1.食品科技公司的增长速度一直快于现有食品公司，而且仍有很多企业价值有待合并。

　　2.在2020年企业价值大幅提升后，欧洲食品科技独角兽公司的市值目前合计为920亿欧元。

　　3.随着送餐初创企业走向成熟，下一代欧洲食品技术创新者正获得风投的大力支持。

　　欧洲食品科技的风险投资：

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　　数据来源：《Dealroom：2021年欧洲食品技术现状报告》