历年来我国的白酒产量都是很多的，下面是2004年到2020年这十几年来的白酒产量和增速分析，据数据2020年白酒产量为740.7万千升，下面是各年份详细数据。

1、2004年、2005年、2006年、2007年白酒行业的产量分别为311.6万千升、349.3万千升、397.0万千升、493.9万千升，同比增速分别为-51.9%、12.1%、13.6%、24.4%。

2、2008年、2009年、2010年、2011年白酒行业的产量分别为569.3万千升、706.9万千升、890.8万千升、1025.0万千升，同比增速分别为15.3%、24.2%、26.0%、15.1%。

3、2012年、2013年、2014年、2015年白酒行业的产量分别为1153.0万千升、1226.0万千升、1257.0万千升、1312.8万千升，同比增速分别为12.5%、6.3%、2.5%、4.4%。

4、2016年、2017年、2018年、2019年、2020年白酒行业的产量分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、2 785.9万千升、740.7万千升，同比增速分别为3.5%、-11.8%、-27.3%、-9.8%、-5.8%。

酒精饮品作为食品饮料领域最大的细分品类，在最近几年适应年轻市场的过程中逐渐发生着变化。以白酒为例，行业在经历了快速增长期后，逐渐开始冷静。

就数据来看，2004年到2016年是白酒行业的快速发展阶段，在这几年当中白酒产量一直呈现增长趋势(2005-2010年是白酒行业发展的黄金期，白酒产量以12%-26%的同比增速快速增长)，2013-2016年白酒行业进入调整期，白酒产量小幅增长，于2016年达到峰值，2017年之后受经济下行压力，受外部环境影响，白酒市场需求受到压缩，白酒产量开始进入负增长，2018年降幅达-27.3%。

数据来源：《巨量引擎：2021食品饮料行业白皮书：沉几观变，未来可期(51页)》