随着消费者健康观念的改变，有机食品在市场上逐渐变得更受欢迎，而能够系统生产有机食品的有机农业体系作为一种效益较高的农业生产模式，对市场发展也有着一定作用;那么有机农业到底是什么?它又有哪些标准呢?下面的文章将对此进行简单介绍。

有机农业的定义

有机农业是一种基于常规农业种植规范的新型生产方式，是以保持大自然生态平衡为前提的植物和动物生产为基础的农业生产方式，它鼓励使用生物和未经处理的原材料进行生产和加工，如此能够更有效的维护土壤健康，对人类健康有益，它注重保护生物以及植物的多样性，遵循大自然的劳作规律，对动植物友好，它运作的基础是从农业生产中消除化学技术(化肥、农药和其他)，不盲目的依赖化学投入物去增加产量，它是一个永久的、自给自足的、经济上安全的体系。

有机农业的要求

有机产品生产的要求：

(1)生产基地在近三年内从未用过化肥、农药等禁用物质;(2)不可使用基因工程的种子及种苗;(3)有机生产基地需建立完整的有机生产计划，包括土壤培肥计划、畜禽养殖计划等;(4)生产基地的土壤环境质量需符合 GB15618-1995 中的二级标准，农田灌溉用水水质符合 GB5084 的规定，环境空气质量符合 GB3095-1996 中的二级标准和 GB9137 的规定。(5)在生产的全过程中避免污染;(6)从常规生产体系到有机生产体系通常需经过三年的转换期，新开荒地或撂荒地至少需经过 12 个月的转换期;(7)在生产和销售全过程中，需有完善的质控及审查体系。

有机产品加工的要求：

(1)所有原料必须来源于有机农业生产体系或是野生产品;(2)在最终收获的产品中，已得到有机认证的原料成分不得低于 95%;(3)不可使用人工添加剂，只可使用天然的调料、色素等;(4)在生产、加工、包装、运输中应避免污染;(5)加工过程、销售过程应有完整记录。

有机农业的标准

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有机农业刚刚兴起的时候，少数的有机农业标准更多的是以推荐的形式，并没有强制执行，它强调农业原则，建议减少化学品投入，很快，在 1972 年，由 5 个国家有机农业生产协会(英国、法国、瑞典、美国和南非)组织，建立了全球第一个有机农业标准。

中国有机产品标准(GB/T19630.1-19630.4-2011)是管控从有机农业(包括种植业、畜牧业和水产养殖、林业)的生产到加工再到最后可销售的一个全方位的根本性指导规章制度，管控过程从最初的生产再到体系管理，到最后的产品收获、加工和包装、发放有机标签等环节。有机标准中要求有机企业建立各自独立的有机生产体系以用于认证机构进行生产、加工过程监管，重点控制农用化学品的投入、转基因工程技术、激素等，以诚信以及道德约束作为其有效执行的基础。

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