图25我国奶酪和黄油类消费远低于全球水平（千克） 原图定位

常温白奶消费较高的主要原因有：一是受传统热食习惯影响，常温白奶更受消费者青睐；二是牧场分布集中在华北、华东地区，全国各地存在产销错配，而低温鲜奶运输半径有限，冷链运输成本较高，故消费市场培育由保质期较长的常温白奶开始，供给侧推动下形成当前的消费结构；三是消费升级放缓背景下，对于高性价比产品的消费倾向增多，以奶粉价格 8：1 折算后对比各类乳制品零售价可发现，原奶消耗量相差不多的情况下，白奶性价比更高。