图30、日本生鲜个体户夫妻店业态（八百屋） 原图定位

日本的八百屋（蔬果店）相当于中国的夫妻店业态，大量存在于超市尚未快速发展前的昭和时代（1989 年前），主要由个体户从批发市场上进货并自行处理后售卖。出售生鲜均为净菜（标准化包装程度不及超市），价格略低于超市业态。90年代后，大型超市与便利店的普及极大地挤压了八百屋的生存空间。尤其是以“单品大量低价”为特征的生鲜便利店崛起后，八百屋的价格优势也逐渐消失，未来生存空间或将进一步被压缩。