2021年日本餐饮行业个体户占企业总数的60%左右 原图定位 1)行业加速出清,中小企业与个体户出局。根据日本食品服务协会的数据,餐饮企业总数从 1986 年的 64.3 万家峰值持续下降,2012 年已降至 50.6 万家。同时,餐饮企业门店数于 2000 年达到 154 万家峰值后也逐年减少。