1 有机食品是什么

通过有机农业生产所得的农产品及其加工产品，通常称作“有机产品”。有机产品是指根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料和酒类等。

有机食品是有机产品的一种，有机食品是指由有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应有机食品的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。

除有机食品外，按照有机生产方式生产的产品还有有机化妆品、有机林产品、有机纺织品、有机洗涤产品、有机厨房用品、有机保健品等。

2 有机食品与绿色食品、无公害农产品的区别

绿色食品的概念：绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全程标准化生财产或加工的农产品，必须严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品环岜艮口口标准，并经由专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品的标准是由农业部“中国绿色食品发展中心”负责组织制定和实行的。

无公害农产品概念：无公害是指无污染、无毒害、安全优质的食品，其生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。

三者的不同：标准上的不同是有机食品与其他食品最根本的区别。主要有三个方面：

(1)有机食品的生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。而其他食品则允许有限制的使用这些物质和技术;

(2)有机食品在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中的残留时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年转换期，而绿色食品和无公害产品没有这方面要求;

(3)有机食品在生产要求上也有严格规定，要求定地块、定产量，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

3 有机食品的要求

有机食品通常需要符合四个条件:

(1)原料必须来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品;

(2)产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产、加工、包装、储藏、运输等标准要求;

(3)生产者在有机食品生产、加工和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案;

(4)必须经过独立的有机认证机构进行全过程的质量控制和审查，符合有机食品生产标准并颁发证书的产品。

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