1 有机农业是什么

有机农业的概念由较早开展相关研究的欧洲国家研究者提出，各个国家在国内制定了相关的标准，明确了有机农业的定义

美国：有机农业是一种完全不用或者基本不用人工合成的肥料、农药、生产调节剂和禽畜饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，尽可能地采用作物轮作、作物秸秆、禽畜粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和肥力、供给作物营养并防治病虫害和杂草。

欧洲：有机农业是一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料，可以通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。

中国：有机农业是遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物。不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。

2 有机农业的特点

(1) 可持续性：有机农业受到国际社会广泛重视的原因之一就是有机农业的生态友好特性，有机农业倡导的是日与自然和谐相处的理念，主张发挥农业系统在自然界中的调节机制，通过农业系统的内部物质循环降低对类似化肥这样的外来物质需求，有机农业主张结合实际的地理环境，采用最适合的耕作制度来提高农产品的产量和品质。尽可能降低对环境的负面影响，并通过技术手段保证产出，是有机农业符合可持续发展观，具备可持续性发展能力的体现。

(2) 可追溯性：有机产品的生产信息需要保证公开并且妥善留存，从种子肥料等生产资料的采购开始，所有的生产资料的采购和使用情况以及相关票据都需要及时记录归档，在有机生产中，具体的农事活动需要由专人监督和记录，产品进入加工和物流环节也需要质量监督人员进行记录归档。销售过程中每种有机产品的注册有机证编号是防伪工作的重要依据，如果需要查询产品的相关生产和认证的信息，只需要在相应网站查询其有机编号。

(3) 安全性：在有机农业的种植标准要求有机生产企业检测当地气候条件、水源分布和土壤状况，确保自然环境达到有机生产标准，水土样本也需要定期抽取送检;有机生产所用的种子或种苗不允许使用转基因品种;需要使用有购买凭证的有机肥料，购买和使用都需要保存凭证，传统的农家肥使用也需要科学指导，发酵过程也有严格的操作要求;不允许使用化学农药防治病虫害，只允许使用生物农药，考虑到生物农药对病虫害的实际效果较弱的情况，需要结合无毒害的生物防治措施进行综合防治。

(4)风险性：相比常规农业，有机农业在生产过程中的投入成本较高，相比常规农业，一般单位面积投入成本高出30%到50%，并且，有机生产基地和有机产品需要额外付出一笔检测与有机认证的费用，自身较高的生产成本和额外的有机认证成本对于小规模有机生产者是沉重的负担，因此规模不足往往难以有效组织有机生产，并且有机生产所需的基础设施建设导致了有机生产最好具备较大的生产规模

3 有机食品有哪些种类？   

有机食品的种类目前没有统一的规定，只要是按照有机农业规定的方法进行生产，整个加工过程符合相应要求，并且能够通过独立的有机食品认证机构的认证的都算有机食品。 我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品(包括乳蛋肉及相关加工制品)、水产品及调料等，如目前市场上销售的有机蔬菜、有机水果、有机杂粮等。

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