图表28中国餐饮业百强企业营业总额及占比 原图定位 消费者偏好发生改变,需求端向高品质倾斜,带动餐饮连锁化。国内餐饮行业发展离不开宏观经济的加持,住宿及餐饮 GDP 由 1978 年的 44.6 亿元增至 2020 年的 15,971 亿元,CAGR 达 15.03%,高于国内总体 GDP 增速。全国人均可支配收入在稳步提升,2020 年已实现 32189 元。大众餐饮需求已不再是奢侈的象征,伴随餐饮业多元化发展和人均可支配收入提高,消费者对于饮食诉求由刚需逐渐转化为个性化需求,从“吃饱”到“吃好”的理念已深入人心。消费者对品牌声誉、食品安全、服务及食品品质愈发重视,而连锁餐饮品牌自身具备较为稳健的资本状况、更高的品牌知名度、更好的食品安全控制能力,连锁餐饮在中国的增长潜力巨大。2019-2024 年,我们预期连锁自营餐厅将以 9.1%的复合年增速增长,增速继续领先。