图1、零食产业发展总是处于受外力驱动的状态，更多受零售业变革驱动以及品类趋势变迁等外力驱动 原图定位

休闲食品本质是将农产品转化成易于大规模流通的一般商品，行业先天易于诞生“小作坊”业态。零食产业本质与其他食品制造业一样，通过对农产品的工业加工，使农产品变为具备高标准化程度、更利用运输、保存的一般商品，实现更大的销售半径和及消费人群覆盖，并且在单品品牌化的过程中实现更高产品附加值。我国有稳定和庞大的农副产品原料供应，且饮食文化深厚、食品品种繁多、区域特色强，同时，零食加工的技术壁垒及资金门槛相对较低，决定了零食工业化进程中易于形成“小作坊”式的业态。