蜜雪冰城2020年上新节奏和新品详情 原图定位

研发和产品端：组建独立研发团队，核心原料自产严控成本。蜜雪冰城以冰淇淋+茶饮为核心产品，目前形成四大产品系列，包括冰淇淋和茶、奶茶&特饮、奶盖茶&原叶茶、真果茶。核心单品价格都在个位数。在大众价位消费者对新款追求远小于爆款。蜜雪冰城在2012年成立河南大咖食品有限公司，拥有五个全自动生产车间和一个现代化大型物流配送中心，实现核心原料自产，极大程度的压缩了成本。从蜜雪冰城上新节奏来看，根据咖门，公司在2020年共推出4款新品，上新节奏慢于中高端品牌。稳定的SKU有助于成本控制。蜜雪冰城的研发大致可以分为2个阶段：2015年之前主要是创始人张红超自己琢磨产品，口感、原料配比根据自己的售卖经验，以单品为主进行研发，很多爆款诞生在门店；2015-2017年蜜雪冰城开始形成专业化研发理念并组建成型的研发团队，从“爆款产品研发”升级为“爆款系列研发”，产品板块细分逐步成型。目前在河南大咖食品有限公司和郑州两岸企业管理有限公司均设有研发中心。