中国餐饮企业成本构成 原图定位 2)餐饮高周转率要求,有望助推预制食材应用。预制菜可缩短备菜、炒菜等传统烹饪环节,有望提升餐厅运营效率、加快周转。考虑连锁餐饮企业对门店运营、原材料采购及烹饪制作工艺等步骤存在标准化诉求,我们认为随餐饮连锁化率提升,预制菜作为重要的供应链配套有望直接受益于下游餐饮需求提升。