连锁餐厅规模增速高于独立运营餐厅 原图定位

供应链效率、先发优势、规模优势构筑高壁垒。首先，餐厅的单次速冻食品采购规模不大但是需求频次高，日配较为常见，因此对经销商的配送能力要求高，进一步对也公司的供应链效率提出更高的要求，完善的冷链资源、围绕消费地的产能布局是关键；其次，和调味品类似，toB 端速冻食品的选择依赖于厨师，厨师的速冻食品使用转换成本极高，因此率先进入餐饮渠道的速冻食品企业具备先发优势。最后，速冻食品本身属于粗加工产品，毛利率不高，规模效应下成本相对较低，面对成本波动的抗风险能力也更强。