中国餐饮行业的连锁化率:2023年明显提升 原图定位 公司首次覆盖报告 餐饮连锁化率走高,长期来看,餐饮渠道在复调行业重要性有望提升。当前时点展望未来,我们认为餐饮渠道重要性提升,主要系:(1)低基数影响。疫情期间餐饮渠道增长受阻,据国家统计局数据,2019-2022 年餐饮社零总额 CAGR 为-2.0%,2023 年低基数下同比增长 20.4%,呈恢复态势,但短期仍难以弥补近几年餐饮渠道增长的缺失;(2)餐饮连锁率提升加速。尽管餐饮总量在疫情期间增长受阻,但从结构上看,餐饮连锁化率正明显走高。据《2024 中国餐饮加盟行业白皮书》,近年来不同类型餐饮连锁化率均出现不同程度提升,且在 2023 年连锁化率加速走高。而复合调味料加快出菜速率、提升菜品标准化、节约人力成本等优点,天然适配连锁餐