图15.2020-2022年中国餐饮行业年收入与损失估算 原图定位

疫情影响消费场景，餐饮行业营收持续受损，高压下标准化、连锁化进程持续推进。根据美团新餐饮研究院，2020-2022 年受疫情影响，我国餐饮行业市场规模出现失速，对比这 3年餐饮业实际年收入与当时行业估算口径，3 年我国餐饮业累计损失达到 3-4 万亿元。整体行业需求不振，导致各家餐饮店营收持续承压，对降本增效的诉求亦持续提升。在此场景下，餐饮企业多寻求以连锁形式增强抗风险能力，2022年我国连锁化率已提升至 19%，标准化、连锁化进程持续推进，下线城市仍有较高提升空间。