食材及人力成本在餐饮店成本结构中占比超过60% 原图定位 外卖兴起,餐饮店降本、增效、推新需求迫切。我国外卖行业市场规模从 2011年的 216.8 亿元增至 2020 年 6646.2 亿元,CAGR 达 46.27%,用户规模已达 4.56亿人。外卖产业逐步成为了我国餐饮消费增长的重要驱动力,同时也给餐饮店日常经营带来了一些问题:1)传统的后厨现炒模式难以满足外卖订单所需的出餐速度;2)同业竞争+平台费用极大压缩了餐饮店的利润空间,线下店铺的客户被线上外卖抢占;3)外卖平台给消费者提供了多元化的产品选择,餐饮店推新能力亟待增强。