1、街饮新品报告2022年1季度新饮观察季报新饮观察季报出品方：凯爱瑞 市场部 新饮观察室开篇语饮品行业近年来成为增长最快的热门行业之一，每年各家推出的新品数以千计，竞争激烈，“内卷”成为普遍现象，创新面临压力和焦虑。在这样的环境下，也许更需要冷静的观察和思考。我们通过观察近期新品发布情况，整理出值得关注的创新亮点，希望帮助客户快速把握饮品行业的发展动向，寻找到有价值的创新灵感和思路。我们也非常欢迎您提供宝贵的意见，让我们的观察分析报告提供更好的服务。感谢您的支持！新品观察品牌名单连锁茶饮品牌连锁茶饮品牌Heytea喜茶Nayuki奈雪的茶MXBC蜜雪冰城Shuyi 书亦烧仙草Gu Ming古茗Y

2、i He Tang益禾堂Coco都可Cha Bai Dao茶百道A Little Tea 一点点Tian La La甜啦啦Sweet 7 7分甜Kwai Yuen Po桂源铺Chun Feng椿风茶颜悦色伏小桃连锁咖啡品牌Starbucks星巴克Luckin瑞幸Nowwa挪瓦咖啡Costa Coffee咖世家Tim HortonsMannerPeets Coffee皮爷咖啡M.StandAlgebraist代数学家Mellower Coffee麦隆SeesawLavazzaDouble win报告申明：本报告的信息来源于已公开的资料，对该类信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。资料来源品牌

3、官方新品发布信息包含但不局限于本名单包含独立门店走访信息目录摘要春暖花开 这个春天花势强劲双香奔赴 花+果的美好期待小众水果再出圈季节水果争”鲜”恐后今春饮品开始“变轻”植物基带来创新动力源来自街头的灵感创新2022节日营销有看点国潮有戏 新茶饮与新中式点心联袂本次新品观察周期2022年1月1日-3月31日P5-6P7P8-9P10-11P12-13P14-16P17P19-29P30-31 Kerry 2022|5|花是春季上新的热门主题，咖啡与茶饮品牌在2月、3月推出樱花系列。樱花不止应用在咖啡中，在果茶、奶茶、抹茶中均有应用，。春暖花开 樱花领先绽放 Kerry 2022|6|山茶花去年

4、还只有精品咖啡店在尝试，今年星巴克在樱花之后又推出山茶花漾拿铁，茶饮品牌也在这个春天锁定这一新的花卉方向。山茶花成为花界新秀 Kerry 2022|7|花和水果的搭配能提升饮品的整体香气和风味，如樱花搭配草莓、荔枝、桃子的1+1模式，Costa咖啡2月上新山茶花桃桃拿铁，奈雪和益禾堂3月用玫瑰花开启双香模式。双香奔赴 花+果的美好期待 Kerry 2022|8|继油柑和黄皮等地方性小众水果走红，刺梨这一贵州地区的小众水果在1月首发，2、3月持续上新推高市场热度。刺梨以高维C为卖点，与柠檬、油柑、草莓搭配。小众水果出圈 刺梨开年首秀沪上阿姨1月地区限定首发书亦2、3月持续上新刺梨新品 Kerry

5、 2022|9|小众水果出圈 芭乐一下子红了阿嫲手作1月推出芭乐新品喜茶2、3月持续推出芭乐新品伏小桃3月上新芭乐产品芭乐这一南方特色水果之前未受瞩目，阿嫲手作上海首店持续爆单令芭乐受到关注，喜茶随后推出芭乐新品与乳酸菌、葡萄、草莓搭配。Kerry 2022|10|1月份奈雪和喜茶均抢先上市桑葚产品，喜茶选用广东桑葚，除多肉桑葚，还与柠檬和葡萄搭配。乐乐茶、书亦分别在2月和3月推出桑葚新品。季节水果抢鲜 桑葚提前发力 Kerry 2022|11|主流水果 草莓柑橘上新多 茶百道在1、3月推3款草莓新品，多家品牌将主流草莓与新风味结合，如芭乐、桑葚、刺梨、花风味等。3月COCO 推出红江橙新品；

6、茶百道推出进口新奇士橙+香水柠檬新品。7分甜大橘上新。Kerry 2022|12|今春饮品 开始“变轻”去年饮品流行“厚”的概念，今年2月起，喜茶、Nowwa、书亦等开始引领去芝士和减脂的“轻”趋势。喜茶轻盈版甘露还以亲民价格挖掘火锅配餐消费场景。Kerry 2022|13|3月开春，从醇厚的红茶变成主推奶绿、奶青。古茗与茶百道主推五窨茉莉绿茶的升级。益禾堂从草本风味入手推出薄荷奶绿。清新奶绿 更显“轻”春 Kerry 2022|14|七分甜3月推出椰子系列，其中2款椰子水新品是亮点，分别搭配香水柠檬和菠萝，主打轻盈果香自然清爽。书亦、古茗推出的生椰乳，与柠檬等水果元素搭配，带来春天的植物气息

7、。植物力量 顶流椰子也玩轻盈 Kerry 2022|15|麦隆咖啡在3月推出燕麦系列新品中，加入蜜瓜果香。书亦在首次推出的燕麦新品茶饮中融入了山茶花和橙子风味，不仅平衡燕麦奶的厚重感，还带来更丰富的香气特征。植物力量 燕麦+清新香气 Kerry 2022|16|养生茶饮品牌-椿风，与即杏联名推出2款杏仁奶产品，1款做成杏仁椰冻，1款配茉莉绿茶和银耳。小众植物基正从独立精品咖啡跨入茶饮领域。植物力量 新秀入局 Kerry 2022|17|借鉴街头 创新有人气去年热红酒先从街头火爆社交圈，喜茶3月用炒牛河概念芒果小料制造话题，奈雪加辣椒粉吃法也源自南方街头。Kerry 2022|18|2022年节

8、期间新品观察 Kerry 2022|19|茶饮与咖啡品牌在1月同步推出橙或橘子新品喜茶、瑞幸、Tims将橙或橘子风味应用到甜点中代数学家咖啡 柿子拿铁KFC 花生栗子在咖啡和奶茶中均是热门风味大吉（桔、橘）大利、称（橙）心如意大吉（桔、橘）大利、称（橙）心如意大吉大利（栗）、福利（栗）大吉大利（栗）、福利（栗）好事（柿）发生（花生）好事（柿）发生（花生）橙子、橘子、栗子是主要元素，今年柿子在咖啡精品店表现亮眼。春节上新 谐音好口彩 Kerry 2022|20|创意年味 借势虎年从色彩、造型上进行概念关联，瑞幸嗷呜丝绒拿铁借助饮品黄色外观，而虎皮蛋糕的名字外形都与虎年关联，运用时机巧妙。Kerr

9、y 2022|21|创意年味 吃喝派对COCO 1月推出小年锅系列，用套餐组合满足不同人群需求，过节聚会的感觉来了。Kerry 2022|22|黑芝麻汤圆 成为元宵节庆标志多家品牌在元宵节推出黑芝麻汤圆奶茶，而古茗的小丸子在去年12月推出过，在元宵节再刷一波热度。Kerry 2022|23|喜茶推出糯米小料借由去年芒果糯米饭的高票回归，喜茶1月以糯米小料推出绿茶和红茶奶茶新品，米糯糯选用泰国糯米，针对不易吸的麻薯打出这张小料牌。Kerry 2022|24|冬奥会 蓝色饮品借势瑞幸1月推出滑雪拿铁，藻蓝粉撒在海盐芝士奶盖上，厚牛乳寓意厚积薄发，因提前与冠军选手谷爱凌签约而收获巨大流量。之后有品牌

10、供借势推出新品但影响力有限。Kerry 2022|25|奈雪将焦糖饼干与椰乳搭配，Tims将香橙水果融入到司考奇糖果风味中，瑞幸上新舒芙蕾风味（蛋奶香草风味），与经典布蕾区隔。西式甜点 找寻不一样的浪漫 Kerry 2022|26|Double Win咖啡，联名推出人参巧克力片，原切参外面包裹巧克力，在奶油顶上做装饰。巧克力也要玩惊喜 Tims咖啡，将包裹着棉花糖的巧克力球装饰在热饮中，带来绽放的惊喜。Kerry 2022|27|新品中突出坚果的烤香，巴旦木继榛果之后受到咖啡青睐，Lavazza在3月开春还推出开心果特调。坚果为咖啡提香 冬去春又来 Kerry 2022|28|星巴克精品店的培

11、根粒拿铁，姜风味今年在精品咖啡店出镜率明显提升，走访的独立精品咖啡店大胆尝试香料创新。香料与咖啡的热情碰撞咖喱拿铁（日式咖喱酱）红胡椒金姜拿铁酱油饴拿铁（日式酱油）凯爱瑞独家专访 Kerry 2022|29|Seesaw 2月份继续推出特调酒，此次以金酒为基酒搭配桃子、草莓与覆盆子。独立精品咖啡店越来越多推出酒类饮品，白天清醒，晚上沉醉。日咖夜酒 引领都市消费趋势 Kerry 2022|30|国潮有戏 新茶饮与新中式点心联袂国风新中式饼店受到年轻人追捧，人气品牌如墨茉点心局、虎头局渣打饼行等。奈雪1月在深圳推出以中国戏剧为主题的快闪创新。奈雪梦工厂奈雪戏院*限定*奈雪梦工厂奈雪戏院是奈雪的茶开

12、设在深圳的大型体验店 Kerry 2022|31|国潮有戏 新中式点心唱主角新中式点心全火力出场，经典欧包也避让。以下展示部分奈雪戏院快闪店的人气点心，可能成为饮品创新灵感的来源。凯爱瑞是来自爱尔兰的风味与营养专家，成立于1972年。我们在全球有1000多名科研人员，150个生产基地，为150多个国家的客户提供18000多种食品配料产品。1999年凯爱瑞来到中国，至今已拥有1400多名员工和6家生产基地。是行业领先的风味和营养公司，为食品、饮料、营养品和制药等领域提供众多技术及解决方案。我们以消费者需求为核心，用创新引领市场，为客户带来风味纯正、营养丰富的应用解决方案。致力于成为客户最有价值的合作伙伴，把更好的风味与营养体验带给更多的中国消费者。欢迎扫码关注微信公众号探索凯爱瑞及旗下达芬奇果美风味大师系列产品Thanks