1、零食创新记Lynn Zhang凯度洞察中国区董事总经理凯度为WPP集团与贝恩资本下专注于数据洞察与咨询的集团，为世界五百强企业长期合作伙伴实现业务、品牌双增长，是全球品牌不可或缺的专业伙伴！我们是全球顶尖的品牌数据洞察与策略咨询机构，在金砖五国（巴西、俄罗斯、印度、中国及南非）的市场份额全部名列第一。全球最大的。我们追踪。在全球135个市场中，我们。我们为客户提供当下的零售业趋势，也为未来做好了准备。我们积累了5年的老档案中收集了86种语言、来自124个国家的我们的，为客户在各个国家提供最本地化的服务。在全球20强的客户中，（另外三个成立还不满20年！)我们与企业合作。去年，我们在全球范围内与

2、消费者对话的次数达到了产品产品创新点创新点革新革新沟通沟通市场市场趋势趋势人群、场景和需求三位一体线城市岁消费者个真实饮食需求场景个食品饮料大类个细分子品类在凯度饮食中国2023报告中，捕获精彩非凡的机会点奶酪坚果 果仁谷物 营养棒主食代餐烘焙糕点液态甜品水果涂抹用甜味酱碳酸饮料瓶装水 气泡水果味水椰子水/椰子汁功能饮料现泡茶/茶饮料/花草果茶/中国传统饮料奶茶/可可咖啡（即饮包装或现煮）果汁/蔬菜汁（鲜榨或即饮包装/果味粉）牛奶/羊奶/奶粉酸奶/植物酸奶乳酸菌饮料/乳饮料/植物蛋白饮料豆奶/豆奶粉/豆浆/豆浆粉冰淇淋/棒冰/冰沙/奶昔巧克力糖果/润喉糖/口香糖蜜饯/果干/果冻/布丁饼干薯片/

3、薯条/膨化零食在凯度饮食中国2023报告中，捕获精彩非凡的机会点Confidential Internal Only-Amber从消费者在24小时的吃喝活动中聚焦八大核心零食场景早餐时光早餐时光 14%14%上午小食光上午小食光12%12%运动健身运动健身4%4%午晚餐时光午晚餐时光 4%4%下午茶下午茶26%26%休闲娱乐休闲娱乐17%17%荧幕时光荧幕时光 15%15%工作学习工作学习10%10%独享独享4%4%共享共享8%8%独享独享6%6%共享共享19%19%降火气帮助清新口气美容养颜帮助排毒心血管健康防止蛀牙延缓衰老Top10零食养生化方向保持身材预防三高更开胃的健康浪潮的持续影响下

4、，零食品类养生化趋势明显数据来源：饮食中国2023报告2023年休闲零食创新10大需求平台天然防患 24%可持续健康 54%优雅赏味 21%轻量果腹 11%身心疗愈 13%肠胃管理 13%植物营养 6%长效稳固11%真切口味 11%感官享受 10%趣味小食 7%谷物代餐4%抗能补疲 7%高端抚慰 6%数据来源：饮食中国2023报告休闲零食1.1.植物蛋白植物蛋白2 2.从“无”到“控”从“无”到“控”3.3.肠胃养护肠胃养护4 4.抗能补疲抗能补疲全球消费者对植物蛋白相关话题的兴趣正在增加南非醉茄800万猴头菇“低碳、低脂、高蛋白”成为消费者内心的膳食黄金法则，人们开始关注各种蛋白摄入路径，消

5、费者开始尝试多种植物性蛋白质植物性蛋白质来源。植物蛋白植物蛋白数据来源：凯度2023全球饮食趋势白皮书1,1001,100万万+全球搜索平台平均每月搜索量平均月搜索量200万对猴头菇的兴趣也在增加二百五十万二百万一百五十万一百万五十万Confidential Internal Only-Amber产品创新产品创新“核心”“核心”真实谷物香味 含多种蛋白 清新提神，余味持久 使用优质原料制作植物营养消费者注重膳食纤维以及多种蛋白质的补充，希望摄取富含谷物营养以及高钙含量的食品科学配比-良品铺子每一份蛋白质约为纯牛奶蛋白质的4.5倍；9种坚果果干搭配丰富营养优质原料-TasteOfNature坚果

6、+水果含量65%；欧盟ECO有机认证；健康低卡，身体无负担万全球搜索平台平均每月搜索量甜味剂平均月搜索量1,200万从“无”到“控”从“无”到“控”糖糖继续受到关注，因为许多人试图在不牺牲甜味或味道的情况下减少摄入量。在满足甜食需求的同时，寻找更健康的饮食。全球消费者对控制糖的兴趣正在增加消费者对阿洛酮糖(Allulose)的兴趣也在增加数据来源：凯度2023全球饮食趋势白皮书七十万六十万五十万四十万三十万二十万十万0减少身体的压力，消费者对成分的要求，也从不添加转向对添加成分有了更高阶的要求减少身体的压力，消费者对成分的要求，也从不添加转向对添加成分有了更高阶的要求2021消费者需求热词20

7、23消费者需求热词数据来源：*1：凯度 饮食中国 2021;*2：凯度 饮食中国 2023*1*2“零添加”的关注度降低，消费者寻找天然口味与添加成分之间的完美平衡无人工合成的添加剂2 无人工色素3 不含防腐剂4 热量更低5 没有过多加工/处理过，是原生态的6 有天然的甜味7 味道天然的8 低胆固醇9全天然的10 甜度适中的有一点苦，但令人愉悦2 有天然的咸味3 酸味刚刚好4 要有一点点咸味5 适合乳糖不耐的/不含有乳糖6 是减糖/低糖的7 盐含量更少8 无糖的9 酸甜适口的10 要有一点点甜味Confidential Internal Only-Amber产品创新产品创新“核心”“核心”适合

8、乳糖不耐的/不含有乳糖 是减糖/低糖的 盐含量更少 无糖的从“无”到“控”消费者希望产品从最初的不添加，到未来的能帮助身体更快分解糖、盐、胆固醇控制糖分和脂肪吸收格力高 Libera抗性糊精 糖分减少30%低钠&高钙乐纯奶酪符合国标标识“低钠干酪”的标准，0%添加氯化钾持平持平肠胃肠胃养护养护1,1001,100万万+全球搜索平台平均每月搜索量肠道健康肠道健康仍然是消费者关注的趋势之一，并且不断壮大。消费者在健康和福祉的背景下对肠道的理解更加敏锐。对消化保健品的需求继续呈上升趋势。全球消费者对推动增长趋势的主题和成分的兴趣数据来源：凯度2023全球饮食趋势白皮书肠道健康益生菌牛奶酒德国酸菜康普

9、茶平均月搜索量1700万200万400万500万24万5后生元益生元消化酶低FODMAP精神益生菌肠道菌群肠脑轴车前子微生物Confidential Internal Only-Amber产品创新产品创新“核心”“核心”值得信赖 补充蛋白质 香味好 日常养生保健肠胃养护一款呵护自身肠胃、提供口感享受的产品能更好的满足消费者对自我关爱的表达日常保健-来伊份益生菌奶皮山楂高含量双歧杆菌搭配传统健胃食材山楂，时刻为生活增添活力发酵饼干-Fermenti用发酵的水果和坚果制作了一种独特的传统饼干，成为一种美味又健康的零食选择45%45%49%49%52%52%57%57%抗能补疲抗能补疲对于缓解压力和

10、情绪调节的关注，源于多数“打工人”需应对高强度的现实生活希望在倦怠状态下，重拾活力和兴奋帮助我清醒地开始新一天寻找舒缓、镇定情绪的食物寻找缓解焦虑和压力的食物%消费者表示非常认同或比较认同202247.947.9小时小时201846.546.5小时小时全国企业就业人员周均工作时长数据来源：国家统计局；凯度 饮食中国 202357%57%的网民因生活压力56%56%的网民因工作压力47%47%的网民因情绪因素%消费者表示失眠的原因对于六成的消费者而言，零食满足他们缓解压力和保持灵敏的一种方式满足“抗能补疲”需求零食集中度TOP5 品类#2 奶酪制品#1 燕麦片/谷物#4 包装蛋糕/派/泡芙#3

11、巧克力饼干#5 营养棒/能量棒/燕麦棒%消费者表示非常认同或比较认同63%63%我常常一整天嘴不停，时不时地吃吃这个喝喝那个6262%在吃喝上，我总是想吃什么吃什么，想吃多少吃多少，想什么时候吃就吃Confidential Internal Only-Amber产品创新产品创新“核心”“核心”舒缓/镇定情绪的 快速缓解精神压力 改善记忆、提高大脑机能 帮助我保持反应灵敏抗能补疲消费者希望理想产品能够为他们注入能量、对抗疲劳；潮流的选择也能让他们有更好的融入集体平缓心情Tea-RRIFIC!冰激凌产品使用了洋甘菊成分，帮助消费者平缓情绪，改善睡眠清醒头脑IMINT 薄荷爆珠清爽强劲的薄荷爆珠能在

12、短时间内帮助消费者恢复状态后疫情和解时代,“胃”藉消费者成为零食赛道的创新机会哪类品牌营销最能引起他们的兴趣即将到来，他们的消费态度如何？口味、成分、包装？哪个是他们最看重的零食创新哪些娱乐名人最能带动零食消费？他们消费零食最多的场景是什么？还原一个真实访谈全链路所涉及各类型角色关系 观点阐述 互动方式可实现超人人实时在线访谈平台创意搜集消费动机及成因深挖创意拓展私域意见反馈广告创意测试趋势分析创建新项目我的项目项目 请输入项目名称我的项目用户管理剩余时间你之前看过这个广告吗?那整个广告让你印象最深刻部分以下的回答，您更喜欢哪一个？這位女主角粉红气球融合和 标准化模型 多精专样本来源 Chat

13、 2earn 招募奖励机制 50 年方法论 100+专家经验总结 Real Time Conversation i-facilitator自动推送题智能主持人 灵活调整答题时间 灵活新增/跳题 语音转文字灵活输入图(ART+)8大预设题型 Live-Voting 实时意见搜集互动 特定人群分层追问 多样化答题形式（文字/语音/视频）开放题进阶分析：词云图、观点提炼、情感分析(ART+)Emoji表情、动图(ART+)预设访谈提纲模板实时智能分析样本分群实时分析虚拟观察室多角色实时互动自动化报告敏 捷 高 效灵 活 深 入科 技 赋 能用洞察启迪灵感，助力品牌赢在创新每一步更多产品创新相关信息和饮食中国2023报告详情请发送邮件至：或扫码添加凯度中国小助手企业微信