1、 联合发布声明 本报告由指食针和再惠两家的外卖大数据研究团队联合发布， 本报告的所有数据源主要内容撰写由指食针提供，指食针对 本报告的数据准确度负责。 声明 行业新锐的外卖大数据服务商，服务餐饮新零售连 锁品牌，提供大数据监测、运营顾问、市场研究服 务，独立开发了行业首个外卖大数据运营SAAS软件。 国内领先的为餐饮客户提供会员营销和外卖运营服 务的大数据公司。 CFDI：CITY FOOD DELIVERY INDEX 中国城市外卖指数由指食针团队独立推出的外卖大数 据行业研究品牌，是目前业内唯一一个独立的第三方 外卖市场监测指数。 声明 版权声明 本报告为指食针和再惠团队联合制作，报告中所

2、有的文字、图片、表格均 受有关商标和著作权的法律保护，部分文字和数据采集于公开信息，所有 权为原著者所有。没有经过本公司书面许可，任何组织和个人不得以任何 形式复制或传递。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反中 华人民共和国著作权法和其他法律法规以及有关国际公约的规定。 转载请联系我们并注明出处。 免责条款 本报告中行业数据仅供参考。本报告只提供给购买报告的客户作为市场参 考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。 声明 目录 Content 外卖渗透率和潜力 报告说明 规模和增速 品牌大数据 新店大数据 发展质量 品类大数据 评论大数据 配送大数据 热搜大数据 指食针产品 0

3、1 03 08 13 21 27 33 97 106 115 122 覆盖城市 本报告覆盖全国主要一二线城市，包括北京、长沙、常州、成都、重庆、大 连、东莞、佛山、福州、广州、杭州、合肥、南昌、南京、宁波、青岛、上 海、沈阳、深圳、苏州、天津，共计21个城市 覆盖平台 饿了么、美团外卖 数据来源 我们的数据部分来自饿了么、美团等面向公众开放的外卖平台，并且按月监 控、实时分析、定期更新，运用技术力量进行系统采集，保证数据的真实性 和新鲜度；部分来自于合作的商家、商场、餐饮供应商等等，这些从内部来 的数据保证了指食针大数据的完整性、丰富性和立体性，从而更准确反映市 场的真实状态 数据截至日期 饿

4、了么数据截止到6月30日，美团数据截止到7月5日 数据准确度 由于平台商家数据统计方式不同，统计口径及截止日期存在差异，部分结果 会存在一定误差。 报告说明 2 饿了么外卖店铺数 美团外卖店铺数 1.饿了么店铺数排名前五的城 市分别是上海、深圳、广州、 苏州和重庆；上海店铺数居 榜首，多达93301个。 2.店铺数最多的上海（93301 家）约为店铺数排名21的佛 山（10928家）的8.5倍。 3.店铺数超过4万的城市有8个， 介于2万到4万的城市有9个， 店铺数2万以下的城市有4个。 1.美团店铺数上海位居榜首，达 79469个，其次依次为上海、 深圳、广州、北京和重庆。 2.店铺数最多的

5、上海（79469家） 约为店铺数排名21的南昌 （14694家）的5.4倍。 3.店铺数超过4万的城市有7个， 介于2万到4万的城市有9个， 店铺数2万以下的城市有5个。 注：本数据为外卖平台六月数据。 1.1城市店铺数 4 1.饿了么店铺数环比增量排名前五的城市是深圳、苏州、天津、北京、上 海；深圳店铺数增长最多，增长了3951个；环比增速排名前五的城市是 深圳、天津、苏州、常州、北京；深圳市增速最快，为6.58%。 2.增量最高的城市为深圳，环比新增3951家店铺，增量最低的城市为南昌， 环比减少1670家店铺。 3.深圳店铺数上升趋势最大，环比增速为6.58%；南昌店铺数减少趋势最 大，

6、环比增速为-10.14%。 4.环比增速前十的城市中，二线城市占7个，分别是天津、苏州、常州、 合肥、东莞、沈阳、青岛。环比增量前十的城市中，二线城市占7个， 分别是苏州、天津、合肥、常州、沈阳、东莞、青岛。 饿了么店铺数环比增量 饿了么店铺数环比增速 注：店铺数环比增量=6月店铺数-5月店铺数；店铺数环比增速=（6月店铺数-5月店铺数）/5月店铺数 1.2城市店铺数环比增量 5 全国主要城市饿了么外卖店铺总单量 注：数据截止为2018年6月。 全国主要城市美团外卖店铺总单量 1.饿了么总单量排名前五的城 市分别是上海、北京、杭州、 深圳、广州；上海店铺数居 榜首，多达3475万单。 2.总单

7、量最多的上海约为排名 21的佛山的27.7倍。 3.总单量超过1000万的城市有 4个，介于500万到1000万 的城市有10个，500万以下 的有7个。 1.美团总单量北京位居榜首，达 3399万单，其次依次为上海、 深圳、成都、广州。 2.总单量最多的北京约为总单量 排名21的常州的12.9倍。 3.总单量超过1000万的城市有9 个，500万到1000万的城市有 6个，低于500万的城市有6个。 1.3城市总单量 6 全国主要城市外卖店铺总单量 全国主要城市店铺总单量环比增量 1.全国主要城市总单量前五分别是上海、 北京、深圳、杭州和广州。 2.上海市总单量最多，为63911801， 常

8、州市总单量最少，为5265935。 3.上海市和北京市外卖总单量超过5千 万，二者遥遥领先于其他19个城市。 1.饿了么店铺总单量环比增量最多的城 市是北京市，为2507973；最少的是 福州市，为-374420。 2.其中，10个城市的外卖总单量呈增长 趋势，11个城市的外卖总单量呈下降 趋势。 注：店铺总单量环比增量=6月该城市店铺总单量-5月该城市店铺总单量 注：店铺总单量为美团平台及饿了么平台总单量之和。 1.4城市总单量及环比增量 7 Part2 全国主要城市饿了么外卖人均单量 注：城市外卖人均单量=城市外卖总单量/城市人口数，数值越大代表城市外卖市场渗透率越高。 1. 指食针用外卖

9、市场人均单量来衡量外卖外卖渗透率，外卖人均单量越高， 代表市场渗透率越高。 2. 饿了么平台杭州外卖市场月人均单量最高，全市当月人均下单1.5笔，其 次是上海、南京、福州、深圳。 3. 饿了么平台人均单量超过1的城市有4个，低于1的城市有17个。 4. 饿了么平台人均单量前五中一线城市2个，为上海、深圳，二线城市3个， 为杭州、南京、福州。 2.1城市外卖渗透率 9 全国主要城市美团外卖人均单量 注：城市外卖人均单量=城市外卖总单量/城市人口数，数值越大代表城市外卖市场渗透率越高。 1. 指食针用外卖市场人均单量来衡量外卖外卖渗透率，外卖人均单量越高， 代表市场渗透率越高。 2. 美团平台南京

10、外卖市场月人均单量最高，全市当月人均下单1.64笔，其次 是北京、深圳、杭州、上海。 3. 美团平台人均单量超过1 的城市有7个，不足1的有14个。 4. 人均单量前五中一线城市三个，为北京、深圳、上海，二线城市两个，为 南京、杭州。 2.1城市外卖渗透率 10 注：城市外卖潜力=城市总人口数/城市外卖店铺数，数值越大代表城市外卖市场潜力越高。 全国主要城市饿了么外卖潜力指数 1. 指食针定义的外卖潜力指数为城市总人口数除以城市外卖店铺数。 2. 饿了么平台中重庆市外卖潜力指数第一，高达716.8人/店，其次是佛山、 东莞、北京、天津。 3. 外卖潜力指数前十中，二线城市9个，二线城市外卖潜力

11、较大，有待开拓。 2.2城市外卖潜力 11 注：城市外卖潜力=城市总人口数/城市外卖店铺数，数值越大代表城市外卖市场潜力越高。 全国主要城市美团外卖潜力指数 1. 指食针定义的外卖潜力指数为城市总人口数除以城市外卖店铺数。 2. 美团平台中天津市外卖潜力指数第一，高达874.3人/店，其次是重庆、佛 山、北京、成都。 3. 外卖潜力指数前十中，二线城市9个，二线城市外卖潜力较大，有待开拓。 2.2城市外卖潜力 12 Part4 1.指食针数据显示美团外卖的品牌店数量远高于饿了么，约为饿了么的13 倍。饿了么平台外卖品牌店铺数仅上海超过一万，在美团外卖平台的上海、 北京、深圳的品牌店铺数均超过一

12、万。 2.上海、北京以及深圳的外卖品牌店铺数在两个平台上均为前三。 3.南昌、常州、佛山的品牌店铺数在两个外卖平台上均为最低。 饿了么外卖品牌店铺数 美团外卖品牌店铺数 注：本数据为外卖平台六月数据。 3.1品牌总店铺数 14 饿了么外卖城市品牌店铺数环比增速 注：品牌店铺数环比增量均为饿了么五月与六月数据。 1.城市品牌店铺数环比增速最高的是苏州，其次依次为上海、宁波、南京、 深圳。 2.仅苏州、上海、宁波以及南京的品牌店铺数环比增速呈上升趋势，重庆 的品牌店铺数下降幅度超过16%。 3.品牌店铺数呈下降趋势的城市占17个。 3.2品牌店铺数环比增速 15 饿了么品牌店铺单量 美团外卖品牌店

13、铺单量 1.饿了么品牌店铺单量排名TOP5的城市是上海市、北京市、杭州市和深圳 市。 2.美团品牌店铺单量排名TOP5的城市是北京、上海、深圳、广州、南京、 成都。 3.上海市、北京市、深圳市的品牌店铺数在两个平台都排前三。 注：本数据为外卖平台六月数据。 3.3品牌店铺单量 16 全国主要城市外卖品牌店铺总单量 1.将两个平台的店铺总单量相加，排名前三的城市仍为上海市、北京市、 深圳市。 2.其中，上海市店铺总单量是深圳市店铺总单量的2.5倍，北京市店铺总单 量是深圳市店铺总单量的2.2倍。 3.品牌店铺总单量高达2000万的城市为上海、北京，总单量介于500至 1000万的城市有8个，总单

14、量低于500万的城市有13个。 注：本数据为外卖平台六月数据 3.3品牌店铺单量 17 饿了么外卖城市品牌店单量环比增速 注：品牌店铺单量环比增量均为饿了么五月与六月数据。 1.品牌店单量环比增速最快的是南京市，高达39.21%，其次依次为北京、 苏州、天津、上海。 2.品牌店铺单量呈减少趋势是福州、重庆、青岛、合肥、大连、东莞、 长沙、常州。 3.品牌店铺单量呈上升趋势的是南京、北京、苏州、天津、上海、南昌、 杭州、沈阳、宁波、深圳、广西、成都、佛山。 3.4品牌店铺单量环比增速 18 全国主要城市外卖品牌单店平均单量 饿了么 美团 1.饿了么品牌单店平均单量排名前五的城市分别是北京、上海、

15、杭州、福 州和南京；单店平均单量最高的北京市（1017.1）比最低的佛山市 （220.5）高了约797单。 2.美团品牌单店平均单量排名前五的城市分别是北京、南京、深圳、广州、 成都；单店平均单量最高的北京市（998.2）比最低的佛山市（251.2） 高了747单。 注：本数据为外卖平台六月数据，计算逻辑为：当月平台品牌店单量/当月平台品牌店数量 3.5品牌店铺店均单量 19 注：渗透率=品牌店外卖总单量/城市外卖总单量，数值越大代表城市品牌市场渗透率越高。 1.指食针定义的城市品牌渗透率为城市外卖品牌单量除以城市外卖总单量数。 2.北京市品牌渗透率指数第一，高达42.14%，其次是上海、深圳

16、、南京、 杭州。 3.品牌渗透率与城市外卖店铺总单量前三名相同，均为北京、上海和深圳。 全国主要城市外卖品牌渗透率 3.6品牌渗透率 20 Part4 1.新一线一线城市外卖店铺扩张速度较快，除北京外的上海、深圳、广州 占据新开店数量排行前三甲。 2.榜首上海的新店数量显著高于其余城市，是开店数最少的青岛的5倍。 3.城市中苏州、成都、重庆、杭州开店数量较多。 4.在统计的21个城市中，常州、东莞、青岛开店数量最少，不足榜首上海 开店数的1/4。 全国主要城市外卖新店数 注：新店为六月中外卖平台新店。 4.1新店数量 22 1.天津开店速度最快，以624家的环比增量远超第二名北京，苏州、广州、

17、 深圳分别占据排行的35名。 2.南京、青岛、杭州、成都6月新增门店数量大幅降低。 3.统计的21个城市中有15个城市新外卖门店数量增加，外卖市场总体而言 在不断扩张。 全国主要城市外卖店铺数环比增量 注：门店数量环比增量=6月新门店-5月新门店 4.2新店环比增量 23 1.北京、上海新店单量远超其他城市，超过3、4名城市新店单量的2倍，稳 居第一梯队。 2.深圳、广州的新店单量数和新一线城市的成都、杭州、南京接近，处于 第二梯队。 3.常州、南昌、大连、青岛、佛山新店单量最低，均不足10万单，两级分 化严重，总单量约第一梯队的1/10。 全国主要城市外卖新店总单量 注：新店为六月中外卖平台

18、新店。 4.3新店总单量 24 1.北京新店平均单量居于榜首，且是第二名上海的2倍多，说明该地区消费 者对新店的接受能力较其他城市更高。 2.上海、南京、成都、杭州、福州、长沙位于第二梯队，新店平均单量100 余单。 3.其余城市处于第三梯队，新店月平均单量不足100单。 全国主要城市外卖新店平均单量 注：新店为六月中外卖平台新店。 4.4新店平均单量 25 1.二线城市的新店门店数占比相比一线城市更高，其中常州、福州、南昌 新店占比最高。 2.21个重要城市的新店门店数占比显著高于新店订单量占比，说明新店在 吸引客流方面尚有不足。 3.北京、长沙、成都、上海、东莞、南京等地的消费者对新店接受

19、度更高， 其订单量占比排名高于门店数占比排名。 全国主要城市外卖新店数占比 全国主要城市外卖新店单量占比 注：新店数为六月中外卖平台新店数。 4.5新店占比 26 Part5 饿了么外卖单店平均单量 1. 饿了么外卖平台中，店均 单量前五分别为北京、上 海、福州、杭州、南京， 店均单量均超过270单。 2. 七个二线城市福州、杭州、 南京、南昌、宁波、长沙、 合肥位列店均单量前10。 3. 一线深圳市店均单量十名 开外，而二线福州市排名 第三，超跑深圳市183单。 排名第一的北京市为佛山 市的3.6倍。 1. 美团外卖平台中，北京市 单店平均单量排名第一， 高达690.1单，其次是南京、 成都

20、、上海、福州。 2. 排名第一的北京市（690.1 单）与排名第二的南京市 （444.6单）相差245.5单， 北京较其他城市店均单量 遥遥领先。 3. 二线城市南京、成都、福 州、杭州、长沙、佛山位 列店均单量前10。 1. 美团外卖平台各城市店均单量均高于饿了么平台各城市店均单量。 2. 美团店均单量高于200单的城市占18个，饿了么占9个。 美团外卖单店平均单量 注：本数据为外卖平台六月数据。 5.1单店平均单量 28 全国主要城市外卖关店数 注：倒闭率=(城市五月店铺数-城市六月老店数)/城市五月店铺数，数值越大代表城市外卖市场店铺倒闭率越高。 1.上海市关店数最高，高达4779家门店

21、，其次是广州、重庆、成都、南昌。 2.全国主要城市中，关店数超过2000单的城市有8个，超过1000单的城市 有16个。 3.关店数最高的上海（4779家）是关店数最低的深圳（524家）的9.1倍。 5.2关店数 29 全国主要城市外卖倒闭率 注：倒闭率=(城市五月店铺数-城市六月老店数)/城市五月店铺数，数值越大代表城市外卖市场店铺倒闭率越高。 1. 上月平台中的店铺在本月仍存在即为老店，指食针定义的倒闭率为上月店 铺数与本月老店数的差值除以上月店铺数，数值越大倒闭率越高。 2. 南昌市倒闭率最高，高达16.56%，其次是佛山、福州、宁波、重庆。 3. 有2个城市倒闭率高达10%以上，13个

22、城市倒闭率高达5%以上 5.3倒闭率 30 单量集中度（单量大于3000的商家总单量/该城市总单量） 注：单量集中度=(单量大于3000的商家总单量)/城市总单量，数值越大代表该城市单量集中在某些商家店铺的程 度越高。 1.北京市的单量集中度最高，为36.63%，表明该城市月单量在3000单以上的 商家单量占比较高。其次是南京市的26.81%和杭州市的24.51%。 2.青岛市的单量集中度最低，为4.55%，表明该城市单量比较分散，没有集中 分布在一些特定的商家。 5.4单量集中度 31 平均满减折扣率 1.杭州市和福州市分别以33.33%和33.21%的平均满减折扣率位居前两名。其 次是北京

23、、沈阳和长沙。 2.佛山市的满减折扣率最低，为20.11%，其次是东莞的22.08%以及成都的 22.67%。 3.平均满减折扣率在30%以上的有5座城市，有9座城市在25%到30%之间， 另外有7座城市的满减折扣率低于25%。 5.5平均满减折扣率 32 快 餐 便 当 品 类 6.1快餐便当品类 34 快餐便当外卖店铺数 1.快餐便当中，上海市店铺数位列榜首，店铺数高达42399家，其次依 次为深圳、广州、苏州、重庆。 2.店铺数最高的上海市（42399家）是店铺数排名21的南昌市的5.1倍。 3.店铺数超过30000家的城市有2个，店铺数位于2000030000家的城 市有6个，位于10

24、00020000家的城市有10个，低于10000家的城市 有3个。 6.1.1快餐便当外卖店铺数 35 快餐便当外卖店铺数环比增量 1.快餐便当品类中，深圳市店铺数环比增量位列榜首，环比增加1414 个店铺，其次依次为天津、苏州、北京、东莞。 2.店铺数环比增量最高的是深圳市（新增1414），店铺数减少最多的 是上海市（减少2894）。 3.店铺数呈上升趋势城市有7个，店铺数呈下降趋势的城市有14个。 6.1.2快餐便当店铺数环比增量 36 6.1.3快餐便当外卖单量 快餐便当外卖店铺总单量 1.快餐便当品类中，上海市店铺总单量位列榜首，总单量高达407万单， 其次依次为北京、深圳、杭州、广州

25、。 2.店铺总单量最高的上海市（40705039单）是总单量排名21的常州市 （3503526单）的11.6倍。 3.总单量超过1000万单的城市有10个，总单量位于5001000万单的城市 有7个，低于500万的城市有4个。 37 6.1.4快餐便当单量环比增量 快餐便当外卖店铺总单量环比增量 1.快餐便当品类中，南京市总单量环比增量位列榜首，环比增加169.7万 单，其次依次为北京、天津、苏州、杭州。 2.总单量环比增量最高的是南京市（环比增加169.7万单），总单量减少 最多的是上海市（减少87.4万单）。 3.总单量呈上升趋势城市有7个，总单量呈下降趋势的城市有14个。 38 6.1.

26、5快餐便当平台店均单量 快餐便当外卖店铺饿了么单店平均单量 1.快餐便当品类中，饿了么平台北京市店铺单店平均单量位列榜首，单 店平均单量高达582.8单，其次依次为上海、福州、杭州、南京。 2.饿了么平台单店平均单量最高的北京市（582.6单）是单店平均单量排 名21的佛山市（167.7单）的3.4倍。 3.饿了么平台单店平均单量超过400单的城市有5个，单店平均单量位于 200400单的城市有13个，低于200单的城市有3个。 39 6.1.5快餐便当平台店均单量 快餐便当外卖店铺美团单店平均单量 1.快餐便当品类中，美团平台北京市店铺单店平均单量位列榜首，单店 平均单量高达905单，其次依

27、次为南京、成都、上海、杭州。 2.美团平台单店平均单量最高的北京市（905单）是单店平均单量排名 21的青岛（204.3单）的4.4倍。 3.美团平台单店平均单量超过400单的城市有7个，单店平均单量位于 300400单的城市有10个，低于300单的城市有4个。 40 6.1.6快餐便当外卖品牌渗透率 快餐便当外卖店铺品牌渗透率 1. 快餐便当外卖店铺品牌渗透率排名前五的城市分别是北京、上海、深圳、 杭州、南京。 2. 快餐便当外卖店铺品牌渗透率排名第一的北京（41.72%）比排名最后的 长沙（14.09%）多了27.63%。 3. 其中，3个城市的品牌渗透率都高于30%，14个城市品牌渗透率

28、介于 20%-30%之间，剩余的4个城市品牌渗透率低于20%。 41 快餐便当外卖店铺市场占有率 市场占有率=该品类下该城市店铺总单量/该城市所有品类店铺总单量 1. 快餐便当外卖店铺市场占有率排名前五的城市分别是东莞、合肥、重 庆、佛山、南昌。 2. 快餐便当外卖店铺市场占有率排名第一的城市是东莞，为76.69%； 广州的市场占有率最少，为63.69%，相差13%。 42 6.1.7快餐便当外卖市场占有率 特 色 菜 系 品 类 6.2特色菜系品类 43 特色菜系外卖店铺数 1.在特色菜系品类中，上海市的店铺数最多，高达14185家，深圳市以11246家 位列次席，紧随其后的重庆和成都。 2

29、.佛山市的特色菜系店铺数是1865家，位列末尾，与第一名相差12320家，其 次是2421家店铺的南昌市和2880家的常州市。 3.特色菜系品类中，店铺数在8000家以上的有6座城市，其中包括3个一线城市； 在3000到8000家之间的有11座城市；另外有4座城市的店铺数在300家以下。 6.2.1特色菜系外卖店铺数 44 特色菜系外卖店铺数环比增量 1.在6月份特色菜系品类店铺环比增量中，深圳市的增量高达484家，遥遥领先 第二名苏州市的231家和常州市的108家。值得注意的是，常州的特色菜系店 铺数量虽然仅有2880家，位列第19位，但是其环比增量却达到108家，位列第 三位。 2.北京市

30、的特色菜系店铺数环比增量为-722，呈现出减少趋势，与此相似的还 有南昌市的-376和成都的-254。这是特色菜系店铺数下降最多的三座城市。 3.店铺数呈现出增加趋势的城市有12座，其中仅有深圳1个一线城市；呈现出 负增长趋势的城市有9座，其中包含了3个一线城市。 6.2.2特色菜系店铺数环比增量 45 特色菜系外卖店铺总单量 1.在特色菜系品类店铺总单量中，深圳市和北京市分别以10285648单和 9099486单稳居前两位，其次是深圳市、成都市和杭州市。一线城市中，仅 有广州未进入前五名。 2.榜单中后三位分别是青岛的797913单，佛山的740326单以及常州的 580652单。常州与深

31、圳的单量相差高达970万单。 3.特色菜系单量在400万单量以上的有5座城市，在100万到400万之间的有 12座城市，在100万单量以下的有4座城市。 6.2.3特色菜系外卖单量 46 特色菜系外卖总单量环比增量 1.在6月份特色菜系品类店铺单量环比增量中，南京市以288432单位列头 名，其次是北京的277154单和深圳的221075单。值得注意的是南京市的 特色菜系总单量仅排名第8，但是其环比增量却排在第一。 2.上海市以-67511单在榜单中垫底，与其巨大的总单量形成强烈的反差， 但是减少的6万多单量与之1000多万的总单量相比甚微。青岛市和南昌市 分别以-38102单和-36202单

32、位列倒数第二和第三。 3.6月份特色菜系单量呈现出正增长趋势的有15座城市，呈现出负增长趋 势的有6座城市。 6.2.4特色菜系外卖总单量环比增量 47 特色菜系外卖饿了么店均单量 1.在饿了么平台6月份特色菜系品类店铺平均单量中，上海市和北京市 分别以446.3单和446.1单位列前两位，其次是杭州的346.1单和福州 的306.4单。 2.重庆市以113.3单在榜单中垫底，与排名第一的上海相差333单；其 次是佛山市的117.1单和常州的118.4单。 3.6月份特色菜系平均单量单量中，高于平均值的有8座城市，其中上 海、北京、杭州和福州明显高于均值，另外4座城市接近于均值；低 于平均值的

33、有13座城市，其中，在180单到220单的城市有4座，在 150单到180单的城市有5座，在100单到150单的城市有4座。 6.2.5特色菜系平台店均单量 48 特色菜系外卖美团店均单量 1.在美团平台6月份特色菜系品类店铺平均单量中，北京市以680.8单 一骑绝尘，其次是上海的454.7单和深圳的409.9单。其中第二名与第 一名相差226.1单。 2.常州市、青岛市和重庆市位列后三位，其店均单量均低于170单。 其中，常州和北京的差值为528.2单。 3.6月份特色菜系平均单量单量中，高于平均值的有9座城市，其中在 500单以上的有1座城市，在300到500单的城市有8座；低于平均值 的

34、有12座城市，其中，在200单到300单的城市有6座，在200单以下 的城市有6座。 6.2.5特色菜系平台店均单量 49 特色菜系外卖品牌渗透率 品牌渗透率=该品类下品牌店铺总单量/该品类下店铺总单量 1.在6月份特色菜系品类品牌渗透率中，北京市以43.01%位居榜首，其次是 合肥的33.3%以及福州的29.69%和上海的29.65%。 2.南昌市的品牌渗透率为8.94%，排名末尾，其次是沈阳市的11.01%以及苏 州市的12.13%。 3.品牌渗透率在30%以上的有2座城市，在20%到30%的有7座城市，在16% 到20%的有8座城市，品牌渗透率在16%以下的有4座城市。 6.2.6特色菜

35、系外卖品牌渗透率 50 特色菜系外卖市场占有率 1.在6月份特色菜系品类市场占有率中，深圳市以18.43%位居榜首，其 次是成都的17.96%以及北京的17.63%和上海的16.09%。 2.天津市的特色菜系市场占有率为9.88%，排名末尾，其次是福州市的 10.27%以及南京市的10.74%。 3.市场占有率在16%以上的有3座城市，在14%到16%的有6座城市，在 11%到14%的有6座城市，市场占有率在11%以下的有5座城市。 6.2.7特色菜系外卖市场占有率 51 小 吃 夜 宵 品 类 6.3小吃夜宵品类 52 小吃夜宵外卖店铺数 1. 小吃夜宵外卖店铺数最多的城市是上海市，有194

36、27个店铺；其次是深 圳、苏州、北京、广州。 2. 排名第一的上海市（19427）与排名第二的杭州市（14047）相差5380 个店铺，上海较其他城市店铺数遥遥领先。 3. 二线城市苏州、杭州、重庆、成都、南京、沈阳位列店均单量前10。 6.3.1小吃夜宵外卖店铺数 53 小吃夜宵外卖店铺数环比增量 1. 小吃夜宵外卖店铺数环比增量TOP5的城市分别是深圳、沈阳、苏州、上 海、成都。 2. 深圳市小吃夜宵店铺数环比增量最多，为670个；重庆市果蔬生鲜环比增 量最少，为负值，减少了326个。 3. 其中，有14个城市的果蔬生鲜外卖店铺数呈增长趋势，其余7个城市呈下 降趋势。 6.3.2小吃夜宵店

37、铺数环比增量 54 小吃夜宵外卖店铺总单量 1. 小吃夜宵外卖店铺总单量排名前五的城市分别是上海、北京、深圳、杭州、 南京。 2. 上海市小吃夜宵外卖店铺总单量居榜首，高达15984379单；北京市紧随 其后，为13241403单。北京市和上海市总单量均超过100万，远高于其 他城市。 3. 12个城市的小吃夜宵外卖总单量超过300万单，其余9个城市总单量都在 300万以下。 6.3.3小吃夜宵外卖单量 55 小吃夜宵外卖店铺总单量环比增量 1. 小吃夜宵外卖店铺总单量环比增量最多的是北京市，其次分别是南京、 上海、苏州、深圳。 2. 北京市小吃夜宵外卖店铺总单量环比增量高达632191单，排

38、名第一； 南京市紧随其后，总单量环比增量为544501单；上海市排名第三，总 单量环比增量为325983单。 3. 北京、南京、上海三个城市的环比增量超过30万，其余城市环比增量 都在30万以下。 6.3.4小吃夜宵单量环比增量 56 小吃夜宵外卖店铺饿了么单店平均单量 1. 小吃夜宵外卖店铺饿了么单店平均单量排名前五的城市分别是北京、上 海、福州、杭州、南京；被禁位居榜首，单店平均单量为492.2 。 2. 小吃夜宵饿了么单店平均单量排名第一的北京（492.2）约是排名最后的 佛山（120.3）的4倍。 3. 二线城市福州、杭州、南京、南昌、宁波、长沙、天津位列小吃夜宵饿 了么单店平均单量前

39、10。 6.3.5小吃夜宵平台店均单量 57 小吃夜宵外卖店铺美团单店平均单量 1. 小吃夜宵外卖店铺美团单店平均单量排名前五的城市分别是北京、南京、 成都、上海、佛山；北京位居榜首，单店平均单量为822。 2. 小吃夜宵美团单店平均单量排名第一的北京（822）约是排名最后的大连 （164.5）的5倍。 3. 二线城市南京、成都、佛山、福州、杭州、东莞位列小吃夜宵美团单店 平均单量前10。 6.3.5小吃夜宵平台店均单量 58 小吃夜宵外卖店铺品牌渗透率 1. 小吃夜宵外卖店铺品牌渗透率排名前五的城市分别是深圳、广州、南京、 北京、东莞；这5个城市的品牌渗透率都在40%以上。 2. 小吃夜宵外

40、卖店铺品牌渗透率排名第一的深圳（47.82%）比排名最后的 长沙（22.22%）多了25.6%。 3. 其中，7个城市的品牌渗透率都高于40%，剩余的14个城市品牌渗透率低 于40%。 6.3.6小吃夜宵外卖品牌渗透率 59 小吃夜宵外卖店铺市场占有率 1. 小吃夜宵外卖店铺市场占有率排名前五的城市分别是青岛、常州、东莞、 福州、苏州。 2. 小吃夜宵外卖店铺市场占有率排名第一的城市是青岛，为30.09%；广州 的市场占有率最少，为23.74%，相差不大。 6.3.7小吃夜宵外卖市场占有率 60 异 国 料 理 品 类 6.4异国料理品类 61 异国料理外卖店铺数 1.异国料理品类中，上海市店

41、铺数位列榜首，店铺数高达4929家，其 次依次为北京、广州、深圳、沈阳。 2.店铺数最高的上海市（4929家）是店铺数排名21的南昌市的10倍。 3.店铺数超过2000家的城市有4个，店铺数位于10002000家的城市 有11个，低于1000家的城市有6个。 6.4.1异国料理外卖店铺数 62 异国料理外卖店铺数环比增量 1.异国料理品类中，深圳市店铺数环比增量位列榜首，环比增加89个店 铺，其次依次为长沙、成都、苏州、沈阳。 2.店铺数环比增量最高的是深圳市（新增89），店铺数减少最多的是北 京市（减少225）。 3.店铺数呈上升趋势城市有10个，店铺数呈下降趋势的城市有11个。 6.4.2

42、异国料理店铺数环比增量 63 异国料理外卖店铺总单量 1.异国料理品类中，上海市店铺总单量位列榜首，总单量高达453.9万单， 其次依次为北京、广州、深圳、南京。 2.店铺总单量最高的上海市（4538638单）是总单量排名21的常州市 （280242单）的16.2倍。 3.总单量超过100万单的城市有7个，总单量位于50100万单的城市有8 个，低于50万的城市有6个。 6.4.3异国料理外卖单量 64 异国料理外卖店铺总单量环比增量 1.异国料理品类中，南京市总单量环比增量位列榜首，环比增加19.8万 单，其次依次为北京、深圳、天津、苏州。 2.总单量环比增量最高的是南京市（环比增加19.8

43、万单），总单量减少 最多的是上海市（减少13.7万单）。 3.总单量呈上升趋势城市有9个，总单量呈下降趋势的城市有12个。 6.4.4异国料理单量环比增量 65 异国料理外卖店铺饿了么单店平均单量 1.异国料理品类中，饿了么平台上海市店铺单店平均单量位列榜首，单 店平均单量高达580.6单，其次依次为北京、福州、杭州、南京。 2.饿了么平台单店平均单量最高的上海市（580.6单）是单店平均单量 排名21的佛山市（110.5单）的5倍。 3.饿了么平台单店平均单量超过400单的城市有5个，单店平均单量位 于200400单的城市有12个，低于200单的城市有4个。 6.4.5异国料理平台店均单量

44、66 异国料理外卖店铺美团单店平均单量 1.异国料理品类中，美团平台南京市店铺单店平均单量位列榜首，单店 平均单量高达661.3单，其次依次为北京、成都、深圳、上海。 2.美团平台单店平均单量最高的南京市（661.3单）是单店平均单量排名 21的青岛（183.1单）的3.6倍。 3.美团平台单店平均单量超过400单的城市有7个，单店平均单量位于 300400单的城市有9个，低于300单的城市有5个。 6.4.5异国料理平台店均单量 67 异国料理外卖店铺品牌渗透率 1.异国料理品类中，杭州市品牌渗透率位列榜首，品牌渗透率高达 53.32%，其次依次为苏州、深圳、北京、上海。 2.品牌渗透率最高

45、的杭州市（53.32%）比品牌渗透率排名21的青岛市 （20.81%）高出32.51个百分点。 3.品牌渗透率超过50%的城市有4个，品牌渗透率位于40%50%的城 市有8个，低于40%的城市有9个。 6.4.6异国料理外卖品牌渗透率 68 异国料理外卖店铺市场占有率 1.异国料理品类中，大连市市场占有率位列榜首，市场占有率高达 8.13%，其次依次为上海、广州、南京、沈阳。 2.市场占有率最高的大连市（8.13%）比市场占有率排名21的重庆市 （3.49%）高出4.64个百分点。 3.市场占有率超过6%的城市有6个，市场占有率位于5%6%的城市有 10个，低于5%的城市有8个。 6.4.7异

46、国料理外卖市场占有率 69 甜 品 饮 品 品 类 6.5甜品饮品品类 70 甜品饮品外卖店铺数 1.甜品饮品品类中，上海市店铺数位列榜首，店铺数高达14409家，其次 依次为深圳、广州、苏州、成都。 2.店铺数最高的上海市（14409家）是店铺数排名21的南昌市的8倍。 3.店铺数超过5000家的城市有7个，店铺数位于30005000家的城市有9 个，低于3000家的城市有5个。 6.5.1甜品饮品外卖店铺数 71 甜品饮品外卖店铺数环比增量 1.甜品饮品品类中，深圳市店铺数环比增量位列榜首，环比增加518个店 铺，其次依次为苏州、天津、上海、成都。 2.店铺数环比增量最高的是深圳市（新增5

47、18），店铺数减少最多的是北 京市（减少177）。 3.店铺数呈上升趋势城市有14个，店铺数呈下降趋势的城市有7个。 6.5.2甜品饮品店铺数环比增量 72 甜品饮品外卖总单量 1.甜品饮品品类中，上海市店铺总单量位列榜首，总单量高达617万单， 其次依次为北京、广州、深圳、南京。 2.店铺总单量最高的上海市（6170677单）是总单量排名21的南昌市 （326853单）的18.9倍。 3.总单量超过200万单的城市有5个，总单量位于100200万单的城市有4 个，低于100万的城市有12个。 6.5.3甜品饮品外卖单量 73 甜品饮品外卖店铺总单量环比增量 1.甜品饮品品类中，南京市总单量环比增量位列榜首，环比增加26.8万单， 其次依次为苏州、天津、合肥、成都。 2.总单量环比增量最高的是南京市（环比增加26.8万单），总单量减少最 多的是上海市（减少30.3万单）。 3.总单量呈上升趋势城市有12个，总单量呈下降趋势的城市有9个。 6.5.4甜品饮品单量环比增量 74 甜品饮品外卖店铺饿了么单店平均单量 1.甜品饮品品类中，饿了么平台上海市店铺单