联合国粮农组织：2021国际果蔬年背景文件（65页）.pdf

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种植绿色可持续发展大多数水果生长在树上，需要种植、照料和采收。蔬菜(大多数是一年生作物)则须播种、移栽、除草、防治病虫害和采收。果蔬生产往往是劳动和技术密集型工作。这就产生了就业，但也增加了生产成本，推高了价格。本章主要介绍果蔬生产。我们首先概述全球生产情况，包括过去二十年的产品、地区和增长情况。然后，我们研究三种不同类型的生产者：小规模生产者(他们生产世界上大部分果蔬)、城市和城郊生产者(往往也是小规模生产者)以及大规模商业生产者。接下来我们谈谈农业投入品(种子、水、肥料和有害生物管理)和良好农业规范。然后，我们强调一些具体环境问题：资源的使用、气候变化、被忽视的作物和野生物种，以及威胁到所有果蔬物种的令人震惊的生物多样性丧失。最后，我们研究特别影响价值链生产端的三方面政策和制度：研究和技术开发、技术推广服务和农村基础设施。生产2018年，全球共生产8.68亿吨水果和10.89亿吨蔬菜(联合国粮农组织统计数据库)。主要死顷按重要性顺序依次为香蕉、柑橘(橙子、橘子、柑橘、柠檬、柚子等)、瓜、苹果和葡萄。“其他”水果占7600万吨，是世界各地种植的各种不同类型的水果。

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