1、四、家庭生产社会化是促进经济发展和居民消费的重要动力 (一)多重经济社会因素推动我国家庭生产社会化进程我国同样经历了居民工资率和收入水平快速增长、人口城镇化率快速提升、家庭规模小型化、女性劳动参与率提高等过程(见图 12-14)。国家统计局数据显示，我国城镇居民人均可支配收入由 1980 年的 343 元增长至 2020 年的 43,834 元，人口城镇化率由 1949 年的 10.6%上升至 2020 年的 60.6%，而家庭户均人口规模由 1953 年的 4.36 人下降至 2020 年的 2.62 人。诸如外卖产业、即时配送技术、互联网+、数字经济等技术和商业创新也极大地推动了家庭生产社
2、会化的进程。尽管改革开放后家用电器在我国家庭快速普及(见图 15)，提升了家庭生产的效率，但市场生产相对家庭生产的效率和成本优势仍在不断扩大。从三类生活必需品的生产来看，我国服装和住房的家庭生产社会化进程已经基本完成：人们已很少自己缝制服装鞋帽，绝大数人从市场上购买或租赁住房。而在食物制作方面，我国居民还保留着相对较多的家庭生产成分，但是这一领域的家庭生产社会化也在不断推进，具体表现为餐食外部化率14的不断提升(见图16和图 17)。从数据来看，我国城镇居民人均年度消费支出中在外用餐与饮食消费总量的比值由 1995 年的 9.1%上升至 2012 年的 21.8%。2013-2019 年间，全国居民人均现金消费支出中饮食服务支出与食品烟酒总支出的比值由 16.8%上升至 23.1%。
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