2021年开胃凉菜领导品牌盖世食品公司竞争优势分析报告（18页）.pdf

编号：37613

PDF 18页 1.36MB 下载积分：VIP专享

下载报告请您先登录！

2021年开胃凉菜领导品牌盖世食品公司竞争优势分析报告（18页）.pdf

1、连锁餐饮业的发展促进开胃凉菜需求增加。近些年来，我国连锁餐饮业门店总数快速增加，连锁餐饮行业营业额也不断快速增长。2017-2019 年，我国连锁餐饮企业门店总数从 27478 个增长到 2019 年的 34356 个。同时，2017-2019 年，我国连锁餐饮企业营业额从 1735.48 亿元增长到 2019 年的 2234.5 亿元。连锁餐饮企业一般具有更强大的资本平台、更高的品牌知名度和更好的食品安全管控，随着我国消费者对品牌声誉、食品安全和服务质量的愈发重视，连锁餐饮业将保持高度增长。国内开胃凉菜行业目前下游客户主要是 B 端餐饮连锁企业，大型连锁餐饮和饭店往往会统一采购开胃凉菜。例如

2、，随着人工成本和场地租金的上涨，以及人们对食品安全、食品口味要求的提高，海底捞、喜家德等中式大型连锁餐饮逐渐减少或停止制作开胃凉菜，转为由专业凉菜企业加工配送，来保证产品质量和口味的稳定性。盖世食品最大的客户便是国内著名的火锅连锁店海底捞。大型连锁餐饮和饭店统一采购开胃凉菜的优势体现在：1)凉菜加工企业会批量采购原材料，在食材采购、物流运输上具有更强的议价权，具备规模效应，有效降低原材料成本;2)凉菜加工企业原材料周转要好于单个餐厅，冷藏及物流运输更有保障，食材更加新鲜安全;3)凉菜加工企业标准化的生产流程保证菜品口味稳定;4)减少后厨所需人员，避免专设凉菜操作间，在降低成本的同时，避免了繁琐的食材处理过程，使餐厅集中资源和精力打造独家菜品，凸显餐厅特色;5)凉菜加工企业可以解决餐饮门店手工分散制作凉菜，导致微生

友情提示

1、下载报告失败解决办法
2、PDF文件下载后，可能会被浏览器默认打开，此种情况可以点击浏览器菜单，保存网页到桌面，就可以正常下载了。
3、本站不支持迅雷下载，请使用电脑自带的IE浏览器，或者360浏览器、谷歌浏览器下载即可。
4、本站报告下载后的文档和图纸-无水印,预览文档经过压缩，下载后原文更清晰。

本文（2021年开胃凉菜领导品牌盖世食品公司竞争优势分析报告（18页）.pdf）为本站（木子璨璨）主动上传，三个皮匠报告文库仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知三个皮匠报告文库（点击联系客服），我们立即给予删除！

温馨提示：如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载，重复下载不扣分。