Harris Williams：2021年餐饮行业投资报告（英文版）（29页）.pdf

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Harris Williams：2021年餐饮行业投资报告（英文版）（29页）.pdf

食品服务在封锁期间大幅收缩，预计短期内仍将受到挤压;在线是零售餐饮的主要赢家。封锁导致更多的时间在家里，并有助于增加家庭膳食，从零开始做饭，餐盒销售的新食谱，和零食。从长远来看，消费者将继续做出更健康的消费选择。随着环境可持续性成为消费者关注的焦点，越来越多的人开始寻求做出积极的行为改变，以保护地球。目前预测，消费者从Covid-19放松后，将在2021-2022年实现强劲增长，然后从2023年恢复到长期趋势利率。重要的货币和财政政策措施，目前预计将支持收入和总需求。预计2021年下半年疫苗推动的复苏，经济活动继续适应流动性降低。即便是欧洲银行的“严重”案例，各国的名义增长率也维持在1-2%。然而，越来越明显的是，这种流行病导致了贫富差距的扩大。那些在疫情之前就觉得很困难的人情况更糟了。消费者前景可能分为生活舒适者和生活不舒适者，这可能有助于双速复苏。餐饮业的交易通常占所有交易的3.5%至6.0%在经济衰退后时期达到最高水平。虽然在过去的经济衰退中，餐饮交易量有所下降，但总体而言复苏很快，总体交易量在3年内出现反弹。随着时间的推移，餐饮领域的战略和私募股权买家的比例一直稳定在75%/25%左右。

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