1、新式茶饮:“新”在哪里?新式茶饮是指以上等茶叶,辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料,加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料,口味、体验、选择范围等维度较传统茶饮均有明显提升和改进。与传统饮品相比,新式茶饮在原料选择、研发生产、品牌运营、场景体验等方面都做出了升级和创新,在产品原料和饮品外观上讲究品质与特色,在品牌运营商方面结合线上与线下。新式茶饮:我国市场规模几何?我国是茶叶的发源地,饮茶历史近五千年,茶也是我国最受欢迎的饮品,据灼识数据统计,2020年中国茶饮市场规模达到4107亿元人民币,占全国非酒精饮料市场的35%以上,2015-2020年复合增速达到9.8%,预计2025年我国
2、茶饮市场将达到8102亿元,年复合增速近15%。随着新式茶饮诞生,我国茶饮市场开始快速增长。2020年我国现制茶饮市场规模达到1136亿元,占国内茶饮市场份额约28%,预计到2025年,我国现制茶饮市场将达到3400亿元,占国内茶饮份额42%,年复合增速近25%,成为国内茶饮市场增速最快的细分赛道。在消费能力逐步提升、差异化营销及多元化消费场景不断推陈出新的背景下,我国现制茶饮门店数量在过去几年中呈现高速扩张的态势,截止2019年底我国现制茶饮门店数量达到50万家,2020年上半年受疫情影响,门店数量略有减少2万家,疫情后我国茶饮消费需求已迅速得到反弹,成为餐饮行业中恢复最快的品类,远高于小吃
3、、快餐等。新式茶饮:谁在买?为什么买?30岁以下人群为消费主力。根据沙利文2020年底的调查数据,我国新式茶饮消费人群中,约52%为90后,00后占比约18%,两者合计约占70%。同时,新式茶饮消费者中男女比例约为3:7,以女性消费者为主。多消费场景,高购买频次。从消费场景统计来看,下午茶、购物逛街、碰到开心的事等环境下,年轻的消费者均有较强意愿购买新式茶饮,达到提升生活品质的目的。此外,根据CBNData数据显示,86%的新式茶饮消费者会每周至少购买一次新式茶饮,因此可以看出新式茶饮已经成为新一代消费群体的高频次消费品,各大茶饮品牌也通过持续扩大门店密度、研发创新口味、推出联名产品等来满足消费需求。新式茶饮也具有较强的社交属性。根据沙利文调查数据,近60%的90后新式茶饮用户表示购买茶饮是出于同他人分享的目的,新一代消费者对新鲜事物接受程度较高,新式茶饮作为时尚、个性化、品质生活的代表产品之一,满足了当代年轻消费者分享与互动的社交情感需求。
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