中国连锁经营协会：果蔬商品流通实施指引（30页）.pdf

编号：47330

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中国连锁经营协会：果蔬商品流通实施指引（30页）.pdf

1、以零售商为例，循环共用服务商在项目启动前，用不同型号的周转筐对各类果蔬进行试装并确定“标准件”，零售商依此作为标准单元进行订货、收货等作业。服务商在周转筐管理系统上分别为果蔬供应商、零售商在系统上开设账号，并在其营运中心（某个区域内的大型周转筐营运中心，或设置在零售商配送中心的周转筐现场营运中心）准备足够数量的周转筐安全库存。果蔬供应商根据用筐需求前往服务商的营运中心提取干净的空筐，并在其加工中心/仓库完成果蔬装筐后，带筐将果蔬运输至零售商配送中心，实现周转筐的转移，相应数量的周转筐就从供应商账户转移至零售商账户；零售商配送中心将果蔬带筐按门店进行分拣后，再配送至各个零售商门店；零售商门店可将

2、果蔬带筐直接上架陈列售卖，并在完成售卖后将使用完毕的空筐返回服务商的营运中心，或由零售商配送中心收集各个门店的空筐后再统一返还至服务商的营运中心。基于以上流转过程，在动态转移模式下，服务商记录周转筐在各个主体（如：服务商、果蔬供应商、零售商配送中心、零售商门店、承运商等）之间的流转数据（出入库数据）、库存数据等，进行流转及库存数据的管理，并为零售商管理周转筐提供数据支持，减少周转筐在各个环节的占压，加快周转筐的周转效率，减少周转筐丢失的风险。门店使用完毕的周转筐回到服务商的营运中心后，将由服务商对周转筐进行统一的分拣、维修和清洗操作，确保重新发放给果蔬供应商的周转筐满足使用要求。在果蔬供应链体

3、系中采用标准化周转筐及循环共用模式，可带来诸多好处。果蔬商品得以通过“标准件”的方式实现从上游产地到零售终端的“一触式”作业，从而降低果蔬商品的损耗，节约包装成本，提高周转筐资产利用率，简化交接手续，降低物流成本，并大幅提升整个供应链的效率。相较于常温商品而言，果蔬商品的分类更具有多样性，代表性的分类为蔬菜、水果。不同果蔬类型在采购、存储条件、配送车辆上的要求都存在差异，这些不一致性导致对物流及供应链各环节的更高要求。果蔬信息化管理的核心思想为如何将不规范转换成规范，果蔬商品从信息化作业角度可分成三类：（1）标准箱商品：如进口的水果。作业模式为：以件为单位进出货，并以件为单位进行财务结算。（2）类标准箱商品：如季节性、相对标准包装的水果。作业模式为：以重量收货，重量出货，但作业过程采用件为单位，财务结算依旧以重量为单位。（3）纯称重商品：如散装西瓜，甘蔗等。作业模式为：以重量收货，重量出货，业务运作过程中也只能采用重量为单位，同时以重量为单位进行结算。基于以上的分类，我们配套不同的信息化作业流程和工具，以确保作业的高效和规范。

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