阿里研究院：2020年中国食品冷链供应链研究报告（79页）.pdf

编号：50460

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阿里研究院：2020年中国食品冷链供应链研究报告（79页）.pdf

1、跨境生鲜业务的发展，离不开冷链物流的逐步完善。跨境生鲜供应链涉及多类操作主体，且整体业务链条较长，全链条的可控性及监管性都存在较大的难点。针对跨境冷链未来发展，将主要围绕以下三个方面：强化跨境冷链基础设施建设与技术装备升级。我国多港口增加多条跨境区域航线，增加冷链食品流通渠道，形成小批量多频次的进口方式，同时还需加大各类运输方式的联运模式发展;继续加大技术装备投入，在技术装备上，从托盘循环共用到全程温控;除了技术革新与智能化的与时俱进，金融服务也一定是未来的一大趋势;同时还将继续推动打造一体化物流管控系统，实现全过程的数据采集、数据挖掘以及决策支持。优化国内冷链物流与供应链发展。进口食品冷链市

2、场扩大，供应链竞争的加剧、先进技术与装备的应用、资本力量的助推、全球化趋势与演变、相关扶持政策等等，都成为促进跨境冷链发展的重要推动力。要推动供应链向两端延伸，跨境冷链中的已经有越来越多的企业渗透到了供应链上游，全供应链条的打造能够从源头挖掘出更大的利润空间。努力构建全境物流体系，实现跨国物流端到端无缝对接，构建一个真正意义上的全境物流体系。推动跨境冷链物流标准化进程。由于跨境冷链物流涉及主体与环节众多，因此全国标准化体系的推动搭建，对于实现冷链全环节的统一操作及管控，具有促进推动作用。更加有助于跨境冷链全链条运作效率的提升和优化;对于统一多方主体、先进技术应用、运作模式创新以及全链条优化改善

3、具有极大的积极意义。食品原料生产过程，保持清洁卫生的生产环境，对生产及交货场所进行严格杀菌消毒，食品生产操作人员需做好个人与食品间的隔断防护。食品加工过程，肉类食品要生熟分开，防止交叉感染。运输仓储过程，结合最新仓储技术、运输技术和管理技术，提高运输效率。消费者选购过程，不直接接触冷链食品外包装，对外包装消毒后再进行接触。相关研究表明，新冠病毒在塑料表面存活时间最长，达三天左右，由此可见，食品包装抗菌的重要性不言而喻。鉴于此，政府应加大抗菌抗病毒技术在食品包装上的研发投入，降低市场应用成本，普及抗菌材料在食品外包装上的应用。编码规范应符合法律法规和总局认可的标准要求，避免出现编码格式不统一问题;追溯信息内容的采集和传输需供应链各环节主体间的相互配合，并结合物联网、大数据、云计算、区块链等新技术，实现食品从农田到餐桌的全过程追溯;各地区应建立兼容的、标准统一的预包装冷链食品追溯平台，实现各追溯系统间有机互连和各追溯主体间信息的互通互享。疫情催生的线上销售渠道主要有两类：一类是平台电商，如京东、淘宝;另一类是社交电商，如云集、微店。建立起多元化的食品销售渠道，不仅符合疫情下消费者消费趋势，同时也能够减少流通环节，降低病毒传播风险。

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