口碑：2017国民餐饮消费大数据报告（98页）.pdf

编号：51326

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1、除西式快餐外，工作日各餐饮主要类别晚餐消费单价均高于午餐，尤其是本帮菜、羊蝎子火锅、江浙菜等菜品。而周末的午餐和晚餐消费档次差异度会有所缩小，但在串串香、中式烧烤等类目上会显著增加。从餐饮上来看，周四消费者即开始进入“准周末"模式，周六是大家释放餐饮消费的日子周末则躲在家里享受家庭时光或者单身宅的生活，提前进入了工作日的餐饮消费状态。周末饮食规律性明显减弱，更多人的生活模式是睡懒觉，然后中午开始出门逛街吃饭，再加上周末对下午茶消费需求的增加，因而下午消费用户会显著增多。从下午茶偏好来看，西式快餐成为一线城市的下午茶首选相比之下，北京与深圳消费者对中式快餐的偏好较高，上海的奶茶偏好度远

2、高于其它城市茶点城市的广州会吃还养生，不仅甜点和奶茶成为下午茶的重点，其生鲜水果占比也高于其他城市。到了周末,有宝宝家庭客群有所增加，三口之家周末出行的概率更大;有宝宝家庭客群对于川菜、快餐的消费偏好较低，而对西餐、江浙菜、生鲜水果、粤菜、海鲜等有营养、环境好的餐饮类型偏好较高。有宝宝客群更加偏好3-10公里间的场所下馆子，相对整体人群，他们愿意带着宝宝走出家门，但考虑到方便性的问题, 也不会进行远距离消费。快餐与便利店、小吃与茶饮是周末有宝宝的家庭客群最容易关联消费的两个组合;中餐比快餐更容易与茶饮形成关联消费，而快餐的消费者则更可能有便利店消费。家庭场景下，二人世界对下午茶的偏好较高，而家庭聚会更喜欢选择晚餐，占比超过4成。朋友场景下，闺蜜小聚对下午茶的偏好较高，而聚会和轰趴基本都发生在晚餐时，占比超过4成。

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