火锅行业一文看懂捞王招股书：粤式火锅行业快速发展捞王计划开启扩张之旅-210917（21页）.pdf

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1、捞王的收入及餐厅数量均位列粤式火锅业内榜首。公司2018-2020年营业收入分别为8.71亿元、10.95亿元和11.25亿元，年化复合增长率为8.9%;2018-2020年净利润分别为0.59亿元、0.80亿元和0.67亿元，年化复合增长率为4.5%， 2020年净利润在疫情影响下有所下降。公司致力于为餐厅顾客提供美妙独特的火锅体验。2021年7月公司在20家火锅连锁企业中口味、服务、环境评价均排名第一。中国餐饮报告(2019年)公司也以相同标准排名第一。中国饭店协会将公司评为2020年“中国10大火锅餐厅品牌”，有超过10家门店进入“大众点评必吃榜”。餐厅设计侧重让餐厅顾客感到轻松、舒适及

2、愉快。大部分餐厅采用黑色和红色主题设计，灯光和配色方案聚焦于火锅。餐厅环境及设施升级过程中，公司在部分餐厅营造新现代和清新的餐厅氛围，以黑色、红色和金色为主题的现代中国风重新设计装潢及配备更先进的餐厅设施。客单价保持稳定。2018-2020年客单价分别为120.3、123.7、128.1元，2020年客单价有所提升主要是由于疫情相关的社交距离措施导致顾客消费更高。随着防疫措施放宽，民众开始恢复聚餐，2021H1客单价降至123.9元。翻台率维持稳定。2018-2021H1公司翻台率分别为3.1、3.0、2.5、2.4次，2020-2021H1翻台率下降主要由于疫情影响。随着防疫措施放宽，民

3、众开始恢复聚餐，2021H1翻台率回升到2.4次/+0.3次。 2018-2020年，捞王每年净开门店17、18和34家，总数达到128家，年复合增速为29.5%，2021年初至今净开门店8家;且每年闭店数量维持在较低水平，体现了公司新店选址的可能性和经营模式的持续性。捞王门店遍布中国内地25个城市，主要发迹和集中于东南沿海地区，在中西部、北京等地亦有布局。其中江苏、上海、浙江三省的门店数量超过了30家，北京、广东的门店数量达到5家，其余省份门店数量不足5家。为进一步强化市场地位，捞王旗舰品牌“捞王锅物料理”将会持续加速扩张。2018-2020年捞王门店增速CAGR为29.1%，预期2021-2024年捞王锅物料理将分别开设32、49、75、103间新餐厅，2021-2024年门店增速CAGR达32.0%。捞王已将餐厅扩张流程标准化，确保餐厅业务实现优质快速增长。餐厅开店过程的主要步骤包括：年度计划及选址、租赁安排、项目执行和餐厅开业及反馈。捞王致力于通过利用先进的信息技术支持自身发展，以于餐饮服务行业独树一帜，从而将重心放在提升餐厅顾客的体验及提高公司营运效率上面。捞王相信自身的信息技术基础设施是自身餐厅网络管理的基础，推动公司各个品牌下的全部餐厅高效及标准化运营。

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