1、1 2012年世界有机农业概况与趋势预测正谷有机农业技术中心 翻译整理数据来源：有机农业研究所(FiBL)和国际有机农业运动联盟(IFOAM)根据 The World of Organic Agriculture:Statistics & Emerging Trends 2012 摘译23目 录一 全球有机产业最新统计数据 （一）2010年年底世界有机农业概况 1）世界有机农业用地 2）几种作物的数据统计结果 A 谷物 B 葡萄 C 橄榄 D 蔬菜 （二）全球有机市场动态 1) 亚洲有机市场动态 2) 非洲有机市场动态 3) 欧洲有机市场动态 4) 拉丁美洲和加勒比海地区有机市场动态 5) 北

2、美洲有机市场动态 6) 大洋洲有机市场动态 二 结论和展望 1 1 7 7 8 8 9324 26国际有机农业运动联盟（IFOAM）确立了发展有机农业的四大原则：健康原则（Principle of HEALTH）有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。这一原则指出，个体与群体的健康是与生态系统的健康不可分割的，健康的土壤可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的动物和健康的人类的保障。生态原则（Principle of ECOLOGY）有机农业应以有生命的生态系统和生态循环为基础，与之合作、与之协调，并帮助其持续生存。这

3、一原则将有机农业植根于有生命的生态系统中，她强调有机农业生产应以生态过程和循环利用为基础，通过具有特定的生产环境的生态来实现营养和福利方面的需求。对作物而言，这一生态就是有生命的土壤，对于动物而言，这一生态就是农场生态系统，对于淡水和海洋生物而言，这一生态则是水生环境。公平原则（Principle of FAIRNESS）有机农业应建立起能确保公平享受公共环境和生存机遇的各种关系。公平是以对我们共有的世界的平等、尊重、公正和管理为特征的，这一公平既体现在人类之间，也体现在人类与其他生命体之间。关爱原则（Principle of CARE）应当以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护

4、当前人类和子孙后代的健康和福利，同时保护环境。这一原则强调，在有机农业的管理、发展和技术筛选方面最关键的问题是实施预防和有责任心。 原文请详见IFOAM官网：http:/www.ifoam.org/about_ifoam/principles/index.html41非洲 3%拉丁美洲 23%大洋洲 33%欧洲 27%亚 洲 7%北 美 洲 7%0.85 0.93 0.99 1.11 1.39 1.46 1.77 1.95 4.18 12.00 0.003.006.009.0012.0015.00法国乌拉圭（2006）德国意大利中国西班牙巴西（2008）美国（2008）阿根廷澳大利亚（2009

5、）百万公顷2318个国家 12%7个国家 4%33个国家 21%97个国家 63%10%5-10%1 - 5% 1 %8.7%9.0%9.4%10.5%11.4%12.5%14.1%19.7%27.3%35.9%0%10%20%30%40%意大利斯洛伐克拉脱维亚捷克共和国瑞士爱沙尼亚瑞典奥地利列支敦士登福克兰群岛（马尔维纳斯群岛）0.7 0.9 1.1 3.0 3.4 3.2 7.3 8.3 10.0 5.0 8.1 8.4 1.8 2.6 2.7 12.4 12.1 12.1 0.0 2.5 5.0 7.5 10.0 12.5 非洲亚洲欧洲拉丁美洲北美洲大洋洲200620082010百万公顷

6、百万公顷0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 11.0 14.9 17.2 19.8 25.7 29.7 29.0 30.1 32.3 35.2 37.1 37.0 450 60000 120000 180000 33790.2 43587.0 47169.0 49594.0 49795.0 57951.3 71105.1 125897.8 154908.0 167929.0 前南斯拉夫马其顿共和国德国瑞典葡萄牙捷克共和国土耳其玻利维亚西班牙波兰法国增加面积（公顷）

7、有机农业 46%其他 0.001野生采集 54%有机农业用地类型其 他 类 型 1%不 详 11%一年生作物 17%多年生作物 7%草地/牧区 64%0.0 1.0 2.0 3.0 百万公顷主要一年生作物蔬菜高蛋白作物油料作物青饲料谷物0.27 0.30 0.47 2.03 2.51 百万公顷主要多年生作物0.220.260.290.500.6400.20.40.60.8葡萄坚果可可橄榄咖啡67坦桑尼亚（2008）西班牙意大利土耳其秘鲁埃塞俄比亚墨西哥（2008）乌干达印度27877 41807 43096 44827 85366 123062 128862 188625 400551 015

8、0000300000450000有机生产者数量北美洲 1%非洲 34%亚洲 29%欧洲 18%拉丁美洲 17%大洋洲 1%1.561.431.761.872.202.482.510.01.02.03.02004200520062007200820092010百万公顷小麦 41%其他/不详 11%大麦 12%黑 小 麦 4%水 稻 4%燕麦 12%玉 米 10%黑 麦 6%8931.534.638.140.243.249.149.5002004200520062007200820092010万公顷0.05.010.015.020.025.08.810.111.412.215

9、.019.021.8万公顷2004200520062007200820092010万公顷200420052006200720082009201010.615.218.120.821.225.427.20.010.020.030.01011北美 49%其他 4%欧洲 47%百万欧元西班牙奥地利日本（2009）瑞士意大利加拿大英国法国德国美国0 5000 10000 15000 20000 25000 905 986 1000 1180 1550 1904 2000 3385 6020 20155 人均消费（欧元）52 57 65 74 86 100 118 127 142 153 0 50 10

10、0 150 200 法国加拿大美国德国瑞典列支敦士登奥地利卢森堡丹麦瑞士十亿美元20002003200620100204017.925.540.259.16012136 42 43 49 378 268 300 289 335 357 278 0 50 100 150 200 250 300 350 400 200020004200520062007200820092010万公顷有机农业用地类型不详 63%一年生作物 7%草 地 / 牧 区 22%多 年 生 作 物 8%0.0 4.0 8.0 12.0 万公顷主要一年生作物甘蔗药用植物/芳香植物蔬菜油料作物谷物0.66

11、0.78 1.16 3.23 9.87 万公顷主要多年生作物坚果茶等热带和亚热带水果可可咖啡0.00 3.50 7.00 2.14 3.28 3.80 4.99 6.44 0.0%1.0%2.0%3.0%4.0%5.0%6.0%7.0%中 国 台 湾中 国阿 塞 拜 疆印 度菲 律 宾韩 国巴 勒 斯 坦以 色 列斯 里 兰 卡东 帝 汶0.3%0.3%0.4%0.4%0.7%0.8%1.7%1.7%1.7%6.6%2.2 2.5 3.4 4.2 4.4 7.1 8.0 13.4 78.0 139.0 巴基斯坦东帝汶泰国沙特阿拉伯斯里兰卡印度尼西亚菲律宾哈萨克斯坦（2009）印度中国0.0 5

12、0.0 100.0 150.0 万公顷1415有机农业用地类型其 他 农 业 用 地 6%不 详 37%多年生作物 45%一年生作物 9%草 地 / 牧 区 3%01234谷物蔬菜药用植物等纤维作物油料作物万公顷主要一年生作物0.320.680.963.273.64万公顷主要多年生作物1.771.997.4212.1616.8305101520水果等坚果可可橄榄咖啡16172.82 3.25 5.36 5.56 6.53 7.27 8.22 13.72 17.51 22.84 0.0 10.0 20.0 30.0 万公顷塞内加尔刚果（金）苏丹南非塞拉利昂坦桑尼亚（2008）埃及埃塞俄比亚突尼斯

13、乌干达0.2%0.3%0.4%0.7%0.7%1.6%1.8%1.9%2.2%7.9%0%2%4%6%8%10%坦桑尼亚塞内加尔埃塞俄比亚法属留尼汪科摩罗乌干达突尼斯塞拉利昂埃及圣多美和普林西比69258042005200620072008200920100.0 2.0 4.0 6.0 8.0 10.0 12.0 0.10.10.10.20.20.30.50.60.81.01.41.82.32.93.74.55.45.86.26.46.87.

14、37.88.39.210.0百万公顷百万公顷0.38 0.44 0.45 0.52 0.54 0.70 0.85 0.99 1.11 1.46 0.0 0.5 1.0 1.5 土耳其瑞典捷克共和国波兰奥地利英国法国德国意大利西班牙8.4%8.7%9.0%9.4%10.5%11.4%12.5%14.1%19.7%27.3%0%5%10%15%20%25%30%法罗群岛意大利斯洛伐克拉脱维亚捷克共和国瑞士爱沙尼亚瑞典奥地利列支敦士登2021有 机 农 业用地类型多年生作物 10%其他 3%草地/牧区 45%不详 1%一年生作物 41%万公顷主 要 一 年 生 作 物0100200 11.3 18.

15、8 23.0 158.3 171.0 蔬菜油料作物高蛋白作物青饲料谷物万公顷主要多年生作物0102030403.2 9.5 18.7 19.3 36.8 柑橘类温带水果等坚果葡萄橄榄200020004200520062007200820092010百万公顷3.914.545.755.965.225.064.956.428.078.498.390.0 2.5 5.0 7.5 10.0 百万公顷0.050.06 0.11 0.17 0.22 0.33 0.40 0.93 1.77 4.18 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 玻利维亚多米尼加共和国秘鲁墨西哥（20

16、08）福克兰群岛（马尔维纳斯）巴拉圭（2007）厄瓜多尔乌拉圭（2006）巴西（2007）阿根廷22230%10%20%30%40%马提尼克（法国）伯利兹厄瓜多尔秘鲁墨西哥阿根廷乌拉圭法属圭亚那（法国）多米尼加共和国福克兰群岛（马尔维纳斯群岛）0.7%0.8%0.9%1.0%1.5%3.0%6.3%7.8%8.5%35.9%1.061.281.261.411.722.221.792.292.582.650.01.02.03.020002000420052006200720082009百万公顷24256697

17、0000000库克群岛斐济（2 0 0 5）纽埃所罗门群岛法属波利尼西亚瓦努阿图巴布亚新几内亚萨摩亚群岛新西兰（2 0 0 9）澳大利亚（2009）公顷0.0%0.3%0.6%1.1%1.4%1.6%2.9%3.2%3.8%7.9%0%3%6%9%斐济巴布亚新几内亚库克群岛新西兰瓦努阿图所罗门群岛澳大利亚纽埃岛法属波利尼西亚萨摩亚群岛26正谷有机农业技术中心团队部分人员对翻译做出努力毕业于中国农业大学，博士学位。本科期间从事植物病虫害防治研究，硕士期间在中国农业大学从事农业病虫害数据自动采集与预报预警研究，博士期间从事昆虫生态学与基于计算机视觉系统的

18、昆虫自动分类识别研究。参加国家项目四项，教育部科技成果三项，发明专利二项，软件登记一项。张建伟博士毕业于中国农业大学，昆虫学专业，2003年获得中国农业大学农学与生物技术学院植物保护专业（有机农业方向）硕士学位。2001年在南京溧水县研究有机蔬菜关键生产技术，参与编写有机农业原理和种植技术。2008年获得国家有机产品认证高级检查员资质。张友廷国家有机产品认证高级检查员中国农业大学土壤与植物营养学专业，硕士和博士期间从事土壤重金属锌（Zn）和镉（Cd）污染的植物修复研究，曾在英国洛桑试验站进行为期一年的学术访问和研究，期间深入了解英国有机农业政策及有机农业市场。邢建平博士潘成杰 国家有机产品认证

19、高级检查员1996年毕业于山东农业大学，植物保护专业，2007年获得中国农业大学植物检疫与农业生态健康专业（有机农业方向）硕士学位。2006年在中国农业大学有机农业技术研究中心工作，先后为多家国内知名的有机农业生产企业提供技术咨询和基地规划指导。2008年获得国家有机产品认证高级检查员资质。魏凤桐博士，中国农业大学，作物栽培学与耕作学专业朱开开 硕士，中国农业大学，果树学专业代明亮 硕士，中国农业大学，果树学专业李万硕 硕士，波兰波兹南生命科学大学，种子科学技术专业 赵惠娟 硕士，中国科学院植物研究所，植物学专业李金玉 硕士，福建农林大学，农业昆虫与害虫防治专业李韦谨 硕士，四川农业大学，农产品加工及贮藏工程专业闫允诚 硕士，山东农业大学，茶学专业吕东锋 硕士，上海海洋大学，水产养殖专业汪 清 硕士，上海海洋大学，水产养殖专业石宇光 硕士，上海海洋大学，水产养殖专业沈 伟 硕士，山东农业大学，果树学专业曹冬波 硕士，华中农业大学，植物病理学专业刘 康 学士，华中农业大学，畜牧学专业 张洁云 学士，中国农业大学，蔬菜学专业 王皓洁 学士，复旦大学，环境科学专业 王升忠 学士，南京农业大学，农学专业杨如意 学士，中国农业大学，化学专业 李 状 学士，华中农业大学，林学专业删除 李状已离职在曹冬波后边加入王泽霖硕士， 沈阳农业大学， 发育生物学专业