好食品研究所（GFI）：2019年植物肉制造概述报告（英文版）（18页）.pdf

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好食品研究所（GFI）：2019年植物肉制造概述报告（英文版）（18页）.pdf

（1）重组和（2）全肌肉植物性肉制品。虽然该资源的技术范围仅限于挤压的使用，但挤压并不是唯一的手段生产高质量的植物性肉类产品。在配方方面，没有一种方法可以生产出一种产品。作为一个发展中的类别，以植物为基础的肉类生产过程将同时创造、借用和重新利用来自完善的食品价值链（包括来自动物性食品的价值链）的新知识、配料、设备和分销。

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