通过从植物中提取肉类,通过发酵,或者通过培养实际的动物细胞,我们可以减少对我们食物系统的有害气候影响,减少人畜共患疾病的风险抗生素耐药性,用更少的资源养活更多的人。我们还可以减缓生物多样性的丧失,减少空气和水污染,保护我们的海洋。事实上,替代蛋白质是肉类可再生能源的生产是未来的能源。随着全球社会努力减轻气候风险,替代蛋白质是一个巨大的机会,可以帮助我们实现净零但还需要更多的投资和开放获取的研发。
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好食品研究所(GFI):2021年植物基肉类、海鲜、鸡蛋和乳制品行业状况报告(英文版)(88页).pdf
好食品研究所(GFI):2021年培育肉和海鲜行业状况报告(英文版)(65页).pdf
好食品研究所(GFI):2021年植物基海鲜行业更新报告(英文版)(27页).pdf
好食品研究所(GFI):2021年美国植物肉零售市场洞察报告(英文版)(29页).pdf
好食品研究所(GFI):2020年人造肉行业报告(英文版)(54页).pdf
好食品研究所(GFI):2022年人造肉行业报告(英文版)(96页).pdf
好食品研究所(GFI):2021年美国植物肉零售市场洞察报告(英文版)(29页) (1).pdf
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