仲量联行（JLL）：2022年餐饮行业趋势报告（英文版）（18页）.pdf

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仲量联行（JLL）：2022年餐饮行业趋势报告（英文版）（18页）.pdf

JLI近日发布了2022年食品饮料行业趋势报告。在这份报告中，除了全国性的趋势之外，该机构重点分析的是提供全方位服务的餐厅，而不是快速休闲餐厅和速食餐厅。在疫情期间，没有哪个行业比提供全方位服务的餐厅遭受的损失更大。店内用餐被限制或严重限制了数月，而限制就餐的规定严重影响了利润本已微薄的行业的销售。尽管Ruby Tuesday和Brio Italian等一些餐厅被迫破产，仍有一些餐厅得以生存。如今，该行业正逐渐从疫情影响中走出来，食客们也开始回到餐馆，该报告分析了餐饮业过去两年的发展历程。报告指出，由于工作繁重、工资不稳定、工作条件恶劣，餐饮业的劳动力短缺问题尤为突出。而这一问题正在阻碍餐饮业的全面复苏。报告重点如下： Sunbelt地区的复苏率非常高，尤其是佛罗里达和德克萨斯市场。餐馆通过户外就餐和外卖以及在某些情况下使用机器人后台与服务员来保持盈利。消费者渴望新奇有趣的外出就餐体验。对体验式餐饮日益增长的需求正重新激活现场音乐、全球厨师烹饪以及娱乐餐饮。

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