1、青岛啤酒股份有限公司2008年可持续发展报告2008年可持续发展报告用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐2关于本报告 本报告是青岛啤酒股份有限公司的第一份可持续发展报告，涵盖 2008 财年（ 2008 年 1 月 1 日至 2008年 12 月 31 日）及以前发生的各项可持续发展实践。报告同时发布中英文版本，内容以中文版为准。 本报告的编写参照了全球报告倡议组织 (GRI) 的第三代标准（G3）。内容选择 在报告内容的选取过程中，青岛啤酒遵循全球报告倡议组织 G3 指南的重要性、完整性、可比性原则，从经济、社会和环境三方面进行陈述，重点报告了青岛啤酒在产品、环境、员工、社区、

2、以及经济等方面的可持续发展责任。报告范围 如无特别说明，本报告所使用的数据和信息均来自青岛啤酒股份有限公司。数据收集 本报告的数据收集工作按本公司现有工作流程进行。随着公司可持续发展管理体系和组织架构的完善，今后青岛啤酒的可持续发展数据收集工作会得到进一步加强。本报告版权归青岛啤酒股份有限公司所有您可以在我们的网站上查阅和下载本报告：董事长致辞 3总裁致辞 4关于青岛啤酒 5企业战略、文化和公司治理 6 青岛啤酒与利益相关方 8提供安全、高品质产品创造快乐 9 严格的食品安全体系 统一的质量管理 全过程的品质保障 全方位的品评体系 创新的核心技术 保护环境创造快乐 16 发展循环经济 珍惜水资

3、源 关注气候变化 鼓励员工及合作伙伴为环境做贡献 关爱员工创造快乐 22 以机制激活人力资源 重视员工安全和健康 关心社会创造快乐 26 理性饮酒 社会公益 我们的奥运行动 共创经济繁荣创造快乐 31 为股东和社会创造财富 与上下游伙伴共同发展 促进当地经济发展 2009 年工作方向 35 第三方评论 36您的反馈 38 附录：GRI 指标索引 39术语表 43 目录用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐3董事长致辞致辞董事长 作为中国历史悠久的啤酒制造商，青岛啤酒将“ 成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司 ” 作为公司的愿景，在这愿景的背后是我们对可持续发展的承诺。 以人为本、水

4、资源匮乏、气候变化、自然资源枯竭和贫困是当今世界关注的重要议题，也是我们面临的严峻挑战。我们认为企业不仅是一个单体的商业组织，它生存在紧密相连的供应链上，依靠分享供应链的价值得以生存与发展；同时又需要一个健康可持续发展的商业生态环境。企业的运营文明与供应链的商业文明以及商业生态环境的文明，构成了社会文明、促进了社会进步，我们作为一个负责任的社会公民，不能立足于索取，而是要负责任地推动商业生态环境的持续优化，更有责任在全球经济一体化的今天，成为建设一个可持续发展社会的关键参与方和贡献者。 啤酒来自于大自然的奉献，作为啤酒制造商，我们要怀着感恩的心去回报自然和社会。我们深知，构成企业投入的资本不局

5、限在货币资本和人力资本上，更有社会资本、自然资本和信用资本等，对于这一切投入，我们都应该给予科学的回报。多年来，青岛啤酒秉承 “ 以人为本、团队合作、回报社会 ”的宗旨，将 “ 科学发展观 ” 以及 “ 和谐社会 ” 理念相对接，并嵌入到整个公司的发展战略里。我们坚持“道德底线、 利益底线和法律底线”的三重底线原则，在经济、环境和社会三个领域里全面考虑利益相关方的要求和期望，体现我们的责任，从而保证公司自身发展壮大的同时也能让消费者、员工、股东、合作伙伴和社区共同分享成功。 可持续发展不能仅仅是一句空洞的口号。实现可持续发展是一个长期的没有终点的过程。我们需要不断思考，公司在经济、环境和社会方

6、面面临的挑战是什么？实现可持续发展的途径有哪些？如何衡量和评估我们在可持续发展方面的工作和成绩？在这个变化迅速的世界，没有一成不变的答案。因此，和我们的利益相关方进行持续有效的沟通极为重要。 同样重要的是，我们要将对可持续发展的认识切实落实到公司具体工作的每一个层面上。公司上下已经形成一个重要共识，即可持续发展是我们的战略性的责任，而不是反应式的责任。在这样的指导思想下，青岛啤酒能主动变革，大胆创新，而不是被动适应。唯有如此，我们才能很好地实现我们的愿景，为大家奉献快乐和激情。 100 多年前，公司的创建者一心一意要将高品质的啤酒奉献给世人。从那时起，这份承诺从未中断，100 多年中，几代青啤

7、人专注一杯酒，青岛啤酒现在已成为中国在世界上最知名的啤酒品牌。 今天，我们不仅要继续为世人提供快乐，还要努力为 100 年后乃至更久远的世界留下可持续发展的坚实基石。青岛啤酒股份有限公司董事长2009 年 4 月用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐4总裁致辞致辞总裁 从 106 年前的诞生到今天，“ 青岛啤酒 ” 一直是高品质啤酒的代名词。自上世纪末期，公司又获得了更大的发展，公司总销量、销售收入、净利润等指标连续多年保持两位数增长，品牌价值大幅提升，稳居中国啤酒品牌第一位。 青岛啤酒今天取得的所有成就充分印证了我们将可持续发展视为战略性责任的正确性。商业机构不能以盈利为唯一目的

8、。当一个企业以更广泛的责任观将经济责任与环境和社会责任相统一时，企业才会进入良性发展阶段，取得实实在在的成果。 青岛啤酒以 “ 用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐 ” 为使命。我们酿造的是激情、奉献给社会的是快乐。快乐能从员工的安全、健康、成长、薪酬和福利中体现出来；快乐是消费者的健康和舒适的感受，是股东的良好收益，是政府的税收、社会就业以及产业链的发展；快乐是自然环境的改善，是弱势群体得到雪中送炭般的帮助。 在过去几年中，基于公司使命和可持续发展理念，我们在各项工作中都有持续的进展。我们的循环经济模式在实践中日益成熟；我们的单位煤耗和电耗年年下降。 我们多次获得由社会机构评选

9、的“最佳雇主 ” 荣誉；我们投入公益事业，去帮助社会上急需帮助的人。 我们不断加强对产品安全的管理，保障食品安全。在青岛啤酒 100 多年的漫长历史中，高品质的产品一直是我们最大的骄傲，也是公司基业长青的坚实基础。 在 2009 年，我们将以下几个方面作为我们可持续发展工作的新目标： 建立公司的可持续发展管理体系和组织架构 继续评估公司各项管理制度和绩效指标，使其更全面更系统地反映可持续发展理念 进一步加强与利益相关方沟通 为了向社会公众详细、系统地汇报青岛啤酒在2008年和过去若干年中在可持续发展方面的工作，促进公司和利益相关方的沟通和对话，我们此次发布了青岛啤酒股份有限公司的第一个可持续发

10、展报告。根据当前利益相关方关注的议题，公司将产品安全和品质、环境、员工、社会和经济作为本次报告的重点。 公司可持续发展的目标就是给我们的利益相关方持续地带来快乐，让我们一起为了大家明天的快乐，真诚地付出我们的努力！青岛啤酒股份有限公司执行董事、总裁2009 年 4 月青岛啤酒总裁孙明波（第一排右起第四位）和公司高管团队用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐5关于青岛啤酒关于青岛啤酒创造快乐概况 青岛啤酒股份有限公司（以下简称 “ 青岛啤酒 ”）前身是 1903 年8 月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史最悠久的啤酒制造厂商。青岛啤酒为 20

11、08 年北京奥运会官方赞助商。 1993 年 7 月 15 日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年 8 月 27 日，青岛啤酒(600600) 在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。 青岛啤酒在全国有 53 家生产厂，产品远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界62个国家和地区。全球啤酒行业权威报告 Barth Report 依据 2006 年、2007 年产量排名，将青岛啤酒列为世界第八大啤酒厂商。品牌 青岛啤酒实施“1+3”品牌战略，以“青岛啤酒”为主品牌、同时生产“山水”、“崂山”、“汉斯”子品牌

12、啤酒。青岛啤酒品牌价值位居中国啤酒行业首位。* 2006 年，青岛啤酒荣登福布斯“2006 年全球信誉企业 200强 ”，位列 68 位* 2007 年，在美国商业周刊评出的家中国 “ 已获得相当认可 ” 的全球企业中排名第二 * 2008 年被英国金融时报评为 “ 中国十大世界级品牌 ” 我们的使命：用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐。6企业战略、文化和公司治理用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐企业战略、文化和公司治理创造快乐青岛啤酒上海品茶框架图企业战略 “ 青岛啤酒“品牌带动下的发展战略。上海品茶 青岛啤酒的文化包括三个层面：理念文化、制度文化和物质文化，

13、由愿景、使命、价值观、宗旨、精神和作风组成，它们演化成公司 200 多项制度，190 余项流程。愿 景：成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司使 命：用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐市场观永不放弃服务观你的需要就是我的工作人才观合适的人干合适的事发展观有多大本事做多大事品牌观有情有义质量观畅饮快乐道德观言行一致管理观相互学习 天天进步环境观好心有好报转化物质层 ( 视觉识别系统物质环境传播网络等 )制度层 ( 管理制度流程 )企业宗旨： 以人为本、 团队合作、 造福社会企业精神： 尽职尽责追求卓越企业作风： 严谨 务实 高效诚信开放和谐创新核心价值观用我们的激情酿造出消费者喜好

14、的啤酒，为生活创造快乐7企业战略、文化和公司治理外部监事内部监事公司治理成熟的公司治理架构是保障公司可持续发展的基础 公司目前已建立由股东大会、董事会、监事会和高级管理层构成的权责明确、有效制衡、独立运作的公司治理架构，并成为上海证券交易所上证公司治理板块样本公司之一。依法运营，严格遵守国家各项法律、法规。完善的制度管理是支持公司可持续发展的保障。 股东大会议事规则、董事会议事规则、监事 会议事规则、重大事项决策程序、总裁办公 会会议制度等几大制度确保了公司的可持续发展。确保信息披露真实、透明是公司履行社会责任的具体 表现。 目前，公司董事会下设审计与财务委员会、战略与投资委员会、公司治理与薪

15、酬委员会三个专业委员会，主要承担董事会决策支持功能，向董事会提供专业意见。公司所有重大决策均按规定提交董事会或股东大会审议批准，董事会战略决策作用和董事会各专业委员会的决策支持作用得到充分发挥，各位董事勤勉尽责，恪尽职守，在工作中充分发挥自身的专长。 公司监事会由 7 名监事组成，包括 3 名职工代表监事和4 名股东代表监事（其中 2 名是独立监事），负责对公司财务状况以及董事和高管层人员履行职务情况进行监督。监事会通过召开监事会会议、列席董事会、高管层会议、现场调研考察等监督方式实施监督，力求发挥监督实效。 公司高管团队专业精干、团结进取，认真贯彻落实股东大会和董事会作出的各项决议，取得了良

16、好的经营业绩。法人治理架构 有效性 科学性以防范控制风险为前提；以保障促进发展为主导；匹配适合的结构：* 董事会成员构成的合理性：包括执行董事 5 名，非执行董事 2 名， 独立董事 4 名 ( 其中设首席独立董事 1 名 )。 董事会成员来自中国大陆、中国香港和美国。* 董事会成员的专业性：汇集经营管理、法律、金融、财务等诸多领域的专家和学者。* 权力有效制衡：首创“首席独立董事”，独立董事占总人数的 1/3 以上，满足海内外监管机构要求。决策机制监督规划。惩治和预防腐败体系建立了 “ 惩治和预防腐败体系 ”，该体系包括 30 多项制度和规定。针对管理人员可能的不当行为，建立了健全的内部问责

17、制度。针对招投标中可能的不规范行为，公司制定了招投标监督监察管理 程序。制定了致合作方函，在每次招标活动中，都要将其和招标文件一 起发到供应商手中，提醒对方不要试图以商业贿赂的形式来获取商业 机会。 我们还建立了鼓励员工投诉的相应机制。董事会成员构成执行董事 5 名非执行董事2 名独立董事 4 名，占总人数 1/3 以上董 事 会 ( 独立董事、非执行董事、执行董事 )审计与财务委员会战略与投资委员会公司治理与薪酬委员会制度保障董事会议事规则重大事项决策程序总裁办公会会议制度内部控制指引资产损失责任追究制度 .经 营 层监 事 会供应链管理管理制度管理流程管理标准监事会议事规则青岛啤酒法人治理

18、结构青岛啤酒法人治理结构运营决策监督战略决策监督战略管理营销中心物流中心制造中心用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐8青岛啤酒与利益相关方青岛啤酒与利益相关方创造快乐 青岛啤酒深知自身利益来自于谁。青岛啤酒的主要利益相关方包括消费者、投资者、员工、政府和监管机构、商业合作伙伴、协会和非政府组织、社区等。因此长期以来，我们一直与利益相关方保持密切沟通，并根据他们的反馈调整我们的工作目标。 青岛啤酒与利益相关方沟通有着多种多样的平台和机制。我们定期发布公司年报，向投资者和公众报告公司的经营状况；另外，我们通过内部沟通、品牌传播、 售后服务体系， 以及参加行业论坛和展会、与利益相关方进

19、行有效的双向交流。 通过这些沟通和交流，我们能更好地了解利益相关方对我们的期望，进一步促进我们的可持续发展工作。 尤为重要的是，青岛啤酒以本次报告为起点，今后将定期发布公司的可持续发展报告，全面系统地向利益相关方汇报我们的工作。 利益相关方我们的责任消费者为消费者提供安全的高品质产品和服务供应商以诚信为基础的合作、共同发展银行、金融机构等诚信经营、按时还款员工为员工提供安全的工作场所、良好的福利待遇，关注他们的健康和职业发展空间政府、监管机构等依法纳税、遵纪守法协会、政府（非政府）组织、社区为社会的和谐和发展做出贡献；积极从事各种公益活动投资者提供合理的投资回报；及时准确对经营状况和重大事项信

20、息进行披露 提供安全和高品质产品 9用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐严格的食品安全体系统一的质量管理全过程的品质保障全方位的品评体系创新的核心技术提供安全、高品质产品创造快乐 青岛啤酒的质量观是 “ 畅饮快乐 ” 。用纯净自然的原料和先进的生产工艺， 酿造出安全、 健康的产品，满足并超越消费者的期望，是青岛啤酒质量工作的永恒主题。 食品安全是我们最基本的社会责任。食品安全战略是公司发展战略里最核心的部分。青岛啤酒以法律为底线，通过管理体系来保证食品安全。 2003 年和 2006 年，作为中国啤酒行业首家获得国际体系认证的企业，公司总部分别通过了HACCP 体系认证和 ISO

21、22000 体系认证， 并在公司下属工厂推广。作为北京奥运赞助商，青岛啤酒参与制定了奥运啤酒食品安全技术标准。 我们通过一个 “ 大质量体系 ”，将原料、生产、物流和消费环节纳入其中，实现全过程控制。我们对每一个细节都有着严格的质量要求，保证了产品的高品质。提供安全和高品质产品 10用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐严格的食品安全体系创造快乐食品安全方针严格遵守相关国家及地方的法律、法规和其它要求。用高度负责的态度及科学的方法针对原料、酿造、包装、贮存、运输等过程进行全面的危害分析，找出需控制的风险， 为消费者提供可安全饮用的啤酒。总裁负责制 青岛啤酒高度重视食品安全，总裁为公

22、司食品安全的责任人。* 食品安全内控标准高于国家标准。* 产品出口 62 个国家和地区，食品安全指标符合美国 FDA、欧盟食品安全指令、日本工业标准、联合国食品法典等法律法规。青岛啤酒食品安全食品安全管理体系食品安全防控计划 我们的任务就是要保证食品安全，事先对全过程进行风险评估，确认关键控制点并有效管理，持续改进，系统性消除食品安全风险。青岛啤酒股份有限公司质量总监皮向荣食品安全体系 公司的食品安全通过严格执行食品安全管理体系和食品安全防控计划来得到保证。 食品安全管理体系主要针对可以预测的污染因素进行管理。我们通过遵守相关法律法规，并根据工艺流程进行全面危害分析，由 HACCP 计划和 “

23、 操作性前提方案 ” 进行控制。 食品安全防控计划着重于保护食品，防止其遭到蓄意的污染。我们针对设施、人员、运输过程、用水、信息等环节进行详细的评估，制定有效的预防性操作计划。价值链各环节实施食品安全体系采购生产物流销售消费者提供安全和高品质产品 11用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐统一的质量管理创造快乐垂直的组织架构 公司拥有 53 家啤酒生产厂，为了使所有生产厂在质量控制上保持高度一致，我们实行了垂直的质量管理组织架构，由总部对每个工厂实施点对点管理，工厂总酿酒师直接对公司总酿酒师负责，减少中间环节，使统一的质量标准在全公司得到贯彻。统一标准 公司按照统一原料、统一酵母、

24、统一工艺、统一设备的“四统一”原则，建立了系统的标准化体系，保证了产品质量的一致性。实时监控 为了对众多工厂的质量情况进行实时监控和管理，每个工厂按照统一的方法进行检测，并将数据纳入到公司的 ERP 质量系统中，实现了质量数据的在线实时查询和自动分析。 通过该系统，总部和各工厂总酿酒师可以随时随地监测到每个工厂的质量状况， 及时发现异常点，即时改进。 随着公司国际化进程的加快，青岛啤酒的规模必将越来越大，在质量管理上的挑战也会日益增强。无论如何，我们质量管理的目标不会改变，那就是将所有的工厂整合成“一家啤酒厂”。青岛啤酒股份有限公司总酿酒师兼技术质量管理总部部长、科研中心主任董建军从水开始 ,

25、 保持口味一致 在青岛啤酒科研中心实验室里，一瓶瓶采自各地工厂的酿造用水正在检测。在这些密封瓶的标签上，详细记录了每瓶水的采集时间、批次、标号等详细信息。而在另外一个房间，同样取自各地工厂的麦汁正在检测中。这些检测的根本目的，是要确保无论哪个工厂生产的青岛啤酒产品品质的一致性。提供安全和高品质产品 12用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐全过程的品质保障创造快乐 青岛啤酒致力于由产品导向型向消费者导向型的转变，因此，我们的质量控制并不仅停留在传统的保证产品合格的层面上，更向上游和下游进行了延伸。我们建立了一整套从原料、生产、物流到消费者的全过程的品质保障体系， 为消费者创造快乐。

26、我们的消费者销售 / 售后服务产品开发原料物流生产* 供应商资质评价体系* 供应商 QS 准入制度* 供应商食品安全审计* 进货的可追溯性* 原料安全管理和检验* 国际认证的管理体系 * 独特的酵母* 纯净化酿造* 标准化操作* 实施严格的物流质量标准* 实施运输、装卸和仓储标准化管理* 新鲜度管理* 覆盖广泛的服务网络* 统一服务标准* 规范顺畅的售后服务流程* 根据不同消费群体的喜好差异，我们推出不同风味的啤酒提供安全和高品质产品 13用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐一瓶青岛啤酒背后的细节原料水 对于酿造水源的控制，青岛啤酒内控标准中的关键性指标均高于国家标准。 成熟的水

27、处理技术确保酿造用水的一致性。*及时在线检测与检验。*酿造用水经过 7 级处理及 50 多项指标的严格检验。*每日对水源进行微生物检验， 每周对水质进行分析。*在工作现场，每 2 小时对酿造用水进行品尝。麦芽、大米和酒花 精选加拿大、澳大利亚、法国和中国的优质大麦。 每一批大米和酒花都要按 HACCP 要求提供齐全的质量保证证明。 在对方出具材料证明的同时，原料还要经青岛啤酒实验室检验鉴定后进行小批量试用，根据内部鉴定报告，最终确定是否采购。 进货现场的严格抽样检测，实行 “ 安全否决制 ” 。 生产 标准化质量控制体系，保障品质的全过程。 1800 多个质量控制点的严格检测。 全程纯净化酿造

28、工艺。 为保证酿造过程的纯净化，接触啤酒的生产过程采用封闭生产，实现了全程纯净化酿造。 定期统一为所有工厂提供酵母菌种。物流 根据市场需求，准确供应；科学订单管理，将原料和生产环节中的 “ 新鲜度管理 ” 运用到物流中。 遵循 “ 绿色物流 ” 理念，保证产品质量，减少物流对环境影响。消费 开通了行业唯一一条 800 服务热线。 我们倡导理性饮酒。在产品标识上标注 “ 过度饮酒，有害健康 ” 的提示。 我们对于纯净的酿造环境的要求达到了苛刻的地步。比如，我们用牙刷去清洗下水道；过滤环节中，管路取样口都是浸泡在装有酒精的小桶里。一系列的细化措施杜绝了外来物质进入酒液的可能，将染菌的几率降至最低。

29、青岛啤酒厂工人李洪财大米酒花麦芽水提供安全和高品质产品 14用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐全方位的品评体系创造快乐 品评是通过感觉器官来完成的。一名合格的品评师不仅需要与生俱来的灵敏味觉和嗅觉，还要经过系统的训练和长期实践的积累，才能练就品酒的能力。希望通过我的品评把关，生产出高品质的啤酒，让消费者体会到畅饮的快乐和满足。青岛啤酒股份有限公司技术总监、国家级品评师李华专业的品评师团队 青岛啤酒拥有专业的品评师队伍。至今，我们已有 8 名国家级啤酒评委，占全国国家级啤酒评委总数的 16。我们还持续开展品评培训，组织品评大赛，品酒专业学习，全面提高品评团队的专业素质。 品水 水

30、的口感、口味、矿物质种类和含量等对啤酒的品质和风味作用重大。青岛啤酒的品评师用敏锐的味蕾鉴别水质，再加以先进的水处理技术，使青岛啤酒酿造用水达到统一标准。品麦 品评是筛选大麦和麦芽的第一道关。我们的品评师每年都要到国内外主要大麦产区，筛选优质大麦。通过品评师的品尝和科学的检测试验流程，选择能够满足“好啤酒有麦香”的大麦和麦芽。品酒 从麦汁、发酵液到成品，我们对每一道工序都要品评，与酒接触的所有材料也不例外，如瓶垫，以免任何异味影响酒的口味。啤酒生产出来后，还要全程跟踪品评测试酒的抗老化程度，以保证产品的新鲜度。 科学的检验技术能满足全球消费者对高品质产品的追求。但我们同时也非常关注消费者感性的

31、质量鉴定标准，因此我们建立了一套全方位的品评体系和标准，由我们的品评师从麦芽、 啤酒花、 酵母的筛选、 啤酒酿造、装瓶过程到与啤酒接触的所有材料进行品评。 可以说，我们的专业品评师是消费者的食品安全检测师。提供安全和高品质产品 15用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐创新的核心技术创造快乐强大的科研力量 青岛啤酒科研中心是国内啤酒行业第一家国家级企业技术中心。 中国啤酒行业第一家企业博士后科研工作站。 完成 9 项国家级重点技术创新项目。 承担2项“十一五”国家科技支撑计划重点项目。 荣获 15 项省部级科技进步奖，13 项青岛市科技进步奖。 主持和参与制定国家和行业标准 62

32、项。引领行业的创新技术 青岛啤酒是中国啤酒行业唯一两获 国家级科技进步奖的公司。 “ 啤酒风味物质图谱技术 ” “ 啤酒高效低耗酿造技术 ” 我们拥有 6 大自主核心技术。除荣获国家级科技进步奖的两项技术外，另外是： 高辅料高浓酿造技术 微生物快速检测及鉴定技术 菌种保藏及鉴定技术 原料品种鉴定技术无糖海洋生物啤酒欢动啤酒的研制 研制开发出酶法低温、高发酵度的新型糖化工艺和海洋生物技术相结合的啤酒酿造新技术，增加了来源于牡蛎提取液的牛磺酸、生物锌等活性物质，工艺独特，技术先进，填补了国内运动类啤酒的空白。 具有碳水化合物低、热量低、口感干净淡爽等特点，能有效减少人体对糖、热量的摄取，为青岛啤酒

33、增加了一个充满健康时尚元素的淡爽型新品种。基因芯片在啤酒污染菌检测鉴定领域的开发与应用 青岛啤酒研制开发出两种啤酒行业专用的基因芯片，可以在 4-5 小时内鉴定出多达96 个样品中的污染菌种类，改变了传统耗时 7-14 天的检测方法，实现了快速高效的啤酒污染微生物的检测和鉴定。 这是国内外首次将基因芯片技术应用于啤酒生产过程及品质监控，颠覆了传统的微生物控制模式。 应用该技术实现了对产品生产过程的实时质量监控，保证了啤酒的纯净化生产，使成品啤酒即时出库，保持了啤酒的新鲜度。青岛啤酒风味物质图谱技术 青岛啤酒是国内率先利用图谱技术进行过程控制的啤酒企业 。 我们在国内首次建立起涵盖啤酒主要风味组

34、分的 214 种物质的定性分析和 174 种成分的定量分析方法，确立了青岛啤酒特征指纹图，形成了较完整的啤酒风味物质图谱数据库。由于该技术的应用，我们实现了异地生产青岛啤酒。 科技创新是青岛啤酒不断发展的动力源泉。通过技术创新增强产品竞争力，实现公司价值的增长， 并始终站在国际酿造技术的前沿， 提升中国啤酒行业的创新能力，是我们始终追求的目标。青岛啤酒股份有限公司科研开发中心副主任单连菊保护环境16用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐发展循环经济珍惜水资源关注气候变化鼓励员工及合作伙伴为环境做贡献 青岛啤酒奉行 “ 好心有好报 ” 的环境观。我们利用地球母亲赐予的资源，创造出蜚声

35、世界的啤酒，虽然有骄人业绩，但我们深知一切皆源于自然，并终将归于自然。为了建设一个充满生机和希望的和谐社会，我们有责任和义务积极推进循环经济的发展，致力于资源节约型社会的建设，为子孙后代留下充足的发展条件和发展空间。 我们在 2008 年编制了青岛啤酒环保手册。该手册将环境管理体系建设、制度流程建设、相关的法律法规、循环经济各项指标和内部最佳实践交流等方面内容传播到全公司，成为公司环保管理工作的指导性文件。保护环境创造快乐用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐保护环境保护环境17用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐发展循环经济创造快乐 循环经济，是指在生产、流通和消费

36、等过程中进行的减量化、 再利用、 资源化活动的总称， 简称 “3R” 原则。 发展循环经济是企业经济责任和环境责任的双赢，一方面能帮助企业降低经济成本，同时也能减少对自然资源的消耗。 青岛啤酒长期以来遵循 3R 原则，全力打造循环经济的经营方式。青岛啤酒董事长金志国多次提出了加快循环经济法立法的议案。中华人民共和国循环经济促进法于 2009 年 1 月 1 日开始正式实施，这进一步证明了我们发展循环经济的自觉性。 在青岛啤酒没有废物，所谓废物就是放错了位置的资源。 我们把别人眼中不起眼的废旧物资用最优的资源配置方式，创造了增值。资源配置啤酒大麦电水煤循环利用余热废碱液饲料酒糟麦根生物制药废酵母

37、碎玻璃废水污水处理绿化变废为宝废零件冷凝水锅炉给水啤酒罐装CIP 清洗锅炉除尘脱硫二氧化碳碑酒瓶建筑材料废硅藻土废炉渣青岛啤酒循环经济链示意图酒糟废酵母麦根碎玻璃废易拉罐打包带废纸箱炉渣废铁2008 年以下品类的废旧物资回收利用率达到100%回收保护环境18用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐严格执行国家法律和标准*中华人民共和国水污染防治法*啤酒工业污染物排放标准 (GB19821-2005)污控投入* 2007 年和 2008 年分别投入 3285 万元和 3042万元，不断完善工厂污水处理设施。* 与工厂所在地环保局联网，建立了污水排放在线监控装置。 青岛啤酒麦芽厂经生化处

38、理后的达标废水直接排海。该厂利用其处理后的污水养鱼，鱼儿可以健康生存。这表明该厂直排入海的废水已没有危害鱼类生存的有害物质，不会对海洋生物造成危害。珍惜水资源创造快乐 水是生命之源，也是酿造啤酒不可缺少的重要原料。 青岛啤酒将水视为公司可持续发展的重要战略资源。节约用水 青岛啤酒积极采用节水新工艺、新技术和新设备，减少用水量。* 优化刷洗工艺，减少用水* 推广使用国际领先的节水型设备* 完善三级计量，严堵跑冒滴漏* 洗瓶机喷淋水，废碱水回收利用* 推广使用中水回用技术控制污水排放1998?2004?2005?2006?2007?2008?024681012?11.978.627.867.437

39、.035.932007?0025003000350032852008?3042? 在过去几年中， 我们的单位啤酒耗水持续下降。2008 年，单位啤酒耗水同比下降了 15.65%。 公 司 2008 年 COD 排 放 总 量 较 2007 年减排 268 吨。2008 年，在啤酒产量同比增长7.44% 的情况下，单位产品 COD 排放量同比下降16.39%。保护环境19用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐关注气候变化创造快乐 气候变化已成为威胁全球环境的一个重要因素。作为工业生产等人类活动的副产物，温室气体是导致气候变化的主要原因。青岛啤酒一方面在控制温室气

40、体排放方面积极投入大量资金，同时也致力于节能降耗，最大限度减少对环境的负面影响。 我们排放的温室气体主要来源于 3 个主要方面：煤的燃烧、工艺过程中产生、啤酒废水处理 。我们针对这 3 个方面分别采取相应的措施，降低了能源的消耗，增加了二氧化碳和沼气的回收利用。2007年，公司综合减排二氧化碳 19.08 万吨，2008 年又综合减排二氧化碳 15.28 万吨。节约燃料 * 糖化热能回收 * 提高锅炉效率* 采用锅炉蓄热器 * 采用集中供热* 蒸汽冷凝水回收 青岛啤酒 2008 年单位综合能耗比2005 年下降了 22.43%，提前超过了国家“ 十一五 ” 2010 年单位 GDP 能耗比 2

41、005年下降 20% 的节能目标。 2005?2006?2007?2008?05000250030003500?307927228555781998?2004?2005?2006?2007?2008?020406080100120?/?69.2578.1683.8889.9297.21101.05高效低耗酿造技术成果 该项技术自 2003 年开发后，在青岛啤酒推广 6 年，在没有增加设备投资的情况下，为公司新增利税 73.1 亿元，新增产量 817 万吨，相当于一个 20 万吨的大型啤酒厂 40 年的产量。节约的用水量相当于青岛城市近 77 天的供水量，达到 6393 万

42、吨；累计节约的用电量可供青岛城乡居民使用 77 天，达到85245万千瓦时 ； 节约标煤95.88万吨，累计节约资源成本 12.41 亿元。节约用电 * 实施变频改造 * 提高制冷效率* 无动力风机代替风筒电机 * 应用蒸发式冷凝器* 采用啤酒速冷技术 * 应用节电器 1998?2004?2005?2006?2007?2008?020406080100120140?75.9984.2287.1892.3097.90116.47保护环境20用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐深圳厂沼气锅炉二氧化硫减排总量 公司通过节煤、节电和脱硫设施的优化改进，2007 年和 2008 年分别减排

43、二氧化硫总量 3904 吨和 3837 吨。2006?2007?2008?00000400005000060000?387204996252030回收二氧化碳 在啤酒液发酵过程中会产生大量二氧化碳。近三年公司先后投资 4231 万元，加装二氧化碳回收装置，对二氧化碳进行收集、压缩、净化、干燥、冷却、液化、储存，然后用于啤酒灌装、过滤等生产所需。沼气回收 啤酒废水在厌氧处理阶段会产生大量沼气 ( 主要成分为温室气体甲烷和二氧化碳 )。青岛啤酒先后在深圳厂、西安厂、啤酒二厂、济南厂、滕州厂和菏泽厂等 6 家工厂建设了沼气回收利用装置。既减少了沼气的排放，又替代了部分燃料。设备

44、回收二氧化碳灌装使用二氧化碳啤酒发酵产生二氧化碳保护环境21用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐鼓励员工及合作伙伴为环境做贡献创造快乐员工独创节能法 青岛啤酒鼓励员工积极投入到公司的环保和节能减排中来。通过征集节能减排建议，开展 “ 金点子活动 ”等工作，最近几年，公司先后涌现出许多独特的以员工名字命名的节能法：如洪源薄膜、薛刚护瓶板、若明双叉、刘明节煤法、春艳节电法、赵亮制冷系统整合法。 2008 年，我们共收集到优秀合理化建议 133 条，产生了 3600 万元的经济效益。薛刚护瓶板：青岛啤酒厂包装车间值班长薛刚仅仅花了 100 元人民币，使包装效率大幅度提升，且为企业年产生

45、直接效益 20 多万元。 青岛啤酒员工用废旧材料制作的仙鹤纸箱供应商在青岛啤酒的影响下由油 性 印 刷改为更加环保的水性印刷。2006 年，青岛啤酒与美国波尔公司和青岛美特公司经过联合试验，将罐体铝材厚度从 0.295mm 降到 0.280mm，大大降低了资源消耗。与合作伙伴携手环保创新 青岛啤酒鼓励和推动合作伙伴参与环保节能行动。我们在带动供应链相关方业务发展壮大的同时，也帮助他们改善管理，完善其环境管理体系，并进行环保合作。 作为中国最有影响力的啤酒品牌， 青岛啤酒也要在环境保护方面做到处处领先，带动整个行业环境标准的提升。青岛啤酒股份有限公司副总裁兼制造中心总裁樊伟青岛啤酒主要的环保业绩

46、 2001 年和 2002 年，在国内啤酒行业率先通过了 ISO14001 环境管理体系认证和清洁生产审核。 2007 年，被山东省政府评为首批 “ 山东省节能突出贡献企业 ”，同年被推荐为山东省循环经济试点企业。 国家环保部清洁生产中心的 “ 国家清洁生产审核示范企业 ”。 2008 年，啤酒废水厌氧沼气回收再利用项目被评为国家第一批资源节约和环境保护示范项目。 2008 年，啤酒生产二氧化碳回收再利用项目被评为青岛市节约型社会建设示范项目。 青岛市首家通过清洁生产审核的企业。 2008 年，被青岛市评为首批 “ 青岛市节能突出贡献企业 ”。关爱员工22用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为

47、生活创造快乐以机制激活人力资源重视员工安全和健康 青岛啤酒的人才观是“合适的人干合适的事”。青岛啤酒认为：任何员工只要放在合适的位置，都可以为企业创造价值。“没有完美的个人，只有完美的团队”，关键是“适人适岗，优势互补”。员工是保证青岛啤酒可持续发展的核心资产，我们始终坚信 “人的价值永远高于物的价值”。 为此，我们发展了一整套吸引和培养优秀人才的机制，建立了员工职业健康安全管理体系，健全员工沟通制度，同时在遵守国家各项法律法规的基础上，制定了适合本企业的用工制度，充分保障员工的合法权益。 关爱员工创造快乐用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐关心员工关爱员工23用我们的激情酿造出

48、消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐以机制激活人力资源创造快乐员工培养与发展 双阶梯职业发展通道 我们为员工设立了行政职务与专业管理职位双阶梯职业发展激励通道，让每个员工都能找到最适合自己的位置。三级人才库 行业率先建立 “ 三级人才库 ” （基层人才培养，中心人才共享，集团总部人才积聚），其中集团总部级人才库 276 人，中心级 329 人，基层 2959 人，为青岛啤酒发展提供了大量的人才支持。青岛啤酒管理学院 青岛啤酒管理学院为专业技术员工搭建了一个学习、共享、实践的平台，2008 年累计实施培训152652 课时，参训人次达 18090 人。* 创建专业学校：包装、酿造、动力、QA 学校等

49、。* 设立培训基地：营销微观运营、大客户培训基地。* 促进国际交流：国外长短期培训、影子总裁、A-B最佳实践交流。* 持续的梯队人才培训：常态化的 MBA 课程班、酿造研究生班、管理训练营等。技能大赛 全面推广 OJT（On Job Training) 在岗培训，每两年一届技能大赛，出台了技能师评聘管理制度，先后有 4 名荣获省市级首席技师称号，7 名员工被聘为青岛啤酒首席技能师，116 人获高级技能师，打造了一支竞争对手不可模仿的竞争力技能师队伍。 （截至 2008 年 12 月 31 日，我们在岗员工为 35763 人， 平均年龄为 34 岁，男女性别比为 7：3）2004?2005?20

50、06?2007?2008?05000000025000400003500030000?薪酬与福利* 基于岗位价值和员工成长的薪酬激励机制。* 基于不同业务属性的营销、制造、研发等六套个性化的外具竞争力、 内兼公平性、 体现个人价值的薪酬模式。* 让员工分享企业的经营成果，员工收入水平随企业发展每年持续增长。* 严格遵守国家和省市相关政策，为员工提供了完善的社会福利保障体系。100 万元重奖获国家科技进步二等奖 “ 啤酒高效低耗酿造技术 ” 项目的有功人员。赴美国 A-B 公司在岗培训 “在技能大赛中，通过与专家和参赛员工面对面交流、使我在短时间内汲取了更多的专业知识，提高