1、?本报告的信息来源于已公开的资料,云果出品方对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告版权仅为云果出品方所有,未经书面许可任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得云果同意进行引用、刊发的需在允许的范围内使用并注明出处为“云果网”且不得对本报告进行任何有禁原意的引用、删节和修改。杨登辉分析师刘新设计师云果出品,转载请标明出处;禁止商用转载,违规转载法律必究?1 核观点 CORE?OPINIONS?核观点 CORE?OPINIONS?1.?常的后熟型果有蕉、芒果、猕猴桃、榴莲、番、柿、番榴、油果等。以产规模较的蕉、柿、芒果、猕猴桃为例，2020 年，后熟型果中产量最的

2、蕉产量为 1151.33 万吨、在全国果产量中所占的重为4.2%，芒果产量为 330.6 万吨、所占的重约为 1.21%，柿产量为 327.2 万吨、所占的重约为 1.19%，猕猴桃产量为 229.1 万吨、所占的重约为 0.84%，按此估算后熟型果产量在全国果产量中所占的重约为 10%。?2.?果的味与成熟度有定关系，通过催熟或者缓熟技术，对果成熟度进合理选择能有效提果产品的商品质量和味，取得更好的经济效益。催熟或缓熟技术，就是通过改变温度、湿度、烯浓度等因素为改变果呼吸速率的过程。国家知识产权局专利检索及分析数据显，全国与果催熟相关的专利 51 项，其中，发明专利 23 项，实新型专利 2

3、8 项。?3.?果已成为我国继粮、蔬菜之后的第三农业种植产业。随着居活平提、健康意识增强，果成为我国居的常消费品。果业将继续在果种植结构、数字农业、品种资源引进、端品牌打造、鲜冷链建设、新零售等进战略布局，推动业进步转型升级，果产业链将进步向后端延申，果消费结构将不断调整，加及深加产品的重将进步提升。?2 录 CONTENTS?1.?业现状?.?4 1.1.?产现状?.?4 1.1.1.?果催熟与缓熟技术?.?4 1.1.2.?产规模?.?8 1.1.3.?竞争格局?.?10 1.2.?消费现状?.?12 1.2.1.?市场规模?.?12 1.2.2.?消费结构?.?13 1.2.2.1.?季

4、节?.?13 1.2.2.2.?流通?.?13 1.2.2.2.1.?流向?.?13 1.2.2.2.2.?流通渠道?.?14 1.2.3.?价格?.?14 2.?知名企业发展案例?.?15 2.1.?都乐蕉?.?16 2.1.1.?都乐及都乐中国?.?16 2.1.2.?都乐蕉的产销售流程?.?17 2.2.?佳沛奇异果?.?19 3.?业发展分析?.?21 3.1.?优势?.?21 3.1.1.?储运相对优势?.?21 3.1.2.?味相对优势?.?21 3.1.3.?满对成熟度的多元化需求?.?21 3.2.?劣势?.?22 3.2.1.?农村劳动短缺?.?22 3.2.2.?成熟果实保

5、鲜时间短?.?22 3.2.3.?产业化程度不?.?22 3.3.?机遇?.?23 3.3.1.?社会经济发展夯实了基础条件?.?23 3.3.2.?突发疫情促进们对健康的重视?.?23 3.3.3.?中央及地政策带来的发展机遇?.?24 3.4.?威胁?.?25 3.4.1.?全球经济下?.?25 3.4.2.?然灾害?.?25 3.4.3.?国际竞争压?.?25 4.?业发展趋势?.?26?3 前?“后熟型”果特指果实从“理成熟期”到“成熟期”之间的继续熟化的阶段，们将这特殊重要的阶段称为果实的“后熟阶段”，这类果也被称为“后熟型果”。常的后熟型果有蕉、芒果、猕猴桃、榴莲、番、柿、番榴、油

6、果等。?后熟型果采摘后完成熟化的过程，被称为“后熟作”，其本质是果实从停到开始进衰之间的时期，其呼吸速率突然升，带动果实的理化指标、营养物质、泽和成分产变化，所以后熟型果即为成熟度与采收成熟度不致的呼吸跃变型果。?图表 1：后熟型果实曲线?（数据来源：络搜集整理?制图：云果产业脑）?未成熟的果含有定的淀粉，随着果的成熟，淀粉转化为单糖或双糖，由于单糖和双糖的甜味不同，果中单糖和双糖的含量和例直接影响到?4 果的甜度以及味，因此，果的味与成熟度有定关系，通过催熟或者缓熟技术，对果成熟度进合理选择能有效提果产品的商品质量和味，取得更好的经济效益。后熟型果，通常要经过后熟作才能达到其最佳成熟度，通过

7、催熟技术可以提升后熟型的外观、泽、味等；另，提前采摘，利其后熟作，采取如低温、调等措施抑制后熟作，能有效延运、贮期。?果普遍含有碳化合物（糖、淀粉、纤维素、果胶）、维素、机盐（钙、钾、钠、镁、铜等）、素与有机酸等，不仅可以调剂们的味，还可以为体提供丰富的营养物质，对维持体各种理功能起着重要的作。后熟型果作为果中的重要品类，均具有较的营养价值和保健功能，因地制宜发展后熟型果产业，能有效帮助促进农增收致富、推动乡村产业振兴。?本基于云果产业脑在运营过程中积累的后熟型果产、价格等数据，从我国后熟型果业产、消费等度进分析，为从事后熟型果业科研、栽培、加、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构

8、提供参考。?1.业现状?1.1.产现状?1.1.1.果催熟与缓熟技术?后熟型果成熟的过程就是果实呼吸跃变的过程，后熟型果采收后在合适条件下会产源烯，在烯作下呼吸强度加强，尽快达到具备本品种固有的、味、形等多种优良性状，达到最佳期的成熟状态。烯是果然成熟的作物质，能作为信号来刺激果迅速成熟，温度、湿度、氧?5/氧化碳浓度等环境因素也会对呼吸作的速率产影响，进影响果的成熟时间。?催熟或缓熟技术，就是通过改变温度、湿度、烯浓度等因素为改变果呼吸速率的过程。常的果催熟法有喷洒烯、业烯利、在未成熟的果品中放个已成熟的同种果品、75%的酒精或烈性酒喷洒在果上等，然后密封环境均可促使未成熟的果品变成熟。常的

9、果缓熟保鲜法有在箱果中放块 0.2%的锰酸钾溶液浸泡过的砖头并封严，上部钻有通孔的塑料袋或蜡纸袋将果包装扎紧贮藏，或九成的新鲜锯屑、新鲜松针叶、微湿净细河沙贮藏等。国家知识产权局专利检索及分析数据显，全国与果催熟相关的专利 51 项，其中，发明专利 23 项，实新型专利 28 项。?图表 2：与果催熟相关的专利?申请号?申请?公开号?发明名称?申请?献类型?CN202110324241?2021.03.26?CN113040143A?促进柑橘果实转的法?西南学?发明?CN202011161447?2020.10.27?CN114505191A?种农产品加催熟喷涂装置?阳雁南品有限责任公司?发明

10、?CN202010059825?2020.01.19?CN111134172A?种即果的产法?贵阳学院?发明?CN201110313096?2011.10.14?CN102405957A;CN102405957B?减少李果实冷藏中损失的法?西学?发明?CN201711142901;TW106138454A?2017.11.17;2017.11.07?CN109744559A;TW201918179A?果催熟系统及果催熟法?果催熟系统及应之果催熟法?财团法资讯业策进会?发明?CN201611096986?2016.12.02?CN106387958A?种多层圆形果催熟装置?安徽睿知信信息科技有限

11、公司?发明?CN201710911911?2017.09.29?CN107581248A?种纳发热催熟保鲜纸箱?东中穗纸品有限公司?发明?6 CN201810223219?2018.03.19?CN108371180A?种具有缓释性能的烯体的包埋物以及包埋法?华南理学?发明?CN201910696170?2019.07.30?CN110393304A?种催熟箱及控制法?虹美菱股份有限公司?发明?CN202010825661?2020.08.17?CN111990455A?种果蔬分批次催熟装置?林海云?发明?CN202110922266?2021.08.11?CN113701432A?种具有催熟

12、果功能的多功能冰箱及其控制法?安徽康佳同创电器有限公司?发明?CN201410293646?2014.06.25?CN104082288A?烯利粉剂组合物及其制备法和途?上海华谊（集团）公司?发明?CN201911144861?2019.11.20?CN112824243A?种果包装纸箱?湖北创新包装科技有限公司?发明?CN201410568266?2014.10.22?CN105589493A?果催熟动化控制系统?天津盛唐体有限公司?发明?CN201710086889?2017.02.17?CN106922810A?4-P-PDOT 在蕉果实催熟中的应?中国热带农业科学院热带物技术研究所?发

13、明?CN202010393331?2020.05.11?CN111418645A?种果振动催熟法?陕西师范学;?发明?CN202011264316?2020.11.12?CN112401271A?种蕉催熟装置?林美云?发明?CN201810504018?2018.05.23?CN110254340A?于运送冷藏货物的基于液氮的便携式冷藏系统?原能秘书部?发明?CN202110063315?2021.01.18?CN112716009A?种果催熟系统及催熟法?临夏市哈利德清真品有限公司?发明?CN200480001453;TW93124587A;HK09101285?2004.08.16;200

14、9.02.11?CN1717189A;TW200522907A;HK1120382A;CN1717189B;TWI275379B?增进果成熟的陈列器具?增进果催熟之陈列器具?使果完熟的展器?江佳璟;?布兰特D苏柯?发明?CN202111055324?2021.09.09?CN113812457A?种农业防催熟剂外泄的果催熟设备?江西省旺农农机制造有限公司?发明?CN201710086598?2017.02.17?CN106889176A?Luzindole 在蕉果实催熟中的应?中国热带农业科学院热带物技术研究所?发明?CN201510269746?2015.05.25?CN104828356A

15、?防潮、果催熟纸箱材料板?河南天包装有限公司?发明?CN202121183932?2021.05.28?CN215003715U?种应于果催熟库的检测装置?东千农业科技有限公司?实新型?7 CN200820227908?2008.12.13?CN201345881Y?控释型果催熟纸垫?西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所;?西保鲜技术开发有限公司?实新型?CN202022456006?2020.10.29?CN214126802U?于果催熟的结构、包装及催熟器?中化现代农业有限公司?实新型?CN201620964474?2016.08.29?CN206227508U?种果烯催熟库?宾川县宾杰农副

16、产品有限责任公司?实新型?CN202022517644?2020.11.04?CN212972571U?种具有催熟功能的果盘?南京林业学?实新型?CN202121183934?2021.05.28?CN214943798U?种于果催熟处理的催熟库?东千农业科技有限公司?实新型?CN201921607897?2019.09.25?CN210988147U?种农产品加催熟箱?安远县赣丰农业发展有限公司;?实新型?CN202121825981?2021.08.06?CN215555500U?种果催熟包装袋?闽南科技学院?实新型?CN201820733477?2018.05.17?CN20853110

17、0U?种果催熟包装箱?重庆善果缘农业科技有限公司?实新型?CN202022609995?2020.11.12?CN214357851U?种通式包装纸箱?扬州珠光包装材料有限公司?实新型?CN202122953389?2021.11.29?CN216637590U?果催熟系统的智能移动冷库?岛皓硕电有限公司?实新型?CN202022597271?2020.11.11?CN213908279U?种于果原料催熟的烯转化器?海南鲜友品有限公司?实新型?CN202121189834?2021.05.28?CN215056639U?种应于果催熟库的机装置?东千农业科技有限公司?实新型?CN20202263

18、6004?2020.11.14?CN213677826U?种果储存保鲜室?溪县千鑫态农业科技发展有限公司?实新型?CN202122337177?2021.09.26?CN216018870U?种农产品加催熟箱?河北海骐商贸有限公司?实新型?CN202020566829?2020.04.16?CN213377360U?种农产品加催熟喷涂装置?上海天竑实业有限公司?实新型?CN201520341325?2015.05.25?CN204642429U?防潮、果催熟纸箱材料板?河南天包装有限公司?实新型?CN201721279214?2017.09.29?CN207897813U?种纳发热催熟保鲜纸箱

19、?东中穗纸品有限公司?实新型?CN201921620608?2019.09.25?CN211048300U?种果烯催熟箱?江西王品农业科技开发有限公司;?实新型?CN201720876773?2017.07.18?CN207235978U?种催熟装置?四川省农业科学院农产品加研究所?实新型?CN201520333727?2015.05.21?CN204634934U?种果催熟器?彭玮航?实新型?8 CN201520314882?2015.05.17?CN204642726U?具有果催熟撑柱的纸箱?河南天包装有限公司?实新型?CN200920255349?2009.11.05?CN2015236

20、29U?种果催熟箱?新怡;?实新型?CN201520299637?2015.05.11?CN204722155U?果催熟库?四川中新农业科技有限公司?实新型?CN201520327333?2015.05.21?CN204642412U?具有果催熟衬板的纸箱?河南天包装有限公司?实新型?CN201921212104?2019.07.30?CN210445625U?种催熟箱?虹美菱股份有限公司?实新型?CN201721889389?2017.12.29?CN207773802U?种果催熟包装袋?雄县鑫盛达塑料包装有限公司?实新型?CN201921642464?2019.09.29?CN210267

21、054U?种可移动太阳能果催熟灯?岛众科技有限公司?实新型?（数据来源：国家知识产权局?制图：云果产业脑）?1.1.2.产规模?就整体产量，后熟型果在我国所占的规模较，在国家统计局统计的 11 种宗果商品（蕉、苹果、柑桔、梨、葡萄、菠萝、红枣、柿、西、甜、草莓）中，仅有蕉和柿属于后熟型果，且两者在全国果中所占重较低。以产规模较的蕉、柿、芒果、猕猴桃为例，2020年，后熟型果中产量最的蕉产量为 1151.33 万吨、在全国果产量中所占的重为 4.2%，芒果产量为 330.6 万吨、所占的重约为 1.21%，柿产量为 327.2 万吨、所占的重约为 1.19%，猕猴桃产量为 229.1 万吨、所占

22、的重约为 0.84%，按此估算后熟型果产量在全国果产量中所占的重约为10%。?9 图表 3：2020 年全国产量较的后熟型果产量及其所占重情况?（数据来源：国家统计局、林业统计、FAO?制图：云果产业脑）?从产规模变化趋势来看，2011 年 2020 年间，我国个主要的后熟型果品种产量呈波动增趋势。蕉产量从 2011 年的 946.07 万吨增2020 年的 1151.33 万吨，增了 205.26 万吨，增幅为 21.7%，2021 年已增 1172.42 万吨，同增 1.83%；柿产量从 276.86 万吨增 327.2 万吨，增了 50.34 万吨，增幅为 18.18%；芒果产量从 10

23、0.34 万吨增330.6 万吨，增了 230.26 万吨，增幅为 229.48%；猕猴桃产量从 73.38 万吨增 229.1 万吨，增了 155.7226 万吨，增幅为 212.22%；其中，芒果产量增最多、增幅最，柿产量增较为缓慢。?10 图表 4：2020 年全国产量较的后熟型果产量变化趋势（单位：万吨）?（数据来源：国家统计局、林业统计、FAO?制图：云果产业脑）?1.1.3.竞争格局?国内常的种后熟型果（蕉、柿、芒果、猕猴桃、榴莲、番）产区主要分布在河以南、横断脉以东的区域，其中，东、海南、云南、四川、台湾、西等地区后熟型果产较为集中。?11 图表 5：部分后熟型果产区分布情况?（

24、数据来源：络搜集整理?制图：云果产业脑）?后熟型果产区集中程度较，各省域产量差异较为明显，产量最省域的产量往往远于其他省域。以蕉、柿、猕猴桃为例，蕉 2020 年产量排名前五的省域依次是东、西、云南、海南、福建，各省域蕉产量及其在全国所占的重分别为 478.73 万吨、41.58%，303.71 万吨、26.38%，197.64 万吨、17.17%，112.92 万吨、9.81%，45.21 万吨、3.93%；柿2019 年产量排名前五的省域依次是西、河南、河北、陕西、西，各省域柿产量及其在全国所占的重分别为 110.6 万吨、33.58%，46.4 万吨、14.09%，29.3 万吨、8.8

25、9%，28.7 万吨、8.71%，18.8 万吨、5.71%；猕猴桃2018 年产量排名前五的省域依次是陕西、四川、贵州、湖南、浙江，各省域猕猴桃产量及其在全国所占的重分别为 62.46 万吨、39.47%，26.86 万吨、16.98%，13.09 万吨、8.27%，9.96 万吨、6.29%，8.61 万吨、5.44%。?12 图表 6：各产区蕉、柿、猕猴桃产量分布情况?（数据来源：国家统计局、林业统计?制图：云果产业脑）?1.2.消费现状?1.2.1.市场规模?近年来，国际鲜果出量稳定增，增部分主要由美国、中国和德国的进市场所吸收，中国、印度等新兴市场在全球果市场中变得越来越重要。随着我

26、国经济的发展，居活平的不断提升，对果的消费需求也快速增，据弗若斯特沙利数据，2021 年，全国均果消费量为 52.7 千克，果零售市场规模从 2016 年的 8273 亿元增为 2021 年的 12290 亿元。预计未来随着我国经济的持续良好发展，果业的供需将保持良好的持续增态势。?果已成为我国继粮、蔬菜之后的第三农业种植产业。得益于我国庞的市场规模，虽然我国后熟型果产量在国内果产量所占的重较低，但?13 我国后熟型果产在全球仍然占有重要地位，产量及规模位于全球前列。以蕉为例，蕉是全球贸易量最且涉及贸易国家和地区最泛的热带亚热带果，全球有 130 多个国家种植蕉。其中，我国是世界第蕉产国和消费

27、国，2009 2021 年间，我国蕉市场稳步发展，年消费量在 900 万吨以上，消费量最的年份为 2015 年、全国消费蕉 1283 万吨，消费量最低的2014 年，全国蕉消费量也达 909 万吨。?1.2.2.消费结构?1.2.2.1.季节?果消费淡旺季与果周期较为致，后熟型果周年均有产，且随着科技平的提升，众多反季节果充斥市场，整体，后熟型果并没有明显的淡旺季分野。但单品种果淡旺季分野仍然较为明显，如蕉消费淡旺季常明显，淡季般为夏季，旺季为秋冬春季节，夏季蕉消费量仅为峰期的三到四成。芒果消费旺季为夏秋季节，番消费旺季为秋季，柿、猕猴桃消费旺季为秋冬季节。?1.2.2.2.流通?1.2.2.

28、2.1.流向?随着居活平提、健康意识增强，果成为我国居的常消费品。从消费结构来看，我国国内果消费以鲜为主，加及出所占例较低。据 FAO 统计数据显，2019 年我国园林果鲜消费所占重约为81.14%，加消费所占重约为 5.97%。前我国果加及深加消费所占重较低，加产品以果、果汁饮料为主，可应于医药和化等领域的精深加产品开发较少。?14 图表 7：2019 年中国园林果消费结构?（数据来源：FAO?制图：云果产业脑）?1.2.2.2.2.流通渠道?随着冷藏库、冷链物流运输等采后商品化处理基础设施逐步完善，以分选、包装、冷藏为主的鲜果初级加平不断提升，幅提了果品采后保鲜能。络销售逐渐成为主流趋势，

29、消费者利京东、淘宝、拼多多等知名电商平台，微信、微博等微商平台，抖、视频等直播平台选购不同种类的果，叠加城镇化的发展、配送式（外卖）等的推陈出新，推动消费量增。?1.2.3.价格?从价格来看，常后熟型果（蕉、柿、芒果、猕猴桃）价格呈增趋势，2021 年 8 2022 年 8，蕉价格从 4.99 元/公增 5.76 元/公，增了 0.77 元/公，增幅为 15.43%；柿价格从 4.76 元/公增?15 6.2 元/公，增了 1.44 元/公，增幅为 30.25%；芒果价格从 10.3 元/公增 12.28 元/公，增了 1.98 元/公，增幅为 19.22%；猕猴桃价格从9.56 元/公增 1

30、0.35 元/公，增了 0.79 元/公，增幅为 8.26%。?图表 8：常后熟型果（蕉、柿、芒果、猕猴桃）价格势（单位：元/公）?（数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统?制图：云果产业脑）?2.知名企业发展案例?后熟型果产业的发展不仅要解决般果产业发展常的产端和需求侧之间供应链体系建设建设的问题，还需要对后熟型果后熟作对产、贮存、运输及消费等的不利影响，更要充分利后熟型果的特点提升产品质量，获取更的经济效益。都乐和佳沛都是世界知名的果经销商，都乐蕉和佳沛奇异果近年来更是在我国国内乃国际上的蕉和猕猴桃市场占据重要地位，是后熟型果业成功的重要典范。?16 2.1.都乐蕉?2.1.1.都乐及都

31、乐中国?都乐（Dole）品牌源于 1851 年在夏威夷成的都乐品公司，发展今已成为世界上规模、品质佳的新鲜果、蔬菜的产、销售跨国集团之，全球最的蕉销售商和分销商之，在北美和本市场占有率第。都乐公司经营范围分泛，主要有新鲜果、新鲜蔬菜、果、果罐头、果汁饮料，休闲品等。Dole 品牌在北美洲、南美洲、欧洲、洲、亚洲、洋洲的九多个国家建了销售络或公司。?都乐新鲜果部是世界领先的产商、销售商和分销商，出品新鲜蕉、油果、猕猴桃、番，以及其他热带落叶果。都乐蕉外表，果软糯，绵密细滑，果味甜蜜，果回味持久；都乐油果感棉滑细腻，如奶油般醇厚、乳酪般柔软；都乐猕猴桃果型圆润饱满，薄厚，果鲜美多汁，酸甜适中，回味

32、清甜；都乐番果型圆丰满，果细腻软糯，清甜爽，回味清持久。?都乐全产业链拥有严格的操作规程和标准，严格审核和评估有农场和供应商的产管理平，保证产品符合品安全要求；在加包装过程中，都乐严格遵守 GMP（良好操作规范），确保果蔬在安全卫的环境内加；在仓储物流过程中，都乐果蔬菜均采先进的冷藏仓储系统，可以全年 365 天持续发货；在从挑选种，到果蔬摆上超市货架的整个过程中，都乐实施严格的国际规范和标准，采国际通 EANUCC 系统，实现全球质量可追溯。?2021 年 8 1，都乐在美国纽交所再次上市，收盘市值 13.25 亿美元。据其发布的 2022 年季度财报数据显，都乐第季度营收为 22.5 亿美

33、元，同增 200%。其中，按业务划分，第季度新鲜果业务的营收为 7.50 亿美元；在欧洲、中东以及洲地区的多样化新鲜农产品业务营收为 7.91 亿美?17 元；在美国及其他地的多样化新鲜农产品业务营收为 4.64 亿美元；新鲜蔬菜业务的营收为 2.75 亿美元。管理层预计 2022 年全年营收在 94 亿美元到 97亿美元之间。?都乐于 1998 年进中国，中国总部位于上海，分别在全国哈尔滨、沈阳、北京、岛、西安、合肥、上海、武汉、成都、重庆、昆明、厦、贵阳和东莞等多个主要城市建了现代化的加配送中，主要从事新鲜果、蔬菜的加与销售业务。前，都乐中国与全国性商超系统、地性商超系统紧密合作，拥有约

34、2000 家店客，覆盖全国部分城市和地区，都乐果蔬北能送达江北安，南能送达东湛江，西能送达云南昆明。?都乐与沃尔玛、家乐福、蜂莲花、欧尚、润发、永旺、易买得等国际零售巨头保持着良好合作，同时也与中国本连锁超市华润、永辉、天虹、联华、华联、物美、家家悦等型卖场合作紧密。?2.1.2.都乐蕉的产销售流程?都乐蕉的主要产区在菲律宾和拉美国家，被誉为菲律宾蕉产业的先锋，都乐在菲律宾的蕉业务占了该业交易量的四分之左右。都乐和吉达、帝盟控制的蕉积在 30 万亩以上，共同占据全球蕉市场 70的份额，其论在蕉种植技术、种植园管理以及后续的流程包括包装、物流、质量监管还有市场营销都具有丰富的经验并处于世界的领先

35、平。都乐的爆款产品产菲律宾的超甜蕉，深受亚洲国家欢迎，在本市占有率排名第。?蕉育苗：在都乐的物技术实验室，蕉根部被仔细地切成，在实验室条件下数周，以防感染疾病。都乐公司在从量的蕉中精选的优良蕉茎上采集植株（点），通过在专设施的清洁环境下进培养，最终培育出健康的蕉苗。经过约 10 个的时间，可以从棵株上培育出 1 千棵以上可栽植的蕉苗。?18 苗圃：在苗圃，每株蕉都被重新种植到袋特制的培养基中继续 8 周，为蕉在农场种植做好准备。?整地：在把蕉移植到农场之前，根据壤科学家的建议准备地，整个过程优化了植物的条件、并充分考虑恰当的间布局，正确的排和防治流失。?种植与耕作：每株蕉幼苗都是种植，并由蕉农

36、和种植者精照料到准备采收为。在农场中，通过作业对蕉苗逐株进栽植。在阳光的沐浴下茁壮成，每株上会出可结出约 200 根蕉，在经过 1 年左右之后收获。在栽培期间，为了防受到害的侵害进套袋，为防擦伤在每个蕉茎上放缓冲材料，各种维护作业全部通过作业完成。?采收：为了确保蕉到达商店货架和消费者时处于巅峰状态，蕉是在绿的状态下被采摘，并通过特殊的运输系统从农场直接运送到包装。?包装：在包装，把把蕉从茎上割下，然后彻底清洗，以确保其净。蕉可以整把，或切割成单根，有时还可以根据客需求做成零售包装。?运输：包装好的蕉被装进冷藏集装箱，从包装运到港，装进都乐的冷藏船，或者在同个集装箱被直接运往各个市场，在运输过

37、程中，产品必须保持在恰当的温度下。?催熟和配送：货到市场后，船舶和集装箱必须卸货，并通过都乐质量保证检验标准和国家对进果的所有要求。之后，我们的蕉被转移到催熟房加，然后再进市场。时间表需要安排得常精准，以保障蕉的味。到达销售市场时，蕉的颜是绿的，还不是能够的状态。需将绿的蕉放在被称之为温控室的房间内进催熟。都乐的蕉要经过两次洗选、不盖棉被改吹冷，还要控温在摄六到度，接着每根尺量、秤测重、还要测颜跟选美，在冷藏库通过对烯体、温度、湿度、氧化碳浓度等的?19 催熟氛围进精细的控制，经过 57 天之后，静静等待外转为，成为家所熟知的、柔软、甜美味的都乐蕉。?2.2.佳沛奇异果?新西兰佳沛（Zespr

38、i）奇异果是全球知名的果品牌，销售市场遍及全球54 个国家和地区，每年出额达 251.7 亿元币，占全球奇异果市场总销量的 30%。销售产品包括经典的绿奇异果、阳光果、有机绿奇异果、有机阳光果等。佳沛财报数据显，2021 年佳沛全年实现营收 181.02 亿元，其中全球市场销售额达到 166.59 亿元。全球销量达 2.015 亿箱，较 2020 年的1.815 亿箱增 11%。佳沛奇异果已经在中国市场上有着近 20 年的销售历史，2021 年佳沛在中国市场的销售额约合币 39 亿元。?中国市场销售的佳沛绿奇异果及阳光果主要都是产新西兰及意利。新西兰照充、充沛，壤肥沃，是适合奇异果的理想环境。

39、新西兰奇异果的上市时间可以从每年 5 维持到 10。为填充新西兰奇异果的产空窗期，佳沛每年从 11 到隔年 1 期间采意利种植的奇异果。?“佳沛”从果农的选种阶段即开始进控制以保证该品牌奇异果的品质，在佳沛，产权 100%归于果农，果农就是股东，“佳沛”标准化的产和品牌的价值的维护依赖于其背后两千多名果农。“佳沛”为果园配备了专业的技术监督员，为果农提供壤管理、病害防治、枝条定位等技术指导与持，从选种、育种到成熟采摘的整个流程进严格管理和控制。佳沛经过多年培育及种植奇异果的经验、加上数次针对消费者味的市场调查制定出味评价标准，借由这套标准的测量及监控确保果在采收前都达到品质。在果的期间，果农也

40、都不辞劳苦地巡查，确保果园的环境都在最佳状态。采摘前，“佳沛”会委托第三检测机构 AgFirst 农产品质量检验中在果园采样，只有当奇异果的甜度、硬度、果籽的颜、果与分例等都达到采摘?20 标准时，果农才被允许采摘，同时在采摘前 3 个严禁使各种化合物，采摘前也会再三核准果实的安全性。?佳沛奇异果从果园到餐桌，中间需要经过 200 道以上的质量关卡。采摘后的奇异果被统送往包装，这个过程还要接受数道检测流程，即使只是不均或者品相不好的果实也将被筛选出来。包装的计算机设备会按照奇异果的、成熟度和重量进动筛选分配，并按不同的种类和分装，使得每箱果都尽可能达到统的规格、成熟度以及味，以便有针对性地安排

41、不同的冷藏温度和出期。包装盒内均有张详细的追踪资料卡，使得消费者能追溯到该箱果实的具体出处以及详细的种植信息，此追踪系统能够督促果农更注重品质掌控。为保证世界各地的消费者都能吃到“仿佛刚刚采摘”的新鲜感，佳沛会将船舱储存温度严格控制在 02的低温低氧环境中，并且公司会在奇异果运送前，把控这批次的成熟度，使其在运输过程中可以继续成熟，保证最佳的感。?佳沛直坚持以消费者需求为导向的原则，每年投量资调查消费者对奇异果味、品种和成熟度等不同的需求与偏好，并根据不同细分市场的消费者的需求，研发多样化的产品。佳沛阳光果都已经成熟到可以直接享，若再放置到果变更软些，甜度就会增加。佳沛绿奇异果则可能还未熟透，

42、建议将它们静置在室温环境段时间，直到按压表时变得像是桃或油果般带有弹性时，表奇异果熟了，就可以将奇异果放进冰箱冷藏。绿奇异果的冷藏保鲜期为周，阳光果的保鲜期则约两周左右。?21 3.业发展分析?3.1.优势?3.1.1.储运相对优势?后熟型果在储运相对优势较为明显，为了运输或贮藏，后熟型果需要提前采摘，七分熟时从树上采摘，通过其的后熟作，有效达到延运输、贮存期的的。与已熟型果相，后熟型果到货后往往还需要放置天或进催熟以获得更佳的味。?3.1.2.味相对优势?后熟型果需要经过后熟阶段获得最佳的味，在这后熟阶段，果实内部发了系列较复杂的理和物化学变化，促使原本不堪的果实变得甜可。与相同条件下采摘的

43、已熟型果相较，后熟型果的味更具优势。除味外，还可通过催熟技术对后熟型果的外观进调整，以获取更好的经济效益。?3.1.3.满对成熟度的多元化需求?随着果消费结构的进步变化升级，消费者对果味的追求越加的多元化和个性化。在对果成熟度的需求，每个对于“熟”的标准不尽相同，后熟型果可以通过控制催熟时间等条件控制果成熟度，更有利于满消费者越来越多元的需求。?22 3.2.劣势?3.2.1.农村劳动短缺?果产业是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，季节性较强，且多数果对环境有定要求，机械化作业困难。作业不仅劳动强度、效率低，且具有定的危险性。受全国劳动成本上涨的影响，以及随着城镇化进程，批量的农村年轻选择外

44、出务，从事果产业的益短缺。?3.2.2.成熟果实保鲜时间短?后熟型果成熟采摘后呼吸作显著，相同条件下保鲜时间较短，不利于贮存和运输，远距离运输销售难度。选择提前采摘的后熟型果味较完全成熟后采摘存在定差距。?3.2.3.产业化程度不?我国后熟型果种植企业以型种植为主，产格局分散，市场集中度较低，种植之间多相互竞争意识较强，议价能弱、抗市场险弱，产业链的整合和打造乏。?单产平偏低，主栽品种单，品种退化，新品种推困难。引进品种多、育品种少制约了后熟型果业的进步发展。以芒果为例，我国芒果产业经过 30 多年的发展，前主要栽培的品种有台农 1 号芒、煌芒、凯特芒、桂热芒 82 号、贵妃芒、桂热芒 10

45、号等，育品种仅占整体种植积的15左右，导致同质性严重，差异化不。?产业链条较短、商品化平较差，成熟果品浪费严重、产品附加值较低。如柿，柿果属易腐品，保鲜期很短，不耐压，对贮藏和物流基础设施要求?23。中国柿加企业多以加柿饼为主，少部分产柿醋，果汁、果酱、果酒及提取物加的企业较少，加品较单。在医药和化领域，如化妆品、洗涤品、吸附剂、消臭剂、抑制糖升的保健品等产品开发程度不。总体，我国果总供给于总需求，具体品种来看，部分品种市场需求饱和，端优质果供应不，低端果产能过剩，造成了量的浪费。?我国果品牌多，但多杂不响、不强，品牌效应整体不强。国内缺少有竞争的商业品牌，更多的是区域公共品牌，如南宁蕉、三亚

46、芒果、百芒果、华坪芒果、都江堰猕猴桃、苍溪红猕猴桃、西峡猕猴桃、黔江猕猴桃、眉县猕猴桃等，存在着品牌拥有者与产品经营者分离的问题，产品经营者缺乏对品牌的维护意识?3.3.机遇?3.3.1.社会经济发展夯实了基础条件?2022 年以来，国际形势复杂严峻，世界经济增放缓态势明显。国内疫情多点散发，对经济稳定运造成了严重冲击。但是中国经济韧性强、潜，期向好的基本特点没有变。随着经济的迅速发展，活平不断提，我国果业仍然期保持蓬勃的发展趋势。，虽然我国线城市果市场已渐趋饱和，但在三四线城市和县城，随着居收平提，果消费将持续攀升。另，随着国内果市场消费升级，我国果加及精深加业前景阔。果深加具有的极消费增空

47、间将成为解决果滞销难题的重要途径。?3.3.2.突发疫情促进们对健康的重视?场疫情，给们的活以及经济社会发展带来深刻影响，后疫情时代，消费者对品及农产品的选择渐重视。果中除含有丰富的碳化合物、维?24 素 C 和矿物质外，还富含多种有机酸、芳物质和植物化学物等营养素。果中的有机酸能促进体消化腺的分泌，增进欲，有利于物的消化；果中的膳纤维能增加肠道蠕动，促进排便；果中的酮类物质、芳物质和素等植物化合物，具有特殊物活性，有益于体健康。有研究表明，果可降低管疾病、消化道癌症的发病险，还可降低性成年的体重增险，果还在保持体肠道正常功能和降低慢性病发病险等具有重要作。?3.3.3.中央及地政策带来的发展

48、机遇?国务院办公厅关于印发“四五”冷链物流发展规划的通知：“健全冷链物流服务体系。聚焦“6+1”重点品类（类、果、蔬菜、产品、乳品、速冻品等主要鲜品以及疫苗等医药产品），分类优化冷链服务流程与规范，提升专业化冷链物流服务能。”“完善果蔬冷链物流设施设备配套条件。结合我国果蔬优势产区分布以及南菜北运、西果东输、果蔬进出等流向特征，因地制宜建设经济适、节能环保、绿效的仓储保鲜设施，延销售周期，提反季节销售平。加强配套冷链设施建设，推动构建反季节蔬菜、原夏菜、热带果等从优势产区到主销区的全流程果蔬冷链物流体系。推移动冷库、预冷设施应，合理配套布局插电装置，加强移动冷链设施设备与产地冷链集配中效联动，

49、合理设置头停、换装场地，完善果蔬“最先公”冷链配套设施。持适合果蔬特点的可循环利包装、载器具以及零售末端保鲜柜等设备使。”?关于促进退役军投乡村振兴的指导意：引导有资、有技术、懂市场、能创新的退役军，在农业内外、产两端和城乡两头创业，发展特种植业、规模养殖业、加流通业、乡村服务业、乡村旅游和休闲农业等特产业。重点持返乡退役军创办农产品储藏保鲜、分等分级、清洗包装等农产品初加主体，发展蔬菜、果、菌、茶叶等产业，利新技术改造提升传统品加。引导农业产业化头企业、营企业积极招退役军。?25 持退役军从事乡村保洁员、管员、护路员、态护林员等作，进步增加就业收。?中华共和国国家发展和改委员会发布的西部地区

50、励类产业录（2020 年本）：西部地区新增励类产业按省、治区、直辖市分列，贵州省新增励发展果产业；云南省新增励发展特果产业。?3.4.威胁?3.4.1.全球经济下?国际货币基组织发布的全球经济展望报告预计 2022 年全球经济增 3.6%。据最新测算 2022 年全球经济的复苏将体延续，但俄乌战争和西对俄的制裁引发了道主义灾难，推全球宗商品价格，这扰乱了劳动市场和国际贸易，并造成全球融市场动荡。当前世界全球化进程被打破，全球产业链持续收缩，产能过剩成为世界性难题，全球经济增放缓，呈现出需求收缩、产能收缩和市场收缩的特征。?3.4.2.然灾害?近年来，然灾害频发，温、寒害、和降雪等灾害性天频繁发

51、，对果产量、质量造成严重影响。部分地区为了应对病害，增加产量，滥农药、化肥等化学制剂，造成严重的态污染，部分果病害问题愈加严重。?3.4.3.国际竞争压?随着我国对外开放的进步加强，后熟型果业既要临国际贸易体化带来的竞争和压，更要严肃对待国际贸易绿壁垒带来的挑战。?26 与国际市场相，我国部分后熟型果缺乏竞争优势。如蕉、榴莲等，进蕉在品质和价格上具有明显优势，凸显国内消费市场对优质蕉需求旺盛和国产蕉产不能满需求的盾，进蕉价格对国产蕉价格影响较；我国缺乏商品化种植的榴莲产业，国内市场上的榴莲产品以进为主。?在近年的国际贸易中，我国农产品受到了主要出国家绿壁垒的限制。，发达国家为了巩固及提其农业在

52、国经济中的基础地位，保护农业成为政府的项重要的期政策。另，随着国际社会对态环境和品安全的关注与俱增，促使各国政府出台各种更更严的安全卫标准及绿技术标准，使得发展中国家在短时间内法达到新的要求。?4.业发展趋势?我国果业已进新阶段，质量发展成为贯穿整个产业链的主线。在产端，头企业引领全业向着“稳产、提质、优结构”的标前进，安全、营养、绿、有机等优质果供给不断增加。在需求侧，果消费需求越来越多元化，90 后、00 后等年轻客群的消费观念迥乎不同，百果园、盒鲜等企业通过数据正逐步实现对消费者的精准画像、对需求的精准捕捉。在果供应链体系建设，前置仓、地头冷库等冷链物流基础设施渐完善，果的冷链流通率、冷藏运输率不断提升，流通腐损率显著降低，“从枝头到头”的全程质量追溯体系筋已具、翼渐丰。?未来，果业将继续在果种植结构、数字农业、品种资源引进、端品牌打造、鲜冷链建设、新零售等进战略布局，推动业进步转型升级，果产业链将进步向后端延申，果消费结构将不断调整，加及深加产品的重将进步提升。未来，有专业的供应链配送和更精细化运营的专业果连锁品牌的竞争将进步凸显。?