烘焙行业规模以上企业7年CAGR为12.5% 原图定位 烘焙食品由舶来品迅速本土化,过去 4 年行业规模 CAGR 在 10%以上。烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品,主要可以分为面包、糕点、蛋糕和甜点四大类。其中,国内市场份额占比超过 50%的蛋糕及面包细类均属于舶来品,在西方国家以主食形态存在,自上世纪 80年代起逐步以辅食的形态兴起于国内市场。随着国内经济的增长,居民消费升级,烘焙食品逐步在国内市场逐步成熟,并衍生出众多本土化品类。据国家统计局数据统计,2011-2018 年国内规模以上烘焙行业企业的主营收入从 1661 亿元增长至 3789 亿元,CAGR 达 12.5%。同时,据 Euromonitor 统计,2014-2018 年国内烘焙食品市场规模 CAGR 达到 10.6%,目前行业规模已达2384 亿元。