借鉴日本复合调味品龙头味之素,1980 年代日本“内食”(在家烹饪)的份额被“中食”(购买商场和便利店的熟食和半成品回家食用)和“外食”(在外用餐)挤占,一直以 C 端市场为主力的味之素调味品业务受到了较大冲击,1980-1990 年期间调味品业务营业收入 CAGR 仅为 0.4%。为应对“外食”的崛起,味之素积极推出 B 端专用产品,例如酵母精华素和牛肉精华素等复合调味品。虽然味之素的速冻食品业务受益于日本居民饮食习惯的变化,但为拓宽其在 B 端的份额,味之素仍坚持推进了经销商制度改革(详见行业报告),并开始为大型超市生产专用产品,向便利店提供 OEM 服务。不论是推出新产品还是进行渠道改革,味之素的经验反映出公司在行业变革期应当积极探索转型之道。
借鉴日本复合调味品龙头味之素,1980 年代日本“内食”(在家烹饪)的份额被“中食”(购买商场和便利店的熟食和半成品回家食用)和“外食”(在外用餐)挤占,一直以 C 端市场为主力的味之素调味品业务受到了较大冲击,1980-1990 年期间调味品业务营业收入 CAGR 仅为 0.4%。为应对“外食”的崛起,味之素积极推出 B 端专用产品,例如酵母精华素和牛肉精华素等复合调味品。虽然味之素的速冻食品业务受益于日本居民饮食习惯的变化,但为拓宽其在 B 端的份额,味之素仍坚持推进了经销商制度改革(详见行业报告),并开始为大型超市生产专用产品,向便利店提供 OEM 服务。不论是推出新产品还是进行渠道改革,味之素的经验反映出公司在行业变革期应当积极探索转型之道。